肉粒就是用的豬肉粒,切好醃製一下再烤乾,放涼備用。
外邊沒有風乾機,那就隻能自然風乾了,就是慢一些。
接下做肉醬料包。考慮到這個時代連牛肉都幾乎吃不到,更彆說牛油了,隻能用豬油替代了。
豬油燒熱,加入洋蔥香菜等香料炸香,然後倒入肉沫。最後加入鹽,白糖,十三香等調味,盛出一半加了辣椒粉,做成了兩個口味。
倒入模具冷卻後再脫模。
接下來是粉包,這個比較簡單,隻要把鹽,糖,味精,雞精,五香粉,蔥香粉,薑粉,胡椒粉按比例混合在一起研磨成粉即可。
還可以選擇加入牛肉粉或者雞肉粉,又或者香菇粉改變口味。
最後就是麵餅的製作。先在高筋麵粉裡加入雞蛋,水和鹽,揉成一個偏硬的麵團,醒發一會。
然後用麵條機壓出偏細的麵條,再把筷子上麵一根下麵一根,把麵條堆疊出S型的褶皺。把筷子抽出,把麵聚攏,放進圓形容器裡,先上鍋蒸熟,再下鍋炸,定型後撈出控油。
一陣忙碌後,葉明昭也餓了,正好試試自己做的方便麵怎麼樣。
拿著自己做好的麵餅和調料包,葉明昭給自己下了一碗她親自做的方便麵。
開蓋的一瞬間,跟方便麵一樣滿屋飄香,蔬菜又多肉粒又大,簡直就是成品方便麵的升級版,比機器產物好吃多了。
吃飽喝足後,把方便麵分裝好,一個麵餅配三個料包。一共做了20包。
然後趕緊趁熱把步驟寫下來,順便還寫了一份掛麵的製作方法。掛麵可比方便麵簡單多了,她要給整個大鄴普及掛麵!
又搜了一下簡易壓麵條機。有多簡易呢,就是一個杠杆原理,加一個滿是小孔的鐵片。葉明昭把圖紙打印出來,準備找個木匠先做一個試試。
鐵還是不行,要是有鋼就更好了,可是這個時代肯定還沒煉出鋼,隻能先用鐵的了。
又上網搜了一下煉鋼的方法,抄錄下來。包括煉鋼的爐子等,也打印了出來。
這東西可以讓歲晏遲去弄啊,他一個王爺又是將軍,肯定掌握著鐵礦,等煉出來鋼,不就可以給我打造東西了嗎。而且百煉鋼打造出來的兵器,可不是普通鐵製兵器能比的,到時候肯定戰無不勝。
葉明昭從空間出來,直奔鐵匠鋪而去。定製了一個滿是小孔的鐵片。又來到鎮上唯一一家家具鋪子,
“老板,我這有個圖紙,你看看能不能打造啊。”
木匠鋪的老板躺在躺椅上,小憩著等客人,突然客人上門,一個挺身就站了起來。
“喲,客官您隨便看看,我先看看圖紙。”
葉明昭把圖紙遞過去,就在鋪子裡隨意逛了起來。這裡的家具還真是不錯,雕刻的都比較精細,打磨的也光滑,就是樣子有些不符合葉明昭現代人的審美。
她不喜歡住在拔步床裡,感覺一點都不開闊,估計夏天還特悶。不過這家店的手藝確實還行。
看來自己新家的家具可以在這定製,村裡雖然有位木匠,但他那手藝還是沒法跟這家店的比。
“姑娘,沒問題,這個比較簡單,很快就能做好。您什麼時候要啊。”