第11章 “人間蟠桃”紅桃粿_美廚娘帶崽歸,王爺還在招魂肥妻_笔趣阁阅读小说网 

第11章 “人間蟠桃”紅桃粿(1 / 1)

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回到食肆後,沈瀅月幾乎淚流滿麵。她終於見到澄澄了,目若朗星,鼻梁高挺,粉嫩的臉龐,精致的五官……和圓圓如出一轍。

老天待她不薄啊,她不僅大難不死,誕下女兒,還華麗蛻變為美人,和兒子相遇,如今要做的,就是慢慢將食肆的生意擴大,等賺夠了銀子,再想辦法從裴琰身邊要回兒子。

三日後中午,腐乳餅基本都賣完了,今日的生意也接近尾聲。沈瀅月來到後院的廚房,出荷已經坐在木桶邊等候,“出荷,我昨晚讓你提前浸泡的糯米呢?”

“在這呢,小姐。”出荷指了指身前的木桶。

“嗯,將糯米鋪在蒸籠裡,灶火要均勻旺盛。約半個時辰後關火,再打開籠蓋,記住了嗎?”沈瀅月一邊說著,一邊取出備好的食材。

“我知道了小姐。你今日要做的是?”

沈瀅月想過了,若想吸引更多的食客,小吃就需要層見迭出,僅僅靠腐乳餅是不夠的。冬至剛過,接下來便是臘八、除夕和正月了。家家戶戶都想為這個漫長的冬日增添富足感。那麼,紅桃粿便是不二之選。

沉吟片刻,她應,“人間蟠桃。”

語畢,沈瀅月捂緊袖子,待豬油在鐵鍋中融化成清亮的油汪,便將切為細丁的五花肉下鍋慢火煸炒,“叨叨叨”的窸窣聲伴隨著白煙升騰而起。待晶瑩的脂肪轉為金黃微卷後,動物獨有的醇厚脂香似水流在空氣中流淌。

出荷一邊盯著沙漏,一邊側頭去看鐵鍋。

就見小姐撒入泡發好的蝦米碎、香菇丁,油花歡快地裹住這些山珍海味,海鮮的鮮鹹與菌菇的木質香氣被迫逼出,她不斷翻炒,片刻,食材漸漸蜷縮起身子,表皮沾上一層油光,鍋鏟的翻炒聲變得清脆起來。

也就是在此刻,出荷叫喊道:“小姐,糯米飯蒸好了。”

沈瀅月滿意地點頭,“可以的,將它們傾籠倒入。”

當雪白的米粒與肉料相遇的瞬間,沈瀅月加大了腕力快速翻炒,不一會,米香與肉香開始熱烈地交織纏繞。

出荷咽了咽口水,饒有趣味地問,“小姐,這些已經夠香了,還需要加調料嗎?”

沈瀅月笑了笑,搖搖頭。在出荷看來,餡料已經夠豐富了。隻見她從灶架上取下幾瓶調料,眼明手快,食鹽忽如雪粒般灑落,白胡椒粉如薄霧飛揚,拌勻後又撒入炸得酥脆的花生仁和芹菜粒,頓時,鍋中平添了幾分清新的氣息。

看著餡料從濕潤逐步轉化為乾爽,沈瀅月笑了,糯米飯如碎玉般柔潤相依偎,蝦米蜷縮成金黃的小月牙,深褐色的香菇如林間鬆露隱現,和五花肉丁相得映彰,疊加芹菜如春草點綴其間,她就像走進了一幅水暈墨染的暖春圖譜。

灶火漸熄,廚房裡仍彌漫著溫暖的食物馨香,在鍋中翻滾過的山珍海味,五穀雜糧,此刻正靜待著被包裹進紅桃粿皮。

沈瀅月將提前備好的紅龍果汁,倒進米粉裡,屆時粿皮的色澤會鮮紅明豔。

揉麵團的事,當然要交給做慣了粗活的出荷最為恰當。

不待小姐開口,出荷已經卯足了力氣,將紅龍果汁與米粉攪拌在一起,緩緩揉捏。不出半個時辰,光滑鮮紅的麵團便呈現在眼前。

一切就緒,沈瀅月陸續地將餡料放進一個個小麵團裡,並烙在木質桃形的模具上,如此一來,一個個形似蟠桃的粿品便做好了。

到了傍晚,沈瀅月已經將紅桃粿全部蒸熟。出荷的目光落在那胭脂紅的粿皮上,色澤溫潤熱烈,像少女臉蛋的飛霞,在氤氳的蒸汽中愈發顯得喜慶奪目。

她忍不住夾起一口送入嘴裡,柔韌軟糯的粿皮之下,是噴香四溢的餡料——糯米飯粒粒油亮晶瑩,混著香菇丁的淳厚,蝦仁的鹹香,花生碎的酥香,以及豬肉的肥美,鹹香交織,滋味豐盈。

