這時，調查劉全福老家背景的偵查員傳來信息：劉全福和王秀芹的老家在一個偏遠的山村，幾十年前，那裡確實流傳過一些關於“特殊肉餡”可以“衝喜”、“治病”的極端陋俗傳說，但早已絕跡。劉全福的父母早亡，他少年離家，對這些應該並不熟悉。
而垃圾桶裡碎骨人皮的DNA比對有了結果——與數據庫中的一名失蹤人員匹配！那人叫孫大壯，四十一歲，本地無業遊民，有輕度智力障礙，平時在菜市場附近拾荒、打零工，三天前失蹤。其家人以為他又跑到哪裡去了，尚未正式報案。
孫大壯與劉全福似乎沒有直接交集。但孫大壯經常活動的菜市場，離“老劉記”不遠。劉全福或許認識他？
孫大壯的屍體其他部分在哪裡？難道真的被剔肉攪餡了？
那劉全福呢？他是殺了孫大壯，然後自己也被同夥或第三人殺了分屍？還是說，劉全福就是殺害孫大壯的人，然後出於恐懼或悔恨，自己也……
追蹤三輪車的偵查員有了進展。那輛三輪車最終消失在城北一片待拆遷的棚戶區。那裡環境複雜，難以進一步追蹤。但在那片區域的一個垃圾集中點，發現了被丟棄的、帶有“老劉記”字樣的白色泡沫箱，裡麵空空如也，但箱壁有暗紅色汙漬，檢測出孫大壯的DNA。
有人用三輪車將裝有孫大壯屍塊（或肉餡？）的泡沫箱運到了那裡處理。
凶手不止一人？有同夥接應？
案情更加撲朔迷離。
林海決定，再次徹底搜查“老劉記”，尤其是那些可能被忽略的、與“包”和“藏”有關的角落。他想起林澈說的“包進去”。
後廚裡，除了那個蓋簾上的生餃子，還有沒有其他“包好”的東西？
偵查員重新檢查了那個巨大的、用來醒發麵團的不鏽鋼桶。之前檢查過，裡麵隻有殘留的麵粉。但這次，一名細心的偵查員發現，桶的內壁靠近底部的地方，有一圈極其細微的、不正常的水漬凝結線，位置比平時醒發麵團的水位線要高不少。
他用手電仔細照射桶底，發現桶底邊緣的焊縫處，似乎有極其輕微的、新的撬動痕跡！
“把桶倒過來！”林海命令。
幾個警員合力將沉重的不鏽鋼桶放倒。桶底是雙層結構，中間有夾層，通常用於保溫。但那圈異常的凝結線和撬痕表明，這個夾層可能被動過手腳。
技術員小心地撬開桶底外層。一股更濃烈的、混合著血腥和防腐劑的氣味湧出。夾層裡，塞滿了用厚塑料布層層包裹的、凍得硬邦邦的暗紅色肉塊和骨骼！經過初步辨認和DNA取樣，確認大部分屬於孫大壯，但其中一部分骨骼和組織的DNA……與劉全福匹配！
劉全福也死了！他的部分屍骸，和孫大壯的屍骸，被混合冷凍藏匿在麵團桶的夾層裡！
那麼，後廚操作台上的肉餡，裡麵的15%人肉，是來自孫大壯，還是劉全福？或者……兩者都有？
凶手將兩名受害者的部分遺體剔肉絞餡，部分藏匿於桶底，部分（骨頭和皮）丟棄在垃圾桶，還有部分（肉餡）留在盆裡。他包了那些餃子，用意何在？為什麼沒有帶走或處理掉餃子？
難道，那些餃子是……祭品？或者，是未完成的儀式？
凶手很可能在作案過程中，受到了打擾，或者內心發生了某種變化，倉促中止，隻帶走了部分易於運輸的屍塊（通過三輪車），而留下了這些關鍵的證據。
凶手對“老劉記”和後廚結構非常熟悉，知道麵團桶的隱秘夾層。不是內部人員，就是長期觀察者。
誰會如此熟悉？幫工小趙？鄰居？或是……與劉全福有某種特殊關聯的人？