褪毛、衝洗、開膛、分割……一係列流程在王父的主導下緊張有序地進行，
三個壯丁被指揮得團團轉，遞刀、接水、搬盆、清理下水…………
豬肉分割完畢，
王母端出一個沉甸甸的大鋁盆，盆裡是接了不久、已經初步處理過的豬血，旁邊放著早已洗淨的豬小腸，
“來，灌血腸嘍”，王母笑眯眯的招呼著，手裡已經開始調配血腸的餡料，
另一個大盆裡，放著剁得細細的豬板油丁、蔥花、薑末、花椒粉、鹽，還有提前用肉湯煮好、切碎的豬網油和少許肥肉膘子
沈昊、張峰、阿瑞三人剛喘勻了氣，好奇的圍過來，玄策也想湊熱鬨，被周嘉雯眼疾手快的控製住了，生怕這小豬羔子把盆拱翻，
“媽，這灌血腸有啥講究不？”王怡也湊在旁邊學習，她雖然見過很多次，但自己動手還是少，
“講究可多了，”
王母一邊將豬血緩緩倒入調料盆，一邊用幾根長筷子順著一個方向用力攪打，讓血液、調料、油脂、麵粉充分融合，顏色變成均勻的深褐色，質地粘稠適度，
“血不能太稀，稀了灌不住，煮的時候容易破，也不能太稠，稠了口感發硬，調料要足，不然腥氣重，灌的時候不能太滿，七八分就行，留點地方，不然一煮膨脹，腸衣非撐破不可，”
王父這會也洗乾淨了手，點上一支煙，在一旁進行理論指導，
“灌的時候，腸衣頭要係緊，灌一節，用手往下捋一節，把空氣排出去，灌出來的血腸才結實，切的時候不散，”
王母演示了一遍如何將洗淨的腸衣一端套在一個乾淨的漏鬥嘴上，係緊，然後用大勺將調好的血餡舀進漏鬥，用手輕輕往下擠壓、捋順，
“好了，誰先來試試？”王母笑著讓開位置，
張峰自告奮勇，“我來！這看著比抬豬輕鬆多了！”他擼起袖子，信心滿滿地接過漏鬥和血盆，
然而，第一步套腸衣就讓他手忙腳亂，那腸衣滑不溜秋，像活了一樣，好不容易套上漏鬥嘴，一鬆手又滑掉一截，好不容易係緊了，開始灌血，他學著王母的樣子舀了一勺血餡倒進去，用手一擠，
“噗嗤……”
血倒是順利下去了，但因為沒掌握好力道和角度，一些血沫從漏鬥和腸衣的連接處溢了出來，濺了他一手，
“哎喲！這玩意還挺難！”張峰咧了咧嘴，
“慢點，勻著勁，”王母在一旁指點，
張峰小心翼翼灌了一小段，然後學著往下捋，結果手法不對，捋得太快，前麵灌好的部分被擠得鼓鼓囊囊，後麵卻還是空的，腸衣扭成了奇怪的形狀，活像一條吃撐了的彩色變形蟲，
“噗……”旁邊的沈昊沒忍住，笑出了聲，“鐵子，你這灌的是血腸還是血葫蘆啊？”
王怡也捂嘴笑，“你這手藝，出去可彆說是媽教的，”
大家說笑著，輪流上手，在王母的指導下，慢慢灌完了一大盆血餡，長長的血腸盤繞在大盆裡，深褐色的一圈圈，看著就誘人，王母用針在灌好的血腸上稀疏地紮些小眼，防止煮的時候爆裂，
“好了，血腸先放一邊，咱們開始燉酸菜！”王母拍拍手，轉向廚房的主戰場，
大鐵鍋早已刷洗乾淨，灶膛裡燃著旺火，王父親自掌勺，先將五花肉切成大塊與大骨頭一起冷水下鍋，
放入蔥薑蒜八角乾辣椒，料酒去腥，開鍋撇去浮沫，將焯好水的苦腸放入鍋裡一起燉煮，然後下入酸菜，
大火燒開，撒上鹽、花椒、等調味，然後爐灶燒小火，讓各種食材的味道在滾燙的湯汁中慢慢交融、滲透，
另一邊的小灶上，王母開始煮血腸，冷水下鍋，水麵要寬，火不能太旺，王母不時用筷子輕輕撥動，防止粘底，
煮到血腸顏色變深，整體鼓脹起來，用筷子一紮，沒有血水冒出，就差不多了，撈出後，晾一下，切成厚片，可以直接蘸蒜泥醬油吃，也可以等會下到殺豬菜鍋裡，
隨著時間推移，廚房裡、院子中，彌漫著一種複雜而誘人的香氣，
酸菜的酸爽、豬肉的醇厚、油脂的豐腴、骨湯的濃鬱、還有各種下水獨特的味道，
“咕嚕……”不知道是誰的肚子率先發出了抗議，
“快好了吧？爸？”張峰眼巴巴的湊到鍋邊，使勁吸了吸鼻子，
“急啥，這玩意越燉越有味！”王父拿著大鐵勺在鍋裡攪了攪，舀起一點湯嘗了嘗鹹淡，
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周嘉雯坐在矮凳上和王怡聊天，玄策的腦袋在她懷裡不安分的扭動，黑溜溜的眼睛直勾勾盯著廚房方向，哈喇子都快滴下來了，
魯班那碧綠色的眼睛裡雖然也滿是好奇，但身為一隻貓高貴優雅與喜熱的天性，還是控製著她安靜的蹲坐在灶坑旁邊，
許洛和蘭月幫忙擺好了大圓桌，碗筷酒杯一一放好，還有準備好了的蒜醬，…………
殺豬菜直接被裝在不鏽鋼盆裡端上了餐桌，另有一大盤切好的血腸，油亮亮的，顫巍巍的，看著就嫩，還有蒜泥白肉、尖椒乾豆腐、熗拌菜等等配菜，把小圓桌擺得滿滿當當，
眾人圍桌坐下，看著中間那盆內容豐富的殺豬菜，聞著空氣中濃鬱的香氣，都覺得這一上午的勞累值了！
“來來來！都彆客氣！自己動手，豐衣足食！”王父率先舉起了酒杯，“辛苦了一上午，都餓壞了吧？開整！”
“香！就是這個味！”
“媽這酸菜醃的也好，”張峰戳了戳王怡的肩膀，壓低聲音說道，“明天走時候裝點，”
周嘉雯夾起一塊血腸，蘸了蘸蒜醬，“血腸味道也好，一點都不腥，”
“還得是這豬肉，吃著真香！”阿瑞說著給蘭月夾起一大塊拆骨肉，
“爸，”張峰突然開口提議，“你明天再殺一個唄，這肉我們分吧分吧帶走，”
“拿唄！”王父毫不在意的說道，“要不然也是給你們吃的，家裡就我和你媽，能吃多少，”
“嗚嗚嗚，太感動了，”張峰佯裝抹了一把眼淚，“以後我倆三兩天的就回來看看您二老！”
“停停停！就我老兩口聽好的，”王父連忙搖頭，“主要是我那牛呀羊呀啥的還命不該絕！”
張峰露出勉為其難的神色，“……其實吃點青菜也行，”
“滾蛋”王父笑罵一聲，“那特麼現在菜比肉貴！”
……
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