“小姐,你這手藝也太好了。先是腐乳餅,再是紅桃粿,在大燕,隻有你才能做出這種出其不意的美食。”出荷嘖嘖稱讚,似乎對未來又多了一份信心。

翌日一大早,出荷將一大蒸籠搬到攤位前,對著路人們吆喝,“來來來,給諸位看看,這是我們潮香食肆推出的新品,名喚人間蟠桃。”

沈瀅月也走了出來,將蓋子打開,熱氣嫋嫋中,占著晶瑩水珠的紅桃粿,乖巧地躺在盤中。粿皮被蒸汽浸潤得水亮光滑,仿佛覆了一層淡薄的琉璃,能隱隱透出內陷的飽滿,更添了一股朦朧的誘惑。

“人間蟠桃乃是何物?”不少食客紛紛圍到周邊,見這菜品新穎又色澤豔麗,忍不住詢問。

“是用米粉作為皮,造型似桃果的一種新型小吃,餡料口感豐富,層次繁多,在長安絕對是獨一無二。”

有一中年男子表示出興趣,“看起來不錯,一個要多少銀子啊?”

“一個三十文,再贈送一杯上好的茶湯。”

沈瀅月將紅桃粿定為珍味精食,價格本就不便宜,潮香食肆雖地處永興坊,然卻和平康坊等富商貴胄橫雲集的街道交界,也是皇親前往東市、郊外校場的必經之路。

就算比曹婆婆肉餅等百年老字號定價還高,隻要紅桃粿裡麵餡料紮實,滋味十足,仍舊有路過的貴客願意買單。再贈送一杯香茶,既解了糯米之膩,又平添貴人崇尚的高貴爾雅,成本雖然上去了,卻將紅桃粿的精致感抬了上來。

誰知那人聽完叫嚷起來,“三十文?曹婆婆一個肉餅才二十五文,萬家一個饅頭也就十五文,你這一個小吃,怎麼賣那麼貴?陳娘子,你太黑心了吧!”

王金花也聞聲趕了過來,聽了這話,連忙擺手,“不會的,娘子人很好的。我老婆子相信她是真材實料。”

真是好人有好報。沈瀅月心裡暗忖,那日她以德報怨,沒想換來這王婆婆的投桃報李,跑到東市給她招攬像裴公子那樣的貴客不說,還在她莫名遭人質疑時,幫她說話。

“你閉嘴。”未料此話激怒了那人,他大掌重重拍在攤桌上,震耳欲聾的指責令場麵一度尷尬,“這就加了點糯米,還有點肉,再怎麼賣也賣不到三十文。陳娘子,你敢賣這麼貴,是那我們永興坊的百姓當豬宰嗎?”

話一落,眾人麵麵相覷,一個小吃賣三十文,在永興坊的確聞所未聞。

望著食客們疑惑不解的目光,沈瀅月潤了潤嗓子,“我絕無此意。這位兄台,你可以買一個試試,絕對物有所值。”

那人的語氣越來越橫,話說也開始夾槍帶棒,似乎恨不得把這家店砸了一般,“呸,陳姒月,你講話比放屁還臭。還物有所值,誰買誰傻瓜!”

沈瀅月竭力保持微笑,“話不能說得太滿哦。鄙人對自個兒的手藝有信心,何況經過潮香食肆的,不僅僅是永興坊的鄰居。”

“哼,滿嘴大炮。”那人將沾滿塵土的鞋底擱在擺放小吃的攤桌上,趾高氣昂的姿態宣示著羞辱與挑釁,而後,他眸光斜睨著沈瀅月,食指宛如毒蛇吐信般戳出,停留在女子鼻前的豪厘之處,

“今日你這破東西要是能賣出二十個,我李三每個願加價二十文,用五百文給你買十個。可你若是賣不出,那證明你的東西華而不實,潮香食肆必須伏請頒示,承認價高質次,濫竽充數,永不得售賣此款小吃。你敢嗎?”


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