“彆等過年呀！”林冒煙急了，她知道必須下猛料。
她清了清嗓子，用一種與她年齡不符的專業口吻說道：“城天叔叔，我最近做了一批香腸，我用了低溫熟化和控製性發酵技術。讓乳酸菌在厭氧環境下分解蛋白質，產生了獨特的風味物質。我還用了蘋果木和荔枝木進行冷熏，讓香氣更有層次感。但是，我總覺得，它的美拉德反應還不夠充分，風味上還欠缺一點焦糖化的醇厚感。你能不能回來幫我看看，問題到底出在哪裡？”
電話那頭，瞬間陷入了死一般的沉寂。
過了足足半分鐘，顧城天那帶著極度震驚和不敢置信的聲音才再次響起：“你剛才說的是什麼？”
他懷疑自己出現了幻聽。低溫熟化？乳酸菌發酵？冷熏？美拉德反應？這些專業到骨子裡的術語，竟然從一個他印象中還在玩泥巴的小女娃嘴裡說出來？
“你等我！我馬上請假！我後天就到家！”顧城天幾乎是吼出了這句話。
他心中掀起了滔天巨浪。他知道，家鄉一定發生了什麼他無法想象的巨變。而這個叫冒煙的小女孩，就是所有謎團的中心。
兩天後，一個戴著黑框眼鏡、氣質溫文爾雅的年輕人，背著一個大大的旅行包，出現在了下溪村的村口。
當顧城天看到村口裡那一棟氣派的小洋樓，看到村東頭那座現代化的工廠時，他徹底驚呆了。
當他被領進林家，見到那個正坐在桌邊，一邊啃著雞腿，一邊看著一本厚厚的《食品化學》的林冒煙時，他的世界觀被徹底顛覆了。
接下來的一個小時，成了顧城天一生中最難忘的經曆。
他和這個六歲半的小女孩，進行了一場關於食品科學的深度對話。從蛋白質變性，到脂肪氧化，從天然防腐，到風味化學……林冒煙的知識儲備之深，見解之獨到，讓他這個名牌大學的畢業生都感到汗顏。
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在談到香腸的醃製工藝時，林冒煙侃侃而談：“我覺得現在的工藝，還可以再優化。比如說，我們可以嘗試分段控溫醃製。第一階段用低溫讓蛋白質慢慢變性，第二階段適當升溫加速發酵。這樣既能保持肉質的嫩度，又能讓風味更加濃鬱。”
顧城天聽得連連點頭，心中的震撼無法言喻。這個小女孩的理論水平，甚至超過了他的很多同學！
最後，當他親口嘗到了福娃豬肉、福氣菜，以及那根讓他魂牽夢縈的秘製香腸後，他所有的猶豫和懷疑，都煙消雲散了。
那種層次豐富、回味悠長的口感，確實達到了他所知道的頂級水準。
他看著林冒煙，眼中充滿了狂熱和崇拜。
“冒煙，”他鄭重地說道，“我願意留下來！請讓我加入你們！”
“太好了！”林冒煙高興地拍起了小手。“城天叔叔，我們馬上就給你建最好的實驗室！你想要什麼設備，儘管跟我們說！”
林小燕也興奮不已：“城天哥，我們現在就簽合同！月薪三百塊，另外還有年終分紅！”
三百塊的月薪，在九十年代初絕對是高薪了。更何況還有年終分紅，這個誘惑力太大了。
就這樣，福娃牌食品研發部的第一任部長，正式走馬上任。
孫有福投資的十萬塊錢，很快就變成了從省城和國外訂購回來的各種精密儀器。離心機、色譜儀、無菌操作台、恒溫培養箱……
在加工廠旁邊，一間全縣最頂級的食品實驗室拔地而起。實驗室裡不僅有各種先進設備，還配備了完整的檢測設施。從原料分析到成品檢驗，從微生物檢測到營養成分分析，應有儘有。
顧城天第一次走進實驗室時，眼睛都直了。“這設備，比我在國營廠的實驗室還要先進！”他忍不住感歎道。
林冒煙在一旁笑眯眯地說：“城天叔叔，這隻是第一期建設。等我們賺了更多錢，還要買更好的設備呢！”
顧城天的到來，讓福娃牌這艘巨輪正式插上了科技的翅膀。有了專業的研發團隊，福娃牌的產品線將會更加豐富。有了先進的實驗設備，產品質量將會更有保障。
更重要的是，有了顧城天這樣的技術帶頭人，福娃牌的技術壁壘將會越來越高。其他想要模仿的競爭對手，將會發現，他們永遠都在追趕福娃牌的腳步。
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