大宮女連忙應聲,“是,小郡王。”然後就起身來,給小郡王梳頭。
這邊在梳洗打扮,禦膳房那邊也沒閒著。
他們收到消息,說小郡王喜歡吃香香雞,於是開始琢磨怎麼把這香香雞做出點花樣來。
【香香雞】其實是一道改良菜。
原本的做法是大楚的【香酥雞】,就是先用豬骨頭湯將一整隻雞煮到半熟,
然後瀝乾、潑油,用鐵鉤掛起來,放到柴火烤爐裡麵,貼著爐壁慢慢烘烤。
烤至雞皮酥脆時,雞肚子裡的各種香料也被激發出了香味。
這個時候在將雞鉤出來,混著香料快刀斬碎。
然後拿一隻小碗,放上一把花椒、一把乾辣椒、一把蔥花、一把碎洋蔥,熱油一澆。
再拌上適量鹽,
就著熱油的溫度,朝著烤脆的雞肉上一撒。
一道大楚知名菜色【香酥雞】就做好了。
這道菜傳入昌南之後,受很多年輕人追捧,
但是那花椒、乾辣椒、洋蔥……這三種中的任何一種,都屬於刺激性食物,
並不那麼容易讓人接受。
所以昌南當地的廚子就對這道菜做了些改良。
把刺激性食物換成了當地人喜歡的薄荷葉。
當然,也把油潑的製作方法,改成了油炸薄荷葉。
清香的薄荷配上酥脆的雞皮,在吃上一口五香味的雞肉……
那滋味,那口感……
除了需要上手把雞肉撕下來吃之外,沒有任何缺點。
禦膳房的廚子一拍大腿,
“我有點子了,小郡王現在才四歲,應該喜歡用勺子吃飯,咱們要不把香香雞切成丁,這樣方便入口。”就不需要用手撕了。
就這樣……
當小家夥梳好頭發,帶上額鏈,插上一根圓圓短短的小金簪之後。
一股勾人味蕾的油炸薄荷葉的香香雞的味道就從外麵飄了進來。
夜團團皺皺小鼻子,再皺皺小鼻子……
開心的淚水,不自覺就從嘴角流了出來。