第二天一早，張明就帶著林薇等人去看鋪位。伯利茲城的唐人街不算大，但很熱鬨，街道兩旁的店鋪掛滿了紅燈籠，街上行人來來往往，不少人操著中文交談。
走到唐人街入口處，張明指著一家緊閉大門的店鋪說：“林經理，就是這家。你們進去看看，裡麵的裝修雖然舊了點，但格局不錯，有上下兩層，一樓可以做大廳，二樓做包間，省得咱們再重新改格局。”
林薇推開門走進去，裡麵確實如張明所說，格局方正，采光也不錯。她走到窗邊，看著街上的人流，心裡已經有了盤算：“這個位置確實好，人流量大，而且是唐人街入口，辨識度高。張會長，這個鋪位的租金大概多少？房東好說話嗎？”
“房東是咱們華人，在國內定居了，鋪位委托我打理。”張明笑著說，“租金方麵我跟他溝通過，肯定給你們最優惠的價格。要是你們滿意，今天就能簽合同。”
林薇當即拍板：“行，這個鋪位我定了。另外貝爾莫潘的直營店，麻煩您再幫我們找找，最好離華人社區近一點。”
“貝爾莫潘的鋪位我也看好了一個，在市中心的商業街，旁邊是一家大型超市，人流量也很大。”張明說，“下午我帶你們去看，保證讓你們滿意。”
與此同時，國內的老周也在緊鑼密鼓地籌備菜品研發和人員培訓。他把研發部的廚師長李師傅叫到辦公室，手裡拿著一份菜品清單，遞了過去：“李師傅，這次伯利茲的店，主打廣東風味的魚羊鮮火鍋，你看看這個配方，能不能再優化一下？”
李師傅接過清單，仔細看了看，眉頭微微皺起：“周總監，廣東風味的火鍋講究清鮮，咱們原來的魚羊鮮火鍋雖然也鮮，但帶著點川渝的厚重感。要改成廣東風味，得減少牛油的用量，增加骨湯的比例，再加入一些廣東特有的食材，比如沙參、玉竹，提升湯底的清潤感。”
老周點點頭：“你說得對，就是要這種清鮮的口感。除了火鍋，粵菜菜品也要抓緊研發，比如白切雞、燒鵝、清蒸石斑魚，這些經典粵菜必須做好。另外，伯利茲海鮮豐富，你再研發幾道以當地海鮮為食材的菜品，比如蒜蓉粉絲蒸龍蝦、避風塘炒蟹，讓菜品更貼合當地市場。”
“沒問題。”李師傅胸有成竹地說，“我這就去廚房試做，明天給您出樣品，保證口味正宗。”
人員培訓方麵，老周挑選了十名經驗豐富的廚師和管理人員，組成伯利茲團隊，進行封閉式培訓。培訓室裡，廚師們圍著灶台，認真學習廣東風味魚羊鮮火鍋的製作方法。老周站在一旁，時不時上前指導：“小王，火不能太大，骨湯要慢燉，這樣才能把鮮味燉出來。小李，魚和羊肉的比例要掌握好，魚多了會腥，羊肉多了會膻，一定要平衡。”
廚師小王擦了擦額頭的汗，笑著說：“周總監，您放心，我們肯定好好學，到了伯利茲，保證做出跟國內一樣正宗的味道。”
老周笑著說：“不僅要正宗，還要靈活調整。當地人口味可能偏清淡，你們到了之後要根據顧客的反饋，適當調整口味，比如麻辣鍋底可以減辣減麻，粵菜菜品可以適當增加甜味，滿足當地顧客的需求。”
時間一天天過去，伯利茲的拓店工作有條不紊地推進著。林薇那邊，兩家直營店的鋪位已經敲定，裝修團隊也從國內調派過來，開始緊鑼密鼓地裝修。加盟商洽談也很順利，張明從華人商會裡篩選出四位有餐飲經驗的華人老板，分彆在伯利茲的其他四個城鎮開設加盟店。
這天晚上，林薇給史國棟打視頻電話，鏡頭裡的她穿著簡單的t恤牛仔褲，臉上帶著些許疲憊，卻難掩興奮。
