輕嘗了一口後，楚逸辰感到，這酒雖然香氣濃鬱，但又一股微酸的口感，雖然比他上次買的酒少了一些苦澀的味道，
也比上次喝的酒好上許多，有一點果酒的感覺，但是和前世的果酒比的話簡直是不可同日而語。
品嘗後，楚逸辰對釀酒賺錢更加有信心了，這個世界的酒那是太差勁了，真不知道那些愛酒之人是怎麼能喝下去的。
想到這裡楚逸辰決定開始釀酒了，首先他在小院一隅選定空地，
憑借前世在特種部隊練就的動手能力與自身的聰慧，著手搭建簡易灶台。
他小心地搬運磚塊，用泥土仔細填縫，每一塊磚的位置都反複調整，確保灶台穩固堅實。不多時，一個雖簡陋卻實用的灶台便屹立在小院之中。
緊接著，楚逸辰開啟了製作酒曲這一關鍵步驟。
他將小麥等材料精細研磨成粉，加入適量的水，揉成軟硬適中的麵團。而後將麵團分成小塊，搓成圓球，放置在乾淨的竹匾中，上麵覆蓋一層厚厚的茅草。
這些茅草需提前洗淨、晾乾，確保潔淨無汙。將竹匾置於溫暖且通風良好之處，讓其自然發酵。在等待的過程中，楚逸辰時刻留意著，每日查看麵團的變化。
數日之後，麵團上漸漸長出一層細密的菌絲，顏色也由原本的白色轉為淡淡的黃綠色，還散發著一股獨特的清香。此時，酒曲便製作完成。
完成酒曲製作後，楚逸辰著手處理高粱。
他先將高粱倒入大盆，仔細篩選，剔除乾癟、蟲蛀及雜質顆粒，確保高粱品質上乘。隨後，把高粱放入清水中浸泡，浸泡時間需精準把控，過長易使高粱軟爛，過短則難以蒸煮熟透。
浸泡完畢，撈出高粱瀝乾水分。
接下來便是蒸煮高粱。楚逸辰將高粱均勻鋪在蒸鍋中，生火蒸煮。
火候的掌控至關重要，需大火將水燒開後轉中火，持續蒸煮一段時間，直至高粱熟透。期間，他不時揭開鍋蓋查看，確保高粱受熱均勻。
待高粱蒸煮至恰到好處，香氣四溢時，便可出鍋。
將蒸煮好的高粱攤開晾涼，待溫度降至適宜時，加入之前製作好的酒曲。
楚逸辰按照一定比例均勻攪拌，確保每一粒高粱都裹上酒曲。
攪拌過程中，動作輕柔且迅速，避免破壞高粱的結構。
而後，楚逸辰將拌好酒曲的高粱裝入準備好的大酒缸中，在缸中預留一定空間，以便發酵產生的氣體逸出。
接著，用乾淨的白布封住缸口，再在白布上覆蓋一層厚厚的黃泥，確保密封嚴實，防止空氣進入。
最後，在酒缸周圍包裹上一層厚厚的稻草，以維持相對穩定的溫度，為高粱發酵創造良好的環境。
此時的楚逸辰，額頭布滿汗珠，衣衫也被汗水浸濕，但他的眼神中閃爍著熾熱的光芒。
他深知，接下來便是漫長的等待，高粱將在這酒缸中曆經神奇的發酵過程，逐漸轉化為香醇的美酒。
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