決心已下，林小風並非優柔寡斷之人。他沒有給自己太多猶豫和反複思量的時間，迅速通過內部通訊，召集了李默、小劉，以及前廳經理、采購主管等幾位“山海軒”最核心的骨乾成員，在頂樓那間安靜的工作室裡，召開了一個簡短卻意義非凡的會議。
當林小風平靜地宣布，自己將暫時脫離餐廳的日常管理和烹飪一線，進行一段為期不定的“閉關修行”時，整個房間的空氣仿佛都凝固了。這個消息如同投入平靜水麵的巨石，激起了巨大的波瀾，所有人都露出了難以置信和震驚的神情。
“風哥！這……這太突然了！”李默第一個從椅子上彈了起來，臉上寫滿了焦急和不解，“現在是什麼時候？‘百味樓’那邊雖然暫時沒大動作，但誰都知道他們絕不會善罷甘休！還有那個神龍見首不見尾的‘五味盟’，像一把劍懸在頭頂！你是‘山海軒’的主心骨，你怎麼能在這個節骨眼上離開？”他的語氣充滿了擔憂，仿佛林小風這一走，天就要塌下來。
“是啊，師父！”小劉也急得額頭冒汗，“後廚好多招牌菜，尤其是像‘開水白菜’、‘金包銀炒飯’的火候秘訣和核心調味，隻有您掌握得最精準！很多老客就是衝著您的手藝來的，您這一走，萬一……萬一味道有偏差，影響了口碑怎麼辦？”他的擔憂非常實際，關乎餐廳的生命線。
其他幾位骨乾也紛紛開口，表達著類似的憂慮和不認同。一時間，房間裡充滿了不安的氣氛。
林小風靜靜地聽著大家的反對和擔憂，臉上沒有絲毫不悅。他等大家都說得差不多了，才緩緩抬起手，做了一個下壓的手勢。這個簡單的動作仿佛帶著一種奇異的魔力，讓嘈雜的議論聲漸漸平息下來。所有人的目光都聚焦在他身上。
“我知道，也理解大家的擔心和顧慮。”林小風的聲音不高，卻異常沉穩，有一種撫平焦躁的力量，“但請大家想一想，我做出這個決定，恰恰是因為，我們‘山海軒’現在正處在一個比應對商業競爭更為關鍵的時刻。”
他環視眾人，目光清澈而堅定：“我們‘山海軒’能夠立足、發展，並且贏得如今口碑的根本，究竟是什麼？是動用關係網搜羅來的頂級稀有食材？是不斷精進、令人眼花繚亂的烹飪技藝？還是這越來越奢華精致的用餐環境？這些，當然都是重要的組成部分，但它們，是我們安身立命的‘根本’嗎？”
他拋出的問題，讓在場的人都陷入了短暫的思考。
“我認為，不是。”林小風自問自答，語氣鄭重，“我們真正的根本，是我們對‘美食’這兩個字背後更深層次的理解，是我們希望通過一餐一飯，向食客傳遞的那份超越味蕾的溫暖、慰藉和情感共鳴。這才是‘山海軒’的靈魂所在。”
他頓了頓，語氣中帶上了一絲不易察覺的自我剖析：“但坦白說，最近一段時間，我本人，或許也包括我們整個團隊，在追求技術極致和商業擴張的過程中，有些迷失了方向。我做的菜，或許在技術層麵無可挑剔，足夠‘好吃’，足夠‘高級’，能贏得讚譽。但捫心自問，它們是否真正具備了那種能走進食客內心最柔軟處、觸動靈魂的力量？古老先生的話點醒了我，如果連我自己，都無法從自己精心烹製的菜肴中，感受到超越技術之外的那種打動人心的力量，那麼，我們又憑什麼去期望它們能真正打動千千萬萬有著各自悲歡故事的食客呢？”
這番話，像一陣微風吹過心湖，讓在場的核心成員們都沉默了下來。他們大多是真心熱愛餐飲行業的人，林小風的話，觸及了美食背後那個更為感性、卻也更為核心的層麵。那種情感上的共鳴，確實是金錢和技術難以衡量的無價之寶。
