小刷子1把刷蔥油用；沒有小刷子可用棉簽替代）。
關鍵步驟：
1.熬製蔥油香氣的核心）：
大蔥洗淨，蔥白切段、蔥葉切碎，分開備用；不鏽鋼鍋置於小火上，倒入花生油，放入花椒，慢慢炸1分鐘至花椒出香避免大火，花椒易糊），撈出花椒丟棄。
放入蔥白段，繼續用小火炸5分鐘至蔥白變成金黃色期間不斷攪拌，避免局部炸糊），加入蔥葉碎，炸2分鐘至蔥葉變乾、香氣濃鬱，加入鹽調味，關火後將蔥油靜置10分鐘讓蔥香充分融入油中），過濾掉蔥渣，將蔥油裝入容器中備用冷卻後冷藏，香味更持久）。
2.揉製麵團酥軟的核心）：
高筋麵粉倒入不鏽鋼盆中，加入鹽，用筷子拌勻鹽能增加麵筋韌性，避免油旋烤後變硬），分3次加入溫水，每次加入後都用筷子攪拌成絮狀，直至所有麵粉都變成濕潤的絮狀。
加入花生油，用手揉成光滑的麵團揉麵時要用力，采用“折疊按壓”的方式，約揉15分鐘，直至麵團能拉出薄而不易破的手套膜），蓋上保鮮膜，醒發30分鐘醒發能讓麵筋鬆弛，擀製時不易回縮；醒發時間不可少於25分鐘，否則麵團易硬）。
醒發好的麵團放在撒有少量乾麵粉的案板上，分成每個35克的小劑子分割要均勻，避免油旋大小不一），用手掌揉成光滑的圓球，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘二次醒發能讓劑子更鬆軟，擀製時不易裂）。
3.擀製與塑形螺旋的核心）：
取一個二次醒發好的劑子，用擀麵杖擀成直徑10厘米、厚度0.2厘米的圓形薄餅擀的時候要不斷轉動劑子，確保薄餅邊緣和中間厚度一致），用小刷子在薄餅表麵均勻刷一層蔥油蔥油要刷滿，避免局部沒有香味），撒上少許白芝麻和蔥花芝麻要撒均勻，避免集中在一處）。
用刀將薄餅從邊緣向中心切成螺旋狀像切披薩一樣，切成8等份，但中心不切斷），從最外層開始，順著螺旋的紋路向上卷起卷的時候要卷緊，避免烤的時候散開），卷成圓柱形後，用手將兩端向下按壓，製成直徑5厘米、厚度2厘米的螺旋狀生坯生坯的螺旋紋路要清晰，這是油旋的標誌性外觀）。
將生坯放在撒有乾麵粉的盤子裡，蓋上保鮮膜，靜置5分鐘讓生坯鬆弛，烤的時候不易變形），重複操作直至所有劑子用完。
4.烤製與裝盤酥脆的核心）：
鐵鏊子置於中火上，預熱2分鐘鏊子溫度要夠，避免生坯粘底），在鏊子表麵刷一層薄油，放入生坯生坯之間間隔3厘米，避免烤的時候粘連），蓋上蓋子，用中火烤2分鐘讓生坯底部定型、變軟）。
打開蓋子，用鏟子將生坯翻麵，在表麵刷一層薄油，蓋上蓋子，繼續烤2分鐘讓生坯頂部變金黃、酥脆），打開蓋子，再翻麵烤1分鐘確保生坯內外都熟透、酥脆），直至油旋表麵呈金黃色、邊緣微微焦脆，關火後將油旋取出，放在吸油紙上吸去多餘油脂避免過於油膩）。
取一個乾淨的盤子，放入3個烤好的油旋，小碗中倒入米醋，作為蘸料喜歡吃辣的可加少許辣椒油），即可食用。
5.成品特點：魯式油旋表麵呈金黃色，螺旋紋路清晰，散發著濃鬱的蔥油香和芝麻香；入口先是外皮的酥脆，咬開後是內裡的柔軟，咀嚼時能嘗到層層疊疊的蔥油味，芝麻還會隨著咀嚼掉渣；鹹香適中，不油不膩，蔥香完全融入麵團，沒有生蔥的辛辣感；搭配米醋食用，既能解膩，又能提升鹹香的層次感，完全還原了濟南傳統油旋的“酥脆魂”。
三、鹹香滿店，暖意治愈微涼
