開業當天，長白山下飄起了今冬的第一場雪。店內卻暖意融融，食客們圍著火鍋大快朵頤。那個曾質疑凍品的加盟商握著史國棟的手感慨：“史總，照這勢頭，明年我還想再開一家分店！”
史國棟站在巨大的地圖前，手中握著一支紅色的馬克筆，他的目光緊緊地盯著地圖上的延邊朝鮮族自治州。這個地方對他來說意義非凡，因為他要在這裡推出一款獨特的火鍋。
他毫不猶豫地用馬克筆在延邊朝鮮族自治州的位置上畫了一個大大的圈，然後對身邊的團隊成員說：“延邊的情況比較特殊，我們需要充分結合朝鮮族的飲食特色來打造這款火鍋。”
接著，他詳細地解釋道：“我們可以把原本的大連海鮮換成明太魚和辣白菜，這兩種食材都是朝鮮族餐桌上的常客。然後，在湯底裡加入大醬元素，讓整個鍋底既有鮮味又有辣味，形成一種獨特的‘鮮辣鍋’。”
史國棟的想法得到了團隊成員們的一致認可，大家紛紛點頭表示讚同。他滿意地笑了笑，然後轉身看向角落裡正在調試攝像機的新媒體組。
“嘿，你們幾個！”史國棟喊道，“等會兒讓東北那幾個網紅來延吉探店，搞一場跨國直播。我們要把朝鮮冷麵和咱們的火鍋組個cp，讓觀眾們看到兩種美食的完美搭配。”
新媒體組的成員們聽到這個提議，立刻興奮起來。他們知道這將是一場非常有趣且具有吸引力的直播，肯定能吸引大量顧客的關注。
正說著，門外傳來“哐當”一聲悶響。眾人循聲望去，隻見一位頭發花白的大叔正手忙腳亂地扶起倒在地上的電動車，後座綁著的塑料桶裡晃蕩著暗紅色液體。
“這是…辣椒油？”市場部小張瞪大了眼睛。大叔不好意思地撓撓頭，提著桶走進辦公室：“俺是吉林遼源市來的劉前進，聽說你們招加盟商，特意帶了自家熬的料。”
史國棟搬來凳子，饒有興致地看著大叔從褪色帆布包裡掏出個鐵皮飯盒。掀開蓋子，裡麵整齊碼著用保鮮膜包好的樣品——褐色的羊湯凍、裹著白芝麻的辣椒碎，還有裝在礦泉水瓶裡的神秘醬料。
“俺琢磨著，”劉前進操著濃重的東北口音，布滿老繭的手比劃著，“東北人冬天就好口熱乎的，但光辣不行，得帶點甜。”他擰開醬料瓶，酸甜氣息瞬間彌漫開來，“這是俺用蘋果、梨和山楂熬的，配羊肉能解膩。”
拓展部的年輕人忍不住笑出聲，史國棟卻托著下巴認真聽著。當劉前進從褲兜裡掏出皺巴巴的筆記本，上麵密密麻麻記著“不同年齡段顧客對辣度的接受度”“鄉鎮店桌椅高度設計”等筆記時，會議室突然安靜下來。
“您之前開過店？”史國棟翻著筆記本問。劉前進的眼圈紅了：“開過，開了二十年餃子館，前幾年疫情…關了。”他摩挲著筆記本，“俺把這些年琢磨的門道都寫下來了，就想再拚一把。”
史國棟起身倒了杯熱茶：“劉叔，您這想法比很多專業策劃都到位。但加盟店得統一管理，您願意按我們的標準來，又保留川渝味道特色嗎？”
劉前進猛地站起來，鐵皮飯盒裡的辣椒碎晃出沙沙聲：“隻要能把店開起來，俺啥都聽你們的！不過…”他狡黠地笑了笑，“俺那辣椒油秘方，能不能算技術入股？”
哄笑聲再次響起，這次帶著由衷的欽佩。史國棟伸出手：“成交！下周就派人去遼源考察店麵。”
這場意外的麵試讓團隊深受觸動。史國棟連夜召開會議，提出“千城千麵”計劃：每個加盟店必須保留30的特色菜品，正宗的川渝味道麻辣老火鍋底料是必須上的，同時鼓勵加盟商結合當地食材創新。於是，在四平推出玉米碴子鍋底，鬆原將查乾湖胖頭魚作為必點招牌，白城的草原風乾羊肉卷供不應求。
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針對旅遊團市場，史國棟與旅行社簽訂專屬協議，推出“快閃個人套餐”，從下單到上菜控製在26分鐘內，並定製印有景區ogo的伴手禮。遊客舉著“川渝味道打卡長白山”的手幅拍照分享，線上預約量單日突破5000單。
東北網紅們也各出奇招：“大碴子姐”用鐵鍋燉魚底料煮火鍋直播，“凍梨哥”發明凍梨涮羊肉吃法，更有人在零下20度戶外直播吃火鍋，雪花落銅鍋的畫麵吸引百萬網友圍觀。
三個月間，史國棟帶隊走訪各地門店解決難題：在延吉引入本地米酒，在白城建立蔬菜種植基地。長春紅旗街旗艦店以“試吃馬拉鬆”打響頭陣，首月翻台率4.2次；吉林市推出“鬆花江三鮮鍋”，搭配“啤酒隨便喝”活動人氣爆棚；延吉門店借跨國直播和民俗體驗，三家店登上美食榜前三；四平“平民套餐”和社區福利深獲工業城市青睞；鬆原“全魚羊宴”結合捕魚遊戲，白城“草原鮮切肉”搭配燒烤檔口，均成當地特色。
當鬆花江開始結冰時，史國棟站在吉林市旗艦店內，看著電子屏數據：全省門店從8家飆升至120家，日均客流2萬人次，外賣占比35。
“史總，遼寧市場的調研數據出來了。”小王遞來平板電腦，屏幕上沈陽中街熱力圖紅得發燙，“沈陽競爭白熱化，大連海鮮市場被本地品牌壟斷，鞍山、撫順偏愛實惠型餐飲。”
史國棟望著江對岸霓虹，手指劃過遼寧版圖。吉林的燎原之火即將跨越省界，他轉身對團隊說：“通知所有人出發，咱們去沈陽，這次記得帶上劉叔的辣椒油、朝鮮族的辣白菜，還有東北老鐵的熱情，把‘川渝味道’刻進遼寧人的骨子裡。”窗外，北風卷起落葉，卻吹不散店內升騰的熱氣，新征程的蓬勃氣息撲麵而來。
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