謝前則對那碟酥炸慈菇片情有獨鐘，夾起一片咬得哢嚓作響，酥脆鹹香，吃得眉開眼笑。
淩析吃相相對文雅些，速度卻一點都不慢。
她先舀了一小碗素高湯，輕輕吹氣，小口品嘗。
湯一入口，那股極其醇厚、層次豐富的鮮味便瞬間包裹了味蕾，溫暖熨帖，卻毫無葷腥的油膩感。
讚歎一聲，又夾起一塊“金玉滿堂”的煎豆腐。
豆腐入口，外皮微韌帶著焦香，內裡卻無比嫩滑，豆香濃鬱。那芡汁調得恰到好處，鹹鮮中帶著一絲微甜，更襯托出豆腐的本味。
吃著吃著，淩析的眉頭微微挑起，她仔細品味著豆腐的口感，尤其是那煎得金黃的外皮。
“咦？”她輕輕咂摸了一下，又夾起一塊仔細觀察了一下煎製的火候和顏色，甚至湊近聞了聞那極其細微的油香。
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“怎麼了淩哥？有啥不對嗎？”謝前塞了一嘴慈菇片，含糊地問。
嶽辰也停下筷子看她。
淩析搖搖頭，眼中閃過一絲了然和佩服：“不是不對，是太對了。這煎豆腐的油……恐怕不是普通的菜籽油或豆油。”
“啊？素齋不用素油還能用啥？”嶽辰不解。
“用的是胡麻油芝麻油），”淩析肯定地說，她又指了指那碟慈菇片，“炸這個的油鍋，之前肯定還炸過彆的東西，我嘗著……似乎帶了一絲極淡的、類似於菌蕈炸製後留下的特殊香氣。”
“而且，這煎豆腐的火候極準，定是先用熱油快煎定型鎖住水分，再轉小火慢浸，讓胡麻油的香氣慢慢滲透進去，最後再大火催出焦香。所以外皮才有這種獨特的酥香韌勁，卻一點都不吸油膩口。”
“這掌勺的師傅，絕對是高手。”
嶽辰和謝前聽得一愣一愣的。
他們隻管好吃，哪想過一口豆腐裡還有這麼多門道？
嶽辰撓撓頭：“好家夥，吃個齋飯讓你吃出辦案的感覺了？又是聞又是推理的？”
淩析笑了笑：“職業病，習慣了。再說了，誰跟你們似的，牛嚼牡丹！”
正說著，慧覺小沙彌端著一碟剛出鍋的素燒鵝進來添菜。
這素燒鵝是用豆腐衣層層包裹調味，蒸熟後再煎炸或烤製而成，色澤醬紅油亮，形似燒鵝，是素齋中的名菜。
淩析道了聲謝，狀似隨意地問了一句：“小師傅，齋堂的胡麻油是特選的吧？香氣格外純正。”
慧覺似乎沒料到她會問這個，愣了一下，才低眉順眼地答道：“回施主，是。寺裡的胡麻油是專人從京西老油坊訂的，炒菜煎炸，滋味是不同的。”
說完，便匆匆合十退下了。
淩析看著他的背影，目光微閃。
這小沙彌，回答問題時的語氣和神態……總有些不協調感，但具體又說不上來。
不過這念頭隻是一閃而過，很快就被眼前的美食和嶽辰、謝前狼吞虎咽的熱鬨勁兒衝散了。
三人風卷殘雲，將一桌素齋掃蕩得七七八八，吃得心滿意足。
吃飽喝足，住持還叫小沙彌領著他們在四處遊覽，就連那平日裡難得一展的玉佛，都叫他們看了個夠。
離開護國寺時，嶽辰摸著圓滾滾的肚子，打著飽嗝，心情大好：“這趟來得值！不但拜了佛，除了晦氣，還白蹭這麼一頓好齋飯！”
“護國寺，好地方啊……”
謝前也笑嘻嘻地：“素齋都這麼好吃，那肉得香成啥樣啊……”
淩析看著兩人，無奈地搖搖頭，嘴角卻也不自覺地揚起。
不過，淩析卻沒有想到，他們和這護國寺的緣分，可不止一頓素齋而已。
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