“隨緣食堂”那盞暖黃的燈籠，在第四個寒冷的深夜裡，依舊固執地亮著，像一枚彆在都市夜幕上的溫暖徽章。門內，氛圍依舊靜謐，隻有灶台上湯鍋微沸的咕嘟聲，和牆上時鐘規律的滴答聲作伴。
接近淩晨十二點半，側門被輕輕推開，帶進一股室外的寒氣，也帶來了今晚的第二位客人。
這是一位看起來三十多歲的男人，身形不算高大，臉上帶著幾乎能實質化的濃重倦容。他穿著一身有些褶皺的白色醫生袍，外麵隨意地套著一件厚實的羽絨服，似乎是從工作場所匆忙出來，沒來得及更換。他的頭發有些淩亂，眼下的烏青像是潑上去的墨，嘴唇因乾燥而微微起皮。最引人注目的是他身上那股淡淡的、卻無法忽視的消毒水氣味，這是醫院環境長久浸潤留下的標簽。
他幾乎是拖著腳步走進來，看到吧台，便像是找到了支撐點，有些脫力地癱坐在高腳凳上。他用力揉了揉布滿紅血絲的眉心，聲音沙啞得像是砂紙摩擦，帶著濃濃的倦意：“老板，不好意思這麼晚……有什麼能快點吃完，又暖和點的東西嗎？我……我待會兒還得回醫院值班。”他的語速有些快，透著一股時間上的緊迫感。
林小風的視線掠過他白大褂袖口處尚未完全乾涸的深色水漬或許是洗手或手術時的痕跡），落在他那雙自然放在台麵上的手——手指修長，但指關節略顯粗大，皮膚因長期頻繁的刷洗消毒而顯得有些粗糙、甚至泛白。這是一雙承載著生命重量的手。林小風心中了然，這是一個將大部分時間、精力乃至情感都奉獻給了病患與手術台的人。
快速？暖和？還要能有效補充體力？
林小風迅速掃過腦海中的食材庫，點了點頭，語氣平穩而令人安心：“好的，稍等，很快就好。”
他轉身走向簡易的備料區。冰箱裡有今天早上才從潮汕地區空運來的新鮮粿條，口感爽滑，米香十足，而且非常容易煮熟，符合“快速”的要求。湯底方麵，除了那鍋濃鬱的骨湯，他還用雞骨架和幾種乾菌菇香菇、茶樹菇）另外吊了一鍋相對清淡但鮮味層次豐富的菌菇雞湯，正好適合深夜不想給腸胃造成太大負擔，又需要暖意的需求。
他動作麻利，如同精密儀器般高效。先是從小冰箱取出兩塊雞胸肉，放入小鍋滾水中，加入幾片生薑去腥，煮熟後立刻撈出，迅速投入準備好的冰水中“激”一下。熱脹冷縮的原理讓雞肉纖維瞬間收緊，鎖住肉汁，口感會變得更加緊實而不柴。稍涼後，他用手將雞肉順著紋理撕成均勻的細絲。
另起一個小湯鍋，倒入清澈呈淡金色的菌菇雞湯，燒開。放入幾縷提前泡發好的乾貝絲增加海鮮的天然鮮甜），以及幾顆小劉之前手打的、結實彈牙的潮汕牛肉丸，一起在湯中滾煮，讓鮮味物質充分釋放到湯中。
湯滾沸時，他取出一人份雪白柔軟的粿條，放入竹編的笊籬中，在沸騰的雞湯裡僅僅汆燙了十幾秒鐘，待粿條變得微微透明、軟滑透亮時，便迅速提起，瀝乾水分，放入一個預熱過的大湯碗中。接著，鋪上撕好的嫩滑雞絲，將滾煮入味的牛肉丸對半切開也鋪上，再配上幾根在雞湯裡快速燙熟的、碧綠脆嫩的小菜心。
最後，也是最關鍵的一步——將那鍋滾燙的、泛著誘人金黃色澤、散發著菌菇、乾貝、雞肉複合鮮香的雞湯，連湯帶料，穩穩地衝入鋪滿食材的碗中！滾燙的湯汁瞬間將粿條、雞絲、牛肉丸的香氣激發出來，混合成一股溫暖誘人的氣息。最後，撒上一小撮切得細細的芹菜末增香，再點綴上一勺金黃酥脆、香氣霸道的炸蒜蓉酥。
一碗熱氣蒸騰、湯色清亮、配料豐富、香氣撲鼻的雞絲粿條湯，從林小風開始動手到端到醫生麵前，總共不過七八分鐘。
“請用，小心燙。”林小風將筷子和湯勺遞過去，輕聲提醒。
醫生道了聲疲憊的“謝謝”，先是拿起勺子，舀起一勺湯，小心地吹了吹，送入口中。那湯看似清澈，入口卻滋味飽滿，菌菇的醇厚、乾貝的鮮甜、雞肉的精華完美融合，溫暖的感覺瞬間從口腔蔓延至食道，再抵達有些冰冷的胃部，仿佛一股暖流衝刷著體內的疲憊和寒意。他疲憊得幾乎有些渙散的眼神，似乎都因為這口熱湯而凝聚、亮起了一絲微光。
他接著夾起一筷子爽滑的粿條，粿條入口順滑，帶著清新的米香，極易咀嚼和下咽，非常適合快速補充能量。雞絲嫩而不柴，牛肉丸q彈爆汁，青菜爽口。他吃得速度不慢，但並非狼吞虎咽，而是以一種長期因工作性質練就的、高效補充體能的節奏進行著。
