眾人落座，平平安安被安排坐在平夷和平清中間，興奮得小臉通紅。
服務員遞上菜單，劉平寇大手一揮“老樣子，招牌的鮮切羊肉、羊腿、牛上腦、牛胸口，肥牛先各來兩盤，孩子們愛吃的它似蜜、芝麻火燒、豌豆黃都點上，酸梅湯要冰鎮的。大家看看還想加點什麼？”
平夷、平清、平韻她們又添了幾樣自己喜歡的，很快，豐盛的菜肴便陸續上桌。
“劉爺，您幾位先喝著，烤肉馬上就好，我來為你們服務。”
年輕的服務員手腳麻利地布好菜，轉身從一旁的小推車上又拿起長長的筷子，準備上前在已經燒熱的鑄鐵炙子上烤肉。
這是“烤肉季”雅間的慣例，有專門的服務員負責烤製，保證火候和口味。
劉平寇卻抬手示意了一下，臉上帶著和善的微笑“等等，小兄弟。今兒這肉武烤，我自己來，你忙你的，需要加炭或者添肉再叫你。”
服務員一愣，隨即立刻點頭答應。
來這兒吃炙子烤肉的客人可不少，但多半是圖個服務和味道，像劉平寇這樣穿著體麵、氣質不凡的客人主動要求自己動手的，還真不多見。
“得嘞…劉爺，您老懂行，自己來火候更合心意，炭火、調料、配菜都在這兒，您幾位慢用，有事兒隨時招呼。”服務員會意地一笑，放下筷子，微微欠身，識趣地退了出去，輕輕帶上了包廂門。
劉平寇接過筷子，在手中靈活地耍了個花活，眼睛盯著那燒熱的炙子，頗有幾分大師傅的風範。
“這炙子烤肉，吃的就是個‘火候’，火急了肉柴，火慢了出水，肉就老了。油要刷得勻，這樣烤出來才外焦裡嫩，油脂豐盈，配上蘸料那叫一個香…”他一邊說一邊動手烤。
他說話間，第一批羊肉已經烤得恰到好處，邊緣微焦，內裡卻還保持著軟嫩。
劉平寇用筷子夾起幾片，先放到平平、安安麵前的小碟子裡“來，寶貝們，嘗嘗爺爺烤的，小心燙，吹吹。”
接著，又給平夷、平清、平韻、關鍵、尤曉雨一一分了一些，最後才夾了幾片放到自己碟中。
“唔…唔…好吃，爺爺烤的肉真香”平平迫不及待地吹了吹，蘸了點小料塞進嘴裡，燙得直嗬氣，卻舍不得吐出來。
安安也小口嘗著，用力點頭，小嘴油汪汪的“爺爺…真香…好次…太好次了。”
“大哥這手藝，絕了，比店裡的老師傅還好一百倍”平夷嘗了一口，由衷讚道。
羊肉鮮嫩多汁，火候掌握得極好，既鎖住了肉汁，又有炙烤特有的焦香。
“那是，咱大哥對吃食那可是講究人。”平清也笑著附和。
劉平寇受了誇獎，臉上笑意更深，但手上沒停，又開始料理牛上腦和胸口。
不同的部位，他烤製的時間略有不同，牛胸口脂肪豐富，烤得久一些，逼出油脂，口感更焦脆。牛上腦則講究嫩，快速翻麵即熟。
炭火赤紅，肉香四溢。
家人圍坐，談笑風生，孩子們嘰嘰喳喳。
服務員適時地添上冰鎮的酸梅湯。
劉平寇專注地烤著肉，額角微微見汗，但心情愉悅。
他一邊翻動著肉片，一邊對旁邊的關鍵說“關鍵，給你媳婦來兩片瘦的，我看她不愛吃太肥的。”
關鍵一邊道謝一邊給尤曉雨夾肉，還時不時的給她添點酸梅湯。
沒一會兒，肉就見底了，大家還意猶未儘，尤其是平平、安安還沒吃夠。