美味情緣甜妻,買一送一!
餡料準備好後,田悅先是多次少量地往肉餡裡加入研磨好的蔥薑水,這樣一來餃子的餡料就不會有腥味反而散發獨特的濃鬱香味,還不會乾水潤潤的。
每次都等肉餡把水吸收完了再倒入新的蔥薑水,一直到全部加完為止。
接下來就是把準備好的其他餡料全部加進肉餡裡然後又是一陣攪拌。
這個過程十分的考驗製作者的耐心和耐力,攪拌肉餡時要同一個方向不斷地攪打直至所有的材料融進肉餡裡,成團,起膠質才算完成。
餡料準備好了就剩下包餃子前的最後工序,製作餃子皮。
她沒有買外麵買的現成餃子皮,而是選擇自己製作。
自己製作的餃子皮彈牙不易破,煮出來的餃子皮薄餡厚,才是田笑最喜歡吃的手工餃子。
平常隻要她一做好餃子盛了一碗放上桌,還沒等餃子放涼田笑都能一口氣把餃子吃完,一口不剩。
不過現在孩子病了,也不知道食欲如何。
反正喝米粥的話就吃得不多,勉強吃小半碗就說飽了。
也不知道是鄺園的下人煮的東西不合胃口還是他的食欲真的大不如前。
她揉了幾種顏色的麵團,第一種是白麵直接和成的麵團。
另外還有綠色的麵團,是她用煮過的菠菜汁加進麵粉裡揉和而成的。
另外還有用胡蘿卜汁揉的橙色麵團和紫甘藍汁揉的紫色麵團。
她已經把所有的麵團都揉好了,還在醒麵。等會她就能把醒好的麵團揉成長條然後切成大小差不多一致的小劑子然後再用擀麵棍把劑子搓成圓形,餃子皮就能做好了。
“媽咪!”
田笑激動地站在門口叫喚道,他看了鄺偉雄一眼,還好這次壞爺爺沒有說謊。
媽咪真的在廚房裡,他還聞到了香噴噴的味道。
聽到田笑的叫喚聲,田悅急急轉過頭看了過去。看到田笑睜著一雙大眼睛笑眯眯地對著她,臉上還掛著笑容,她感覺整個人心都要化了。
“笑笑,你起床了。”
“媽咪,人家想你了。”
也不等田悅反應過來,他就展開雙手向田悅撲了過來,緊緊地抱著她的腿不肯放開。
田悅的手上還沾著麵粉,臟兮兮的,也不好動手拉開田笑。
隻好保持原來的動作站在那裡不動,“好啦,媽咪不是在這裡嘛。媽咪在準備包餃子的材料哦,笑笑先跟爺爺出去玩,待會我們就包餃子吃好不好?”
田笑撇撇嘴,“那好吧,不過要等爹地回來哦,爺爺說爹地很快就回來了。”
田悅的手僵了僵,很快會回來嗎?
她不敢確定,隻怕淩乘風佳人有約未必會那麼快回來,但是她又不好回答得太過肯定免得傷了田笑的心。
明明說好一家人一起包餃子的,卻因為齊心妍的突然出現而破壞了計劃。
“嗯,我們就一邊做一邊等爹地,如果他實在趕不回來那我們就先包一點來吃,好不好?”
“好。”田笑點頭。
“那……”田悅張了張嘴想讓田笑出去,因為她怕廚房悶著他了。
可是田笑說話比她還要急,“媽咪我不出去,我在這裡看著你準備,我不搗亂好不好?”
田笑仰著頭可憐巴巴地看著就像隻可憐的小狗狗,眼睛濕漉漉的,田悅不忍心拒絕啊。
“那好吧。”她隻能答應了下來。
“鄺老先生,您能不能幫笑笑拿一張凳子過來讓他坐一下?”
她怕田笑一直站著會累呢。