他當廚子，隻見過大力宰殺肉塊，所以廚子一般以男性為主，畢竟有力量一些，從來不曾知曉，原來刀工也可以這樣使。
師傅真是太厲害了！
“沈譽哥哥，這也太神奇了吧，這樣的魚肉做出來能不好吃嗎？”
玉兒好像已經看到了，做出來之後的美味，忍不住的咽了一下自己的口水。
沈譽沒有想到，這樣簡單的刀工也會引起周圍人的感慨，輕輕的搖了搖頭。
“這才是第一步，後麵的事情還沒有處理呢。”
說罷，便將剛剛切好片的魚肉又放在了案板上，剛剛是斜刀，將魚肉切成了薄片，這下要用利刀再將這些魚片切成一根一根的，於是才算是完美。
沈譽立起刀子，將魚調整了一個向著自己四十五度的方向開始下刀。
也像之前一樣，隻切到魚皮處便作罷，將裡麵的肉切成絲卻不切斷，這樣做出來的鬆鼠桂魚才會根根分明，一個連著一個，看起來如同鬆鼠的大尾巴一樣。
剛剛將魚切成薄片，已經讓人異常驚歎了。
玉兒沒有想到沈譽，竟然還有這樣的功夫，雙手抱著自己的小下巴，再也不肯離開廚房半步。
立刀比斜刀容易得多了，沈譽很快就處理完了一整條魚，將魚放在清水中，再撈起來根根分明。
“我做的這道菜呢，叫做鬆鼠魚，這樣子就算是用刀處理了我們需要的魚的形狀，接下來就是炸製了。”
沈譽將切好的魚放進了麵粉中，用手將麵粉厚厚的鋪在上麵，然後撈起兩片魚的兩端，抖掉了多餘的麵粉。
再把魚彎了一個形狀，先將下麵垂擺著的魚肉放進已經燒熱的油鍋中炸製定型，而後再將一整片的魚肉都放了進去，拿起勺子不斷地往魚肉上麵澆灌熱油。
不一會兒的功夫，兩片魚肉就在鍋中形成了鬆鼠大尾巴的樣子。
牛似刀像是看到了什麼好玩的東西一樣。
“這玩意還真像鬆鼠的樣子啊！師傅。”
沈譽像是看白癡一樣的看了他一眼，可不就是鬆鼠的樣子嗎？不然怎麼叫做鬆鼠魚呢？
魚肉是一種極易熟的肉，炸製時間不能過久，不然會發乾發澀。
待表麵的麵粉變成金黃之後，便將魚肉撈出來，而後在魚頭中間剁了一刀，這才輕易地將魚頭撇了開來，也放進油鍋中炸製了一會兒。
再拿出來了一個精致的碟子，將兩片魚肉輕輕放在上麵，再最上麵點綴上了魚頭，這樣一個鬆鼠魚完整的形態就出現在了大家麵前。
玉兒作勢要伸手去嘗一嘗，手剛升到半空中，便被牛似刀一巴掌給拍了下來。
玉兒委屈地捏著自己的小手，牛似刀有些惱怒地瞪著眼睛。
“這是外麵客人吃的，你瞧不出來，那些人都凶神惡煞的。”
“要是一會兒砸場子，你要出麵嗎？”
玉兒在沈譽這裡蹭吃蹭喝的慣了，一想著有好吃的，便想伸手，沒想到這是外麵客人點的菜。
這才意識到了自己的失禮，有些尷尬地低下了小腦袋，看著自己發紅的手背。
現在沈譽也無暇顧及兩個人的小情緒，鬆鼠魚大方向算是完成了，可是外麵的醬汁還沒有澆上。
鍋中留了底油，沈譽放進去了一些蒜末和薑末，而後來了一勺白糖，就著番茄醬在鍋中大火翻炒了一會兒，很快香味兒便飄滿了整個房間。