在漫長的燉煮過程中，當牛肉已經達到理想的酥軟度，進入最後調味收汁的關鍵階段時，千夏開始了她的“表演”。
在原本應該加入少量紅酒醋或檸檬汁來提升風味層次、平衡油膩感的時候，她刻意多加入了約三分之一勺的紅酒醋。
這微小的增量，不足以讓菜肴聞起來有明顯的酸味，但在最終品嘗時，會使得整體的酸度略微偏高，打破了紅酒燉牛肉應有的圓潤醇厚感，帶來一絲尖銳的後味。
在加鹽時，她手法精準地撒入海鹽，但在最後一次調整口味時，她“忘記”了因為收汁會導致湯汁濃縮、鹹度升高這一常識，沒有相應減少鹽量。
這使得成品在剛入口時味道似乎恰到好處，但隨著咀嚼和醬汁在口中鋪開，鹹味會逐漸凸顯，略顯霸道，掩蓋了部分牛肉和紅酒的細膩風味。
她放入的百裡香分量，比經典配方多了一小枝。經過長時間燉煮，百裡香的風味會充分釋放。
過多的量會使得其獨特的草本氣息過於突出，甚至產生一絲不易察覺的微苦餘韻，乾擾了主體風味的和諧。
這些調整都非常細微，單獨拿出來甚至不易察覺，但它們疊加在一起，卻足以在味覺的深層埋下不和諧的種子。
然而，從外觀上看，她的燉牛肉色澤深紅誘人，醬汁濃稠度恰到好處，光澤飽滿，配上精心雕刻的胡蘿卜花和焯水的翠綠豌豆苗，擺盤的藝術感甚至超越了士道那份樸實無華的溫暖。
至於我們的現場反應與解說嘛。。。。
山吹亞衣：“哇！鳳凰院選手完全恢複了狀態！看那完美的煎色和精致的擺盤！”
葉櫻麻衣：“操作精準度回歸峰值。外觀評分與五河選手不相上下。”
藤袴美衣：“マジック（MaiikkU）！美學對決！”（鏡頭在兩人完美外觀的料理間切換）
觀眾：“好厲害！兩份看起來都好好吃！”“根本分不出高下啊！”
評委席上，小珠老師讚歎地看著兩份作品；鳶一折紙仔細觀察；村雨令音則微微眯起眼睛，似乎預感到味道上的較量會更為複雜。
當燉煮時間結束，兩人完成裝盤。
士道的【“心意沉澱”紅酒燉牛肉】看起來溫暖、飽滿，散發著令人安心的誘人香氣。
千夏的【“均衡之隙”紅酒燉牛腩】則像一件藝術品，色澤、擺盤無可挑剔，散發著同樣誘人、甚至更顯複雜的香氣。
兩盤看起來幾乎同樣完美的料理並排呈現。最終的勝負，將取決於評委們極其敏銳的味蕾，去捕捉那隱藏在完美表象之下的、細微的風味裂痕。品嘗環節的緊張感，因此而被拉升到了極致。
五位評委（加上共享一票的三人組，計為五票）麵前，擺放著兩盤看起來幾乎無可挑剔的紅酒燉牛肉。
士道的作品飽滿溫暖，千夏的作品精致如畫。誘人的香氣交織在一起，讓所有人都充滿期待。
“那麼，現在開始品嘗——第二回合的料理！”山吹亞衣高聲宣布。
評委們拿起刀叉，首先切開了士道的燉牛肉。牛肉燉得極其酥爛，幾乎不需要用力，叉子輕輕一碰就能分離。
送入口中，濃鬱醇厚的醬汁瞬間包裹味蕾，紅酒的芬芳、牛肉的脂香、蔬菜的甜味以及香料的複合香氣完美融合，形成一種溫暖、圓潤、直擊心靈的滿足感。
味道平衡得恰到好處，鹹甜適中，酸度微弱僅用於提神，餘味是悠長的肉香和甘甜。
小珠老師一口下去雙眼放光：“哇啊！入口即化！味道好溫暖好舒服，感覺全身都暖起來了！就像五河同學給人的感覺一樣，溫柔又可靠！”
鳶一折紙冷靜分析著口裡的味道：“火候完美，肉質纖維軟化充分。風味物質提取率很高，各種元素平衡度極佳。完成度95%以上。”
村雨令音則是低聲細語，好像在自言自語：“…穀氨酸鈉與肌苷酸協同效應顯著，脂肪乳化狀態理想，口感潤滑。愉悅度評分：A+。”
最後三人組共享品嘗一份：亞衣：“太好吃啦！士道君果然是最棒的！”麻衣：“味道構成簡單直接，但情感傳遞效率極高。”美衣：“大滿足！安定の味！”（安心的味道）她們一致表示讚賞。
接著，評委們將目光投向千夏那盤宛如藝術品的燉牛肉。同樣酥軟的牛肉，醬汁光澤誘人。然而，當食物送入口中後，細微的差異開始顯現。
最初的口感同樣是極致的軟嫩和濃鬱的醬香，但漸漸地……
小珠老師微微蹙眉，努力組織語言：“嗯…非常、非常好吃，味道很豐富…但是，不知道是不是我的錯覺，吃完之後，舌頭後麵好像有一點點…乾澀？還是說酸味稍微有點明顯了？”
鳶一折紙一口下去瞳孔微縮，敏銳地捕捉到了問題：“初始味覺衝擊力強，但中段開始，酸度偏高破壞了醇厚感，尾韻有來自過量香草的微弱苦味。鹹度在醬汁冷卻後更為凸顯。平衡度被打破。完成度約85%。”
村雨令音則是精準點出問題所在：“…檢測到醋酸含量超標約15%，乾擾了味蕾對鮮味的感知。後期鹹味峰值超出舒適區間。百裡香揮發油過量產生輕微刺激性餘味。技術執行存在微小誤差。”