“所以，我這次的暫時離開，絕不是臨陣脫逃，恰恰相反，這是一次為了更強回歸而進行的‘尋根’之旅。”林小風的目光變得悠遠，仿佛已經看到了前方的路，“我要暫時放下主廚的身份，回到最開始的地方，像學徒一樣，重新去感受最質樸的市井煙火氣，去傾聽街頭巷尾普通人的歡笑與歎息，去尋找那份最初促使我拿起鍋鏟的、對美食最純粹的熱愛和感動。這不僅是我個人廚藝突破瓶頸的關鍵，也關係到‘山海軒’未來能否擁有真正持久打動人心的靈魂底蘊。”
他看向李默和小劉，目光中充滿了信任和托付：“店裡的一切，就交給你們了。李默，運營、財務、對外所有事務，由你全權決斷。遇到實在難以把握的重大危機，可以聯係我，但請儘量自行處理，讓我能心無旁騖。小劉，後廚是你的舞台了，常規菜品你早已能獨當一麵，我相信你的能力和責任心。如果遇到需要複雜古法或者創意突破的新菜研發，可以先記錄下來，積累問題，等我歸來，我們一起攻關。”
他又看向前廳經理和采購主管等人：“各位，請務必各司其職，守住我們現有的陣地和口碑。這段時間，‘山海軒’的戰略不求激進開拓，核心是‘穩’字當頭，鞏固根本，維護好我們已有的每一位客人。”
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見林小風思路清晰，安排周密，並且將這次離開的意義提升到了關乎餐廳靈魂的高度，眾人雖然心中依舊充滿擔憂和不舍，但也明白他已深思熟慮，且此事對他、對“山海軒”的未來的確至關重要。反對的聲音漸漸平息，取而代之的是一種沉甸甸的責任感和支持。
“風哥，我明白了！”李默深吸一口氣，眼神變得堅定，“你放心去追尋你的‘道’！店裡隻要有我李默在，就絕不會出亂子！我一定替你守好這個家！”
“師父！”小劉也激動地表態，用力拍著胸脯，“後廚您就交給我！我小劉就是不吃不睡，也保證每一道出去的菜都對得起‘山海軒’的招牌！等您回來，一定讓您看到一個更棒的後廚團隊！”
其他骨乾也紛紛鄭重承諾，會竭儘全力，穩住大局。
安排好了“山海軒”的日常事務，林小風並沒有立刻背起行囊遠走他鄉。他選擇的“尋根”第一站，出乎所有人的意料，就在“山海軒”本身，或者說，就在這竹隱巷夜深人靜之時。
一個想法在他腦中逐漸清晰成形。
“在我正式開始遠行之前，我們先在‘山海軒’內部，做一個小小的、實驗性的嘗試。”林小風對李默和小劉說道，眼中閃爍著一種近乎孩童般的新奇光芒。
“嘗試？什麼嘗試？”兩人好奇地問。
“從明晚開始，”林小風解釋道，“等‘山海軒’正常的晚市結束，最後一位客人離開，我們完成清掃打烊之後大約是晚上十點），我們不關掉所有的燈，也不鎖上大門。”
“不關燈？不鎖門？”李默和小劉麵麵相覷，更加疑惑。
“對。”林小風嘴角泛起一絲溫和的笑意，“我們利用打烊後的時間，在店裡開辟一個小小的角落，開設一個隻營業兩個小時的‘深夜食堂’。”
“深夜食堂？”小劉眼睛一亮，似乎覺得這個想法很有趣。
“是的，”林小風進一步闡述他的構想，“時間就定在深夜十一點到淩晨一點。不設固定菜單，不提供‘山海軒’那些複雜的招牌菜。隻準備一些最簡單的、暖胃又暖心的食物，比如一碗熱騰騰的陽春麵或湯麵，一碟手工水餃或餛飩，或許再根據當天廚房剩餘的、品質依然完好的邊角食材，隨機做一些精致的小菜。”
