在繁華喧囂的美食世界裡，有一個名叫蘇炙的年輕人，他懷揣著熾熱的廚師夢想，毅然踏上了前往素有“粵菜之鄉”美譽的順德的旅程。
順德，這座充滿煙火氣息與美食底蘊的城市，宛如一座巨大的美食寶藏庫，吸引著無數懷揣廚藝夢想的人前來探尋。
初到順德，蘇炙便如饑似渴地四處尋找學習的地方，最終在一家頗具規模的粵菜館“聚味樓”找到了一份備菜、洗菜工的工作。後廚裡，從清晨開始便彌漫著緊張忙碌的氣氛，猶如一場沒有硝煙卻節奏緊湊的戰役。
天還未亮，食材便被陸續送到後廚。蘇炙和其他幫廚們迅速行動起來，先將新鮮運來的蔬菜分類擺放，仔細檢查有無損壞或變質。
對於葉菜類，要一片片地剝開，在清水中反複衝洗，去除泥沙和雜質；根莖類蔬菜則需用刷子刷去表皮的泥土，再精準地削皮、切塊。
肉類食材也不能馬虎，要按照不同部位進行細致分割，確保每一塊都符合烹飪的要求。
爐灶上，大廚們宛如指揮千軍萬馬的將領，熟練地掌控著火候。猛火灶呼呼作響，藍色的火焰舔著鍋底。
大廚們一手穩穩地握住鍋柄，手腕一抖，鍋裡的食材便在空中劃過一道漂亮的弧線，精準地落回鍋中，這便是粵菜烹飪中至關重要的“拋鍋”技巧，不僅能讓食材受熱均勻，還能賦予菜肴獨特的鍋氣。
另一隻手則不停地揮動著鍋鏟，與鐵鍋碰撞發出清脆而有節奏的聲響，同時根據烹飪的進度，適時地加入蔥薑蒜等調料爆香，瞬間，濃鬱的香味便在整個後廚彌漫開來。
蘇炙總是伶俐勤快地完成自己洗菜、備菜的任務，瞅準大廚們操作的間隙，眼睛一眨不眨地觀察。
有一回，趁著大廚們午休的空當，後廚暫時安靜下來，蘇炙按捺不住內心對廚藝的渴望，偷偷來到爐灶旁，拿起一把菜刀。
他模仿著大廚的姿勢，將一塊準備練習用的五花肉放在案板上，試圖切出像大廚那樣薄厚均勻的肉片。然而，由於手法生疏，菜刀突然一滑，鋒利的刀刃切到了他的手指。
鮮血瞬間湧出，鑽心的疼痛襲來，但蘇炙隻是眉頭緊皺了一下，迅速跑到一旁的水龍頭下衝洗，簡單地用乾淨的布條包紮後，便又回到了爐灶邊，仿佛剛才的意外從未發生。
一位在後廚工作多年的老廚師看到這一幕，忍不住走上前，勸說道：“小夥子，後廚可不是那麼好待的，這行靠的是日複一日的積累，沒有捷徑可走，你要是吃不了這些苦，趁早放棄吧。”
蘇炙抬起頭，眼神中透著堅定，回答道：“師傅，我不怕吃苦，我打從心底就想學好做菜，為了這個夢想，吃再多苦我都願意。”
此後，蘇炙憑借著伶俐勤快的優勢，主動向大廚們提出午飯和晚飯由他來準備。
“師傅們，以後午飯和晚飯就交給我來做吧，我想多練練手。”蘇炙一臉誠懇地說道。
大廚們聽後，紛紛投來詫異的目光，隨即露出欣慰的笑容。其中一位姓張的大廚率先開口：“這小夥子，還挺積極的，行啊，給你個機會。
不過可彆搞砸了，我們後廚的人可都是嘴刁的主兒。”
另一位姓李的大廚也笑著附和：“就是，蘇炙這種好學的精神值得表揚，好好乾，說不定以後能成大器。”
得到大廚們的應允，蘇炙興奮不已。每次準備飯菜時，他都會將當天看到大廚們烹飪的技巧和手法運用其中。
隻見他熟練地熱鍋涼油，放入蔥薑，隨著“嗞啦”一聲，蔥薑的香味瞬間在空氣中散開。
緊接著，他迅速將切好的食材下鍋，同時眼睛緊緊盯著火候，手中的鍋鏟不停地翻動著食材，那認真的模樣仿佛在雕琢一件藝術品。
張師傅在一旁看著，忍不住指點道：“蘇炙，你這火候稍微大了點，食材容易焦，注意調整一下。”
蘇炙連忙點頭，迅速調小火候，感激地說道：“多謝張師傅，我這就注意。”
李師傅也湊過來，看著鍋中的食材說：“你這調料放的順序還可以再講究些，先放生抽提鮮，再放老抽上色，這樣味道會更醇厚。”
蘇炙一邊按照李師傅說的調整，一邊認真回應：“好嘞，李師傅，我記住了，多虧您提醒。”
每一個步驟他都小心翼翼，力求做到儘善儘美。遇到不懂的地方，他還會主動向大廚們請教：“王師傅，您看我這道菜的口感怎樣才能更嫩滑些？”
王師傅思索片刻，回答道：“你可以在食材下鍋前，先用澱粉和蛋清抓勻，這樣能鎖住水分，口感自然就嫩滑了。”
就這樣，一段時間下來，在大廚們的悉心指導下，蘇炙學會了不少本事。他對烹飪的理解愈發深刻，廚藝也有了質的飛躍。
大廚們看著蘇炙的進步，紛紛豎起大拇指：“蘇炙這小夥子，學得快又肯吃苦，將來肯定有出息。”蘇炙聽後，心中充滿了感激與動力，對未來的廚師生涯也愈發期待。
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儘管沒有係統的學習機會，可蘇炙憑借著驚人的記憶力，將大廚們做菜的每一個步驟、每一種調料的用量都深深記在心裡。很快，他就學會了一些基本的烹飪技巧。
之後，他開始輾轉於各家餐廳，學習每家的特色。他把從不同地方學到的精華，融入自己的理解中，竟然研究出了彆具一格的風味。
憑借著這份執著與天賦，蘇炙開始遊走在各個美食大賽賽場。
在第一場“嶺南美食新秀賽”中，初賽現場氣氛緊張，選手們個個神色專注，廚房內各種烹飪器具碰撞的聲音交織在一起，仿佛是一首激昂的交響曲。
蘇炙站在操作台前，看著周圍的競爭對手，深吸一口氣，告訴自己：“一定要穩住。”他選擇了一道經典粵菜“白切雞”。
“這雞可得選好咯，清遠雞的鮮嫩，那可是這道菜的關鍵。”蘇炙一邊自言自語，一邊精心挑選新鮮的清遠雞。
將雞放入加了蔥薑和料酒的沸水中，他盯著火候，喃喃道：“先大火煮至斷生，可不能心急。”
周圍的觀眾和評委們都緊盯著他的一舉一動。
一位觀眾忍不住小聲說：“這小夥子看著挺沉穩的，不知道手藝咋樣。”
旁邊另一位回應：“看他選雞的手法，應該有點本事。”
隨後，蘇炙轉小火慢燜，期間他時刻關注著火候與時間，憑借著平時積累的經驗，精確地把控著每一個環節。
當雞出鍋時，皮黃肉白，肥嫩鮮美，雞皮泛著誘人的光澤，仿佛一件精美的藝術品。評委們品嘗後，其中一位評委點頭稱讚：“這雞火候掌握得恰到好處，皮滑肉嫩，不錯。”
其他評委也紛紛附和，蘇炙順利晉級複賽。
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