坐了五六個小時的車，林晚青感覺整個人還是有些疲憊的，晚上便早早的睡下了。
回家的第二天，顧明澤恢複了正常上班下班的生活，林晚青也繼續她帶娃做翻譯的日常。
午後時分，溫暖的陽光灑滿了整個院子。
林晚青正在跟兒子進行親子互動的時候，就聽到院門被敲響了。
林晚青心中一怔，趕忙停下腳步，朝著院門走去。
站定在門前，她清了清嗓子，開口問道：“誰啊？”
“是我，趙大娘！”
聽到熟悉的聲音，林晚青趕緊打開院門。
隻見趙大娘滿臉笑意地站在門外，手裡還端著一隻大碗。
“趙大娘，新年好啊！”林晚青熱情地向趙大娘打招呼。
“哎，新年好！昨天就看到你們回來了，我想著你們一路奔波肯定累壞了，剛到家需要好好休整一下，所以就沒敢過來打擾。這不今天早上家裡正好炸了一些餎餷，就拿了一點來給你們嘗嘗。”
說著，趙大娘將手中那隻裝滿金黃酥脆餎餷的大碗遞到了林晚青麵前。
林晚青接過碗，低頭看去。
隻見碗中的餎餷色澤金黃誘人，表麵布滿了細小的氣泡，看上去十分酥脆可口。
光是這麼瞧上一眼，就讓人忍不住垂涎欲滴。她不禁由衷地讚歎道：“大娘，您這手藝可真好，這餎餷炸得看一眼就想吃。”
趙大娘聽到這話，高興地笑了笑，說道：“晚青你喜歡就好。”
說起這炸餎餷，是一道美味的冀省傳統小吃，京市地區很多的人家在過年的時候也會做。
這道美食主要的材料就是綠豆麵，還可以加入適量的白麵增加柔韌性。
另外，還會加入薑黃用於增加餎餷的黃色，並賦予其特殊的氣味和味道。
炸餎餷的製作方法也不是太複雜。
首先，需要製作餎餷。
將綠豆磨成豆瓣，用水發泡後漂去豆皮，再磨成汁，加水過篩去渣，形成潔白的澱粉。
然後將綠豆澱粉攪成漿糊狀，用平底鍋攤成薄片，煎熟後形成餎餷。
餎餷做好後，接下來就是炸製。
將餎餷切成塊狀，放入六成熱的油中炸至金黃，達到外酥裡嫩的效果。
吃的時候，可以直接吃，也可以蘸花椒鹽食用，味道更佳。?
除了炸製，餎餷還可以切成菱形塊，用糖醋汁溜製。
或者與韭菜、肉絲等炒製，形成不同的風味。
餎餷不僅美味，還具有清肝合胃、瀉火消暑、降低血壓和血脂的食療作用。
在冀省和京市地區，餎餷是逢年過節、婚喪喜慶等場合的必備食品。
這道美食的製作方法林晚青其實也知道。
但知道歸知道，但炸的時候這個油溫和火候要是掌握不好，很容易容易出現炸過頭的情況。
這樣一來，原本應該金黃酥脆的餎餷可能就會變得焦黑乾硬，既影響外觀美感，又破壞了口感體驗。
因此，想要做得好看又好吃，還是需要一定的水平的。
趙大娘拿過來的炸餎餷那是真的好。?
“大娘，快進來坐坐，我把碗給你騰出來。”