“嗯呢，咱家倒數第三，出去可就是無敵。”
“心態真好。”
葉明禮笑了笑，就當他姐在誇他了，去馬車拿了紙筆，屁顛屁顛去畫圖了。
葉明昭則去看了看烤爐，十分滿意。
錢掌櫃的執行力她是非常滿意的，而且他那人還有點強迫症，什麼東西都要整整齊齊，這一點她非常喜歡。
這不，五個烤爐就規劃的很好，正好和一麵牆對齊，沒有多出來一點，也沒有少一點，就正正好好，最外側還抹了白灰跟牆麵一個顏色，看起來十分順眼。
旁邊就是一個小庫房，裡邊碼好了一層一層的棗木梨木，這種果木燃燒時會散發一種清香，使烤鴨帶走淡淡的果香味。
“錢掌櫃，再去買幾個婆子夥計，這些鴨子需要人喂養兩三天，還需要宰殺鴨子的，前邊還需要跑堂的。”
“是，屬下這就去。”
錢掌櫃走了，葉明昭吩咐那名夥計去燒熱水，帶著剩下的三位大廚去抓了幾隻鴨子，她本想親自動手，但這三名大廚怎麼都不同意，非讓她歇著不讓她動手。
葉明昭索性坐在一邊指導。
“抓住鴨子翅膀根部和頸部，頭朝下，在鴨子右側耳後斜著滑一指寬的小口，晃一晃鴨子，快速放血。”
幾分鐘後，放乾淨鴨血，隨後三人開始準備給鴨子褪毛。
葉明昭再次開口，
“染血的鴨毛扔掉，剩下的乾淨的收集起來，我有用。”
三人雖然不知道葉明昭要鴨毛乾什麼，但也沒多問，他們小姐總是有很多奇思妙想，不是他們能猜到的。
葉明昭看著盆裡那些褐色羽毛忍不住皺起了眉頭。
前世北京烤鴨用的是北京鴨，也叫白羽鴨，生長周期短，隻要一個半月就能長成。
但她現在所在的地方養鴨子的不多，鴨子也多為褐色，類似前世的北方麻鴨，不是她的首選。
看來，還是得讓人出去跑跑，看看能不能買到白羽鴨。不管是做烤鴨，還是做羽絨服都比較好。
“姐，我畫好了，你看看。”
葉明禮的聲音打斷了葉明昭的思緒，她接過圖看了看，畫的還真挺不錯的。
“我看看設計一下，你去跟大廚們一塊處理鴨子去吧。讓他們跟你說說要領。”
“好嘞，我這就去，姐你設計吧。”
葉明昭收回視線，假裝閉眼休息，意識直接來到了彆墅二樓書房，找出白羽鴨的圖片，打印了幾張出來。
隨後遞給藍霜道，
“藍霜，你安排人出去找找這種鴨子，看看哪裡有賣的。遇到了就多買些回來，公母都要，小鴨子也要。”
星糖湊過去看了一眼，
“姑娘，這鴨子白白的還怪好看的，看起來也更好吃。”
“你個大饞丫頭，就知道吃。不過你還真說對了，這種鴨子做烤鴨才最好呢，而且它長得快，一個半月就可以拿來做烤鴨了。”
星糖調了一下嘴唇，對藍霜道，
“藍霜，你多安排一些人去找，一定要儘快找到。”
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