“史總，跟您彙報一下進度。兩家直營店的裝修已經完成了一半，預計十天後就能完工。四家加盟店的合同已經簽完了，加盟商們都很積極，已經開始裝修了。食材供應鏈也已經對接好了，跟當地的華人漁販和蔬菜供應商簽訂了合作協議，海鮮和蔬菜每天新鮮供應。”
史國棟看著鏡頭裡的林薇，笑著說：“進度很快，辛苦你了。裝修風格怎麼樣？有沒有融入中國元素？”
“您放心，裝修風格完全按照您的要求來。”林薇拿著手機走到裝修現場，鏡頭掃過牆上的水墨畫和懸掛的紅燈籠，“大廳裡掛了紅燈籠和中國結，包間裡掛了水墨畫，桌椅都是紅木材質，充滿了中國韻味。而且我們還在門口設置了一個展示櫃，擺放中國的傳統工藝品，讓顧客一進門就能感受到中國文化。”
史國棟滿意地點點頭：“很好。人員培訓方麵，老周那邊已經差不多了，下周就能派過去。到時候廚師和管理人員到位，再進行一周的試營業，就能正式開業了。”
“太好了！”林薇的眼睛亮了起來，“當地的華人都知道咱們要開店了，不少人都在打聽開業時間，期待得很。張會長說，開業當天，華人商會會組織舞龍舞獅表演，給咱們撐場麵。”
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“那感情好！”史國棟笑著說，“開業活動一定要熱鬨，既要吸引華人顧客，也要讓當地人感受到咱們中國餐飲的魅力。等開業那天，我雖然不能親自過去，但會遠程給你們加油打氣。”
掛了電話，林薇看著裝修現場忙碌的工人，心裡充滿了期待。她知道，再過二十天，六家“川渝味道魚羊鮮火鍋”店就會在伯利茲綻放光彩，那股來自中國的火鍋香，將飄遍這個中美洲小國的大街小巷。
一周後，老周帶著十名廚師和管理人員抵達伯利茲。剛到酒店放下行李，老周就迫不及待地跟著林薇去了直營店的廚房。看著嶄新的廚具和擺放整齊的食材，老周滿意地點點頭：“廚房設備很齊全，跟咱們國內直營店的標準一樣。食材也很新鮮，特彆是海鮮，比我想象的還要好。”
林薇笑著說：“那是當然，張會長幫我們找的供應商都是當地口碑最好的，保證食材品質。明天開始，咱們就進行試營業前的準備，廚師們熟悉廚房設備，管理人員進行服務培訓，爭取試營業期間就能達到正式營業的標準。”
第二天一早，廚房就熱鬨了起來。廚師長李師傅帶著廚師們調試火鍋湯底，濃鬱的魚羊鮮味順著通風管道飄出廚房，彌漫在整個店鋪裡。正在大廳裡進行服務培訓的服務員們聞到香味，都忍不住吸了吸鼻子。
“李師傅，這湯底也太香了吧！”服務員小陳湊到廚房門口，笑著說，“我在國內吃過咱們的火鍋，沒想到廣東風味的魚羊鮮火鍋這麼香，比麻辣鍋底多了一份清鮮，肯定好吃。”
李師傅笑著遞給他一碗湯底：“嘗嘗看，給提提意見。這湯底我們調試了好幾次，加入了沙參、玉竹和紅棗，既保留了魚和羊的鮮味，又增加了清潤感，適合當地的氣候和口味。”
小陳接過碗，小心翼翼地喝了一口，眼睛瞬間亮了起來：“太鮮了！一點都不膩，喝完嘴裡還留著香味。我敢說，就這湯底，肯定能征服當地的顧客。”
試營業的第三天，店裡來了第一位本地顧客。那是一位名叫卡洛斯的伯利茲年輕人，在唐人街附近的公司上班，路過店鋪時被裡麵飄出的香味吸引，猶豫了半天，還是推門走了進來。