他特彆強調了這個食堂的獨特性質：“我給它取個名字，叫‘隨緣食堂’。來的客人，全憑緣分；吃什麼，也看當天我們準備了什麼，或者看客人那一刻想吃什麼，隨緣而定。價格……不定價，客人看著給，心意到了就行。甚至——”
林小風頓了頓，眼中閃過一絲更深的意義：“如果來的客人，願意分享他的故事，無論是開心的還是煩惱的，一碗麵，一杯酒，若能換來一段真實的人生片段，那便是無價，免單又何妨？”
“這……”李默從經營角度考慮，還是有些遲疑，“風哥，這想法很特彆，但……這能行嗎？完全不盈利，甚至可能虧本。而且，深夜營業，安全方麵也是個大問題，來的客人魚龍混雜……”
“安全問題，我會親自在店裡坐鎮，另外再悄悄安排兩位信得過的保安兄弟在附近值守，確保萬無一失。”林小風顯然已經考慮周全，“至於盈利，這本就不是目的。這更像是一個……窗口，一個實驗。一個能讓我暫時放下主廚身份，以一個更貼近普通人的姿態，去接觸那些在深夜裡仍在奔波、各自有著不同故事的靈魂的窗口。我想聽聽他們的聲音，看看在褪去白天的喧囂和偽裝後，人們最需要的是什麼樣的食物來撫慰心靈，什麼樣的味道能真正觸動他們。”
他的目光投向窗外已然沉寂的夜色，語氣變得柔和而充滿期待：“一座城市的白天屬於效率和秩序，而它的深夜，往往藏著最真實的情感和未被講述的故事。我想在那裡，為那些或許孤獨、或許疲憊、或許隻是想找個地方歇歇腳的夜歸人，留一盞溫暖的燈，煮一碗用心的熱食。”
這個計劃，充滿了理想主義色彩，甚至帶著幾分文人式的浪漫與任性，完全不符合商業邏輯。但李默和小劉看著林小風此刻的眼神——那裡麵沒有了平日運籌帷幄的沉穩，取而代之的是一種近乎純粹的、對烹飪本源的探尋之光，仿佛回到了他最初在“噴香小炒”那個狹小廚房裡，一心隻想做好每一道菜的樣子。
“好！風哥，這個主意太棒了！”李默率先被這種情懷打動，用力一拍大腿，“前廳的布置我來弄！不用大張旗鼓，就弄個溫馨的小角落。宣傳？不，咱們不宣傳，全靠緣分！說不定這樣更能遇到有故事的人！”
“師父！食材準備交給我！”小劉也興奮起來，“雖然不設菜單，但高湯咱們得提前吊好，餃子餡、餛飩餡也得預備著，保證哪怕是簡單的食物，也用到最好的料，最用心的手藝！”
看到兩位最親密的夥伴如此支持，林小風臉上露出了發自內心的笑容，那是一種卸下了商業重擔、準備回歸烹飪初心的、輕鬆而期待的笑容。
“好，那我們就這麼說定了。‘深夜食堂’，‘隨緣食堂’……明晚開始。”
於是，在“山海軒”正常營業時光鮮亮麗、賓客盈門的表象之下，一個隻為深夜開放的、充滿溫情與未知的特彆企劃，開始悄然籌備。林小風尋找“廚心”的漫長旅程，並未立刻遠行，而是選擇了從這間打烊後的“山海軒”開始，從這個為城市守夜人準備的“隨緣食堂”邁出第一步。
回歸市井，傾聽人間煙火。
這看似後退的一步，或許正是他突破自身瓶頸，找回那丟失已久的、能讓菜品擁有“心跳”的“廚心”的關鍵所在。
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