一碗熱湯粿條下肚，醫生的額頭上冒出了一層細密的汗珠，原本有些蒼白的臉上也恢複了些許血色，那幾乎凝結在眉宇間的沉重疲憊，似乎被這溫暖的食物驅散了一些，眼神也恢複了更多屬於醫生的專注和神采。
“呼……舒服……”他放下勺子，長長地、似乎要將胸中濁氣都呼出來一般，舒了一口氣。他看向林小風，臉上露出了今晚第一個、也是極其短暫的、卻十分真誠的笑容，“老板，你這湯底真是絕了，味道清鮮，喝完感覺渾身的乏氣都散了不少，胃裡也暖暖的。”
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“能幫您驅驅寒，補充點體力就好。”林小風報以溫和的微笑，“醫生的工作，非常辛苦，我們都很敬佩。”
“習慣了，職責所在。”醫生擺了擺手，語氣裡帶著一種見慣生死、看透無常的淡然，但在這淡然深處，林小風卻敏銳地捕捉到了一絲不易察覺的沉重和惋惜。他望著碗中殘餘的湯，像是打開了話匣子，聲音低沉了些：“剛下了一台手術……搶救了四個多小時，是個挺年輕的病人……最後還是沒挺過來。心裡……有點堵得慌，在科室待不住，出來透透氣，想著無論如何得吃點熱的東西，不然頂不住下一班。”
他頓了頓，目光有些失焦，像是自言自語，又像是在對這位安靜的深夜廚師傾訴：“有時候覺得，我們在這行，真的是拚儘全力，想從死神手裡搶時間，搶人……儀器、藥物、技術，能用上的都用上了。但很多時候，還是徒勞……生命，真的太脆弱了。”他的聲音裡帶著深深的無力感。
林小風沒有說什麼安慰的大道理，隻是默默地拿起熱水壺，將他手邊那杯涼了半截的水續滿。無聲的行動，有時候比語言更有力量。
醫生看著那杯重新升起嫋嫋白氣的熱水，眼神動了動，繼續說道：“但是，再難，再累，情緒再低落，這口熱乎飯還是得吃。吃飽了，才有力氣。醫院裡，永遠有下一個需要幫助的病人等在門口。”他的語氣漸漸從剛才的低沉中掙脫出來，重新注入了一種堅定的力量，那是一種曆經挫折卻依然選擇前行的職業信念。“休息一下，就得回去接著戰鬥了。”
他幾口將碗裡剩餘的粿條和配菜吃完，連那鮮美的湯也喝得一滴不剩，仿佛要將這食物帶來的所有暖意和能量都吸收進身體。然後，他拿出手機，利落地掃碼付了錢。
“謝謝老板，味道很好，我該回去了。”他站起身，仔細地將羽絨服的拉鏈拉好，又整理了一下裡麵那件象征著責任的白大褂，那身淡淡的消毒水氣息，此刻似乎也混合了食物的暖意，不再那麼冰冷。
“您辛苦了，請多保重身體。”林小風真誠地說道。
醫生點了點頭，沒再多言，推開那扇側門，身影再次融入了外麵寒冷而深沉的夜色之中，步履匆匆卻堅定地走向那個需要他時刻堅守、與生命賽跑的崗位。
林小風靜靜地收拾著那隻還殘留著餘溫的空碗，心中充滿了肅然起敬之感。這一碗看似簡單快捷的雞絲粿條湯，或許在宏大的生死命題麵前微不足道，但它能在這樣一個寒冷疲憊的深夜，給一位剛剛經曆挫敗、身心俱疲的醫者，帶來片刻的溫暖撫慰和實實在在的能量補充，讓他能稍事休整，重新積攢力量，去麵對下一個生命的挑戰，履行救死扶傷的神聖使命。
這讓他深深地覺得，這間小小的、不起眼的“隨緣食堂”，其存在的意義，似乎遠遠超出了他最初的預想。它不僅僅是一個讓他尋找“廚心”的實驗場，更可能成為深夜裡，為那些默默負重前行的城市守夜人，提供一絲微弱卻珍貴的光亮和溫暖的驛站。
今夜，他感受到的，不再僅僅是失戀帶來的酸楚與苦澀，更觸摸到了另一種沉重而光輝的人生滋味——那是肩負他人生命重托的艱辛、麵對無常的無奈，以及即便如此仍選擇堅持向前的、令人動容的韌性。
人生的百味，在他的感知中，又增添了厚重而溫暖的一味。那顆尋求落地的“廚心”，似乎也在這一次次的傾聽與烹飪中，變得更加沉靜，也更加貼近了這片土地真實的心跳。
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