娘和妻子都去洗衣服了，家裡暫時沒其他人，林呈決定自己動手做炸螃蟹、炸河蝦。
雖說他廚藝一般，但網上都說了“隻要調料放得足，就算放鞋底也好吃”，更何況他空間裡藏著不少好調料，這次正好派上用場。
保管讓所有人吃過後，都不會再覺得河蝦河蟹腥味重不好吃。
清理乾淨的螃蟹裝了小半盆，估摸著有十幾斤。
林呈把螃蟹分成兩半，一半用來炸，另一半打算做醉蟹慢慢吃。
做醉蟹時，他憑著僅有的廚藝知識，往盆裡加了薑片、白糖、粗鹽，又倒了些酒，把能找到的調料都放了些，攪拌均勻後倒進壇子裡密封好，至於成不成功，隻能等三五日後再看結果。
剩下的螃蟹，用乾淨的井水清洗了兩遍，倒進大碗裡，加薑片、米酒和粗鹽醃製。
等了十五分鐘，又添了些茱萸粉，還從空間裡取了花椒粉、胡椒粉撒進去，拌勻後放在一旁備用。
這邊林呈準備調料時，林世安已經把灶火生好了，還把大鍋刷洗得乾乾淨淨。
林呈搬起裝油的壇子，壇口對準大鍋，“嘩啦”一下倒了半壇子油——林世安在旁邊看得眼睛都直了，滿臉驚恐地問：“三叔！你這是要乾啥？這麼多油夠家裡吃好幾個月了！奶要是知道了，肯定要生氣的！”
林呈滿不在乎地地說“放心，你奶不會生氣的。”如今家裡靠種煙葉賺了錢，老娘最近心情好得很，不會發火。
林世安聽了，當即對著三叔豎起了大拇指，很是佩服。
等油溫升到七八成熱，林呈把醃製好的螃蟹裹上一層粟米麵，再蘸勻蛋液，一個個丟進油鍋裡。
油花“滋滋”作響，很快就飄出陣陣香味，螃蟹漸漸炸成金黃，林呈用筷子把它們撈出來，放在旁邊的竹篩上瀝油。
他得意地衝林世安眨眨眼：“怎麼樣？看著就好吃吧？”
林世安的目光黏在炸螃蟹上，根本挪不開，喉結還不停上下滾動。
林呈看了好笑，故意逗他：“你先吃一個，嘗嘗鹹淡合不合適。”
林世安早就饞壞了，立刻拿起一隻炸得酥脆的蟹腿塞進嘴裡。
鮮美的味道在嘴裡散開，他舍不得大口吞咽，細嚼慢咽了好一會兒才咽下，連聲道：“好吃！外麵脆，裡麵嫩，還有點甜，一點腥氣都沒有！”
他忽然想起什麼，疑惑地問：“三叔，你以前從來沒下過廚，怎麼突然能做出這麼好吃的東西？”
林呈得意地吹噓：“炸這東西哪用什麼廚藝？油熱了丟進去，炸到金黃撈出來，簡單得很！我也是在一本舊書上看到的方子，今天正好試試，沒想到還挺成功。”
林世安道“三叔你太厲害了！看一眼就會做了，原來書上還教做菜啊？我也想學！要是我當了大廚，想吃什麼就做什麼！”
林呈笑著說：“你要是真想學，我幫你找家酒樓，去跟大師傅拜師學藝怎麼樣？”
林世安卻苦了臉：“我不想去當學徒！村裡人說，那些大師傅都不樂意把真本事教給外姓人，收學徒就是找免費的苦工。三叔，你不是說書上有菜譜嗎？能不能借我看看？”
“行，等我找找。”林呈應下來——他記得雜物堆裡有本家常菜譜，以前在野外寫生時，還常翻來看怎麼簡單做菜，找出來給世安正好。
螃蟹炸完，林呈又把河蝦倒進油鍋裡炸了一遍。
等河蝦撈出來時，大鍋裡的油隻剩下淺淺一層，蟹和蝦都費油，倒進鍋裡的半壇子油已用掉了九成。