瓶子有了，機器也造出來了。
錢衛國不愧是高級工程師，僅僅用了兩天時間，就用那些廢棄的汽車大梁，敲打出了一台手搖式的壓蓋機。
雖然看起來笨重粗糙，像個大號的訂書機。
但試了一下，壓出來的蓋子嚴絲合縫，滴水不漏！
萬事俱備，隻欠東風。
食品廠正式開工！
林大壯親自掌勺，負責調味。
他前世雖然不是廚師，但吃過的好東西多啊。
他知道狼肉發酸、發柴，必須得用重料壓。
花椒、大料、桂皮、丁香……十幾種香料被他按比例配好，裝進紗布袋裡。
切成大塊的狼肉先過水焯掉血沫，然後下油鍋煸炒出油脂。
再加入蔥薑蒜爆香，倒入醬油、料酒、白糖提鮮上色。
最後加入香料包和足量的水，大火燒開，小火慢燉。
整整燉了三個小時。
那濃鬱的肉香，順著風飄遍了整個太平屯。
正在地裡乾活的漢子們，聞著這味兒，手裡的鋤頭都揮不動了。
肚子裡的饞蟲咕咕叫，口水止不住地流。
“我的娘嘞，這是啥味啊？這也太香了吧！”
“是大壯哥在燉肉！聽說是在試製那個啥……罐頭！”
肉燉爛了，林大壯嘗了一口。
酥爛入味，鹹鮮適口，那股子狼肉特有的膻味完全被香料的味道給中和了，變成了一種獨特的野味。
“好！就是這個味！”
林大壯滿意地點了點頭。
接下來就是裝瓶。
洗淨消毒過的玻璃瓶一字排開。
婦女們戴著口罩和手套，將滾燙的狼肉連湯帶肉地裝進瓶子裡。
大概裝到瓶口的八分滿。
然後迅速送往下一道工序。
錢衛國親自操作那台手搖封口機。
他把一塊剪好的圓形鐵皮蓋子和橡膠圈放在瓶口上。
用力往下一壓手柄。
“哢嚓！”
鐵皮蓋子的邊緣被模具緊緊地扣在了瓶口的玻璃棱上。
密封完成！
但這還沒完。
封好口的罐頭被送進了一口特製的大蒸鍋裡。
這是錢衛國設計的簡易“殺菌釜”。
利用高溫蒸汽對罐頭進行二次殺菌，同時利用熱脹冷縮的原理，讓瓶內形成真空負壓。
再蒸一個小時。
當第一批一百瓶狼肉罐頭從蒸鍋裡抬出來的時候。
所有人都屏住了呼吸。
瓶子裡的肉湯還在微微沸騰，透過透明的玻璃，可以看到裡麵紅亮誘人的大塊肉塊。
林大壯拿起一瓶，稍微冷卻了一下。
他發現瓶蓋微微向內凹陷。
這是真空形成的標誌！
“成功了！”
錢衛國激動地揮舞著拳頭，像個孩子一樣跳了起來。
“咱們真的做出來了！”
林大壯也笑了。
他拿起一把螺絲刀，撬開了一瓶罐頭。
“波！”
一聲清脆的進氣聲。
一股比剛才燉肉時還要濃鬱的香味瞬間炸裂開來！
“來，大家都嘗嘗！”
林大壯把罐頭遞給周圍的村民。
林大牛第一個搶過去，倒出一塊肉塞進嘴裡。
嚼了兩下，他的眼睛猛地瞪圓了。
“唔！好吃！太好吃了！”
“比過年燉的肉還好吃！骨頭都酥了！”
其他村民也紛紛品嘗，一個個讚不絕口。
“這玩意兒要是拿出去賣，絕對搶手！”
“大壯哥，這罐頭叫啥名啊？”
林大壯看著手裡那瓶沒有任何標簽的土罐頭，沉思了片刻。
“就叫……太平野味！”
“咱們要讓這就著狼肉味的罐頭，走出大山，賣遍全中國！”
罐頭做出來了，還得賣出去。
林大壯第一個想到的客戶，自然是趙鐵柱。
這天中午，趙鐵柱帶著兩個警衛員，開著吉普車來到了太平屯。