“就是！”梁鴻拍著胸脯，嗓門洪亮，“老子切過的腰子比你小子吃過的米都多！想學真功夫？明天起，先切十斤土豆絲！粗細均勻，根根能穿針！切不好，不準吃飯！”
他這話半是玩笑半是認真，透著川菜廚子的直爽和對自己技藝的自信。
年輕些的趙師傅也笑著點頭：
“伊先生放心，刀功講究個心靜手穩，熟能生巧。您底子好，悟性高，上手肯定快。”
氣氛瞬間變得熱絡而融洽。原本因發現“師父”短板而產生的那一絲微妙距離感，被伊毅的坦誠和幾位主廚的豪爽徹底衝散，取而代之的是一種更為緊密、更具人情味的師徒情誼與夥伴關係。廚房裡再次充滿了活力。
“好！那咱們繼續！”
伊毅精神一振，心中暖流湧動。
“得令！”
接下來的幾天，鴻運飯店五樓的廚房成了八大菜係輪番上演的競技場與試驗田，空氣中時刻交織變換著令人迷醉的複雜香氣。
隨著伊毅的筆尖劃過，一個清晰的、金字塔形的菜品結構躍然紙上。
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低檔穩固基礎，中檔彰顯特色，高檔樹立標杆。
每一道菜名後麵，都凝聚著這一周來無數次試驗、爭吵、品嘗、調整的心血。
“好！太好了！
這麼一分，清清楚楚！不同樓層的定位也立馬出來了！
一樓奶茶咖啡，二樓燒烤，三樓、四樓走量，主打低檔量大管飽；
五樓、六樓主打中檔菜肴，味道、花色、裝修、格調都提升上來，賺錢的主力可能就在這兩層了；
七樓到九樓做特色和宴請，主打中高檔；十樓以上的藥膳和私宴，再配上幾道頂級的高檔菜鎮場子！
咱們鴻運，這次真要翻身了！”
陳新元激動地拍桌子，幾位主廚也頻頻點頭，看著那分類清晰的菜單，眼中充滿了對未來的憧憬。
這套體係不僅實用，更讓他們各自擅長的領域都有了清晰的定位和發揮空間。
“不過，”
伊毅放下筆，揉了揉有些酸痛的手腕，臉上露出一抹苦笑，目光掃過自己那幾根貼著創可貼的手指，又看向幾位主廚，
“這菜單是有了骨架，但要把上麵的每一道菜，尤其是中高檔的，做出真正的‘形神兼備’，還得靠幾位師傅，帶著徒弟們，多下苦功。
特彆是刀功和造型，這是食客第一眼的印象分，馬虎不得。俞師傅的雕花，趙師傅的拚盤，梁師傅的刀速，都是咱們鴻運未來吸引客人的金字招牌。
那就麻煩各位師傅了。”
俞永祥笑著拍了拍伊毅的肩膀：
“伊先生放心。味道是根，您已經把根紮得又深又穩。這‘形’上的功夫，包在咱們身上。
咱們鴻運的後廚，以後既要飄得出勾魂的香味，也要亮得出鎮場子的手藝！”
梁鴻也豪氣地接口：
“沒錯！刀快不快，練了才知道，明天老子親自監督你切腰花！”
眾人聞言都笑了起來，笑聲中充滿了對新征程的期待和並肩作戰的豪情。
廚房窗外，夕陽的餘暉將運城的天際線染成一片暖金色，也映照著鴻運飯店這座沉寂已久的巨輪，仿佛正緩緩調轉船頭，準備駛向一個香氣四溢、充滿希望的新航程。
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