第一爐油旋剛烤好，林晚星就端到張大爺麵前：“張大爺，您嘗嘗，是不是您家鄉早市的味道？”張大爺拿起一個油旋，湊到鼻尖聞了聞，蔥油香混著芝麻香撲麵而來，輕輕咬下一口，外皮酥脆、內裡柔軟，眼睛瞬間亮了——和記憶裡濟南巷口的味道一模一樣。
“對！就是這個味！”張大爺又咬了一口，邊吃邊說，“以前在濟南，好的油旋要能看到清晰的螺旋紋，你們連這個細節都做到了，比我在這邊吃的‘魯式小吃’正宗多了！”他掏出手機，對著盤裡的油旋拍了張照，“我這就發到同鄉會群裡，讓老夥計們都來嘗嘗，回味老家的香。”
謝景淵笑著遞過一杯小米粥：“您要是喜歡，我們以後每周六都做，您隨時來吃。”話音剛落，店門又被推開，美食博主蘇晴帶著團隊走進來，手裡還舉著相機，身後跟著兩個舉著補光燈的工作人員——這是“一城一味”魯式篇的正式拍攝。
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“晚星！我刷到張大爺發的同鄉會群消息，特意帶團隊來拍油旋！”蘇晴對著盤裡的油旋開拍，鏡頭拉近，金黃的外皮、清晰的螺旋紋、散落的芝麻都清晰可見，“家人們看！這個油旋用的是濟南老字號的高筋麵粉，蔥油是用章丘大蔥熬的，咬一口酥脆掉渣，蔥香能飄滿整個屋子，這才是魯式小吃的靈魂！”
她的團隊成員小李也拿起一個，邊吃邊點頭：“我以前沒吃過油旋，以為就是普通的烤餅，沒想到這麼酥，蔥香一點都不衝，配著小米粥吃太絕了！”負責拍攝的攝影師也忍不住說：“這油旋的螺旋紋拍出來太好看了，肯定能成‘一城一味’的煙火氣爆款！”
上午十一點多，店裡漸漸坐滿了人。帶父母來嘗鮮的白領小鄭，點了6個油旋和一壺小米粥：“我爸媽是山東人，刷到蘇晴的預告就過來了，沒想到比濟南本地的還好吃！”小鄭的父親吃了一口，笑著說：“這油旋的火候掌握得剛好，外酥裡嫩，和我年輕時在濟南早市吃的一模一樣。”
附近工地的工人師傅也來了，手裡還拿著個保溫桶：“我聽工友說你們家的油旋超正宗，特意來買10個，回去給工友們當午飯。”謝景淵幫他把油旋裝進保溫桶，叮囑道：“油旋要趁熱吃，要是放涼了，用平底鍋加熱1分鐘就行，彆用微波爐，會讓外皮變軟。”
打烊時，案板上的麵團和蔥油都已賣完，張大爺留下的鐵鏊子還放在灶台上。林晚星坐在餐桌旁，整理著顧客反饋：“景淵哥，今天好多顧客說想加肉末，還有人問能不能做甜味的，給孩子選擇。”
謝景淵走過來，接過反饋本，指尖在“肉末版”三個字上頓了頓：“可以，下次咱們準備肉末版蔥油裡加50克豬肉末炒香，撒在薄餅上，增加肉香）和甜味版用20克白糖替代鹽，蔥油換成黃油，撒上椰蓉，適合孩子）；對了，蘇晴剛才說，‘一城一味’魯式篇會和濟南‘油旋張’聯動推廣，他們還想邀請我們去濟南參加魯菜美食節，順便學習更地道的油旋烤製手藝，我還沒來得及和你說。”
林晚星抬起頭，眼底滿是驚喜：“真的嗎？那我們就能學到最正宗的魯式小吃手藝了！”窗外的晨陽已經升高，陽光透過玻璃窗，灑在餐桌上，店裡殘留的蔥油香還在空氣中彌漫。
“星語花坊”的美食故事還在繼續，下一次，他們要帶著魯式的鹹香味道，繼續在這座城市裡，用美食溫暖更多人的時光。而蘇晴提到的“魯菜美食節”邀請，或許會讓這家小店，從“地方風味”走向“傳統傳承”，讓更多人嘗到藏在油旋裡的魯式匠心。
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