楊川解釋道：“是甑糕，這是華國北方的一種傳統甜品類小吃，主要是用圓糯米、紅棗和紅豆蒸製出來的，吃起來口感軟糯香甜。”
“甜品？”
阿爾芒挑了挑眉毛，臉上不自覺地露出一絲驕傲的神情，“那我可就要很挑剔了。”
在法餐裡，是甜品的品類，地位可相當重要，絕不是吃完正餐之後可有可無的點綴。
甜品就像是一餐的收尾，標誌著這頓飯正式結束。
一個精彩的甜品，能讓整餐飯給人的體驗直接上升一個檔次。
尤其是在那種正式的宴請場合，如果沒有甜品，是會被認為是對客人不尊重的表現。
楊川察覺出導師已經不由自主的被激起了身為法國廚師的驕傲，但依舊很有自信。
“阿爾芒導師，我相信林老板做的甑糕，會讓您感覺到驚豔的。
林老板對食材的把控和對味道的理解，遠超一般的廚師，您嘗過之後就知道了。”
戴夫聽到楊川提起林玄的影響力，臉上的輕鬆漸漸褪去，取而代之的是一種嚴肅。
他之前隻把林玄當成做出好吃茶葉蛋的街頭攤主，可現在知道林玄在華國有如此多追隨者，甚至能讓食客跨國追逐，這性質就完全不同了。
他語氣鄭重道：“楊，按照你這樣的說法，我已經不能把這位年輕人隻當做一個單純賣街頭小吃的攤主。
顯然，他在你們國家，是一位很有影響力的廚師，那我的專欄，也會從專業的烹飪角度出發，這些標準和寫普通街頭小吃的差彆很大，你明白嗎？”
楊川笑了笑，沒有直接回答，反而反問：“那您昨天吃過的茶葉蛋，從專業的烹飪角度來說，您覺得如何？比如雞蛋的選材、鹵汁的調味，還有煮製的時間把控。”
戴夫愣了一下，下意識地回想昨天吃茶葉蛋的感受。
蛋香濃鬱無腥，鹵汁裡紅茶的醇厚與八角、桂皮的香氣融合得恰到好處，既沒有哪一種味道突兀，也沒有互相掩蓋，蛋黃的熟度更是剛好，帶著微微的糯感。
他坦誠地點頭：“從專業烹飪角度來看，確實無可挑剔。雞蛋選材上乘，鹵汁調味精準，煮製時間把控得也極好，能讓鹵香完全滲入蛋內，卻不破壞雞蛋本身的口感。
我懂你的意思了，楊。這位林老板，確實有當得起專業廚師的水準，我很期待自己的專欄，能介紹一位來自華國的有影響力的廚師。任何一個優秀的廚師，都值得被大眾所知。”
阿爾芒在一旁聽著兩人的對話，沒有插話。
隨後，阿爾芒和戴夫也不再多說什麼，徑直朝著隊伍末尾走去，安安靜靜地排起隊來，等著嘗嘗看楊川說的中式甜品。
藍心悅站在楊川前麵，她聽不懂法語，可從阿爾芒說話的語氣，再看到後來戴夫一臉嚴肅的表情，總感覺這氣氛不像是那種輕鬆愉快的閒聊。
等阿爾芒和戴夫一走，她就小心翼翼地問楊川：“你們沒事兒吧？剛才看那位阿爾芒先生的表情，你們聊得好像有點不愉快。”
楊川輕搖了搖頭，語氣很輕鬆地說：“沒事兒，阿爾芒導師和戴夫就是一時間不太能接受一些事實罷了。”
楊川其實根本不在意阿爾芒和戴夫的態度。
想當初自己在梧桐餐廳的時候，那態度可比他倆惡劣多了，也固執得多，可最後嘗了林老板做的菜之後，還不是徹底心服口服了？
藍心悅似懂非懂地點點頭，心裡的擔憂消散了，取而代之的是對甑糕的期待：“也是，林老板肯定是最厲害的！”
就在他們說話的功夫，隊伍前麵已經有老食客買到了茶葉蛋和甑糕。
這些老食客就在廣場站著，當場就吃了起來。
一個老食客咬了一口茶葉蛋，眼睛一下子就亮了起來，嘴裡含糊不清地說道：“就是這個味兒！！這口下去，跟瞬間回國似的，這鹵香味，還有這雞蛋的香味，簡直絕了！”
他之前還擔心林玄到了法國，會為了迎合這邊的口味做出調整呢，現在嘗了之後，心裡這才踏實了。
林老板的手藝那是沒得說，不會因為換個地方就變差。
另一個老食客也跟著讚歎道：“你看這蛋白，上麵的虎紋也好看，林老板做東西就是講究，就一個小小的茶葉蛋，都做得這麼精致。”
楊川昨天就已經嘗過茶葉蛋了，這會兒所有的注意力都集中在甑糕上。
林玄把甑糕盛在紙碗裡，遞到了楊川手裡。
楊川接過紙碗，濃鬱的棗香撲麵而來。
不是那種廉價紅棗的甜膩味兒，而是曬乾的紅棗經過長時間蒸製之後，自然而然散發出來的醇厚甜香，再混合著糯米的那股清香，聞得人忍不住直咽口水。
再看碗裡的甑糕，層次分明。
最上麵那一層鋪著幾顆完整的紅棗，的棗肉看著特彆飽滿。
中間層是雪白的糯米，而且每一層糯米裡麵都覆蓋著細碎的棗肉和紅豆，紅白相間的，光看著就特彆有食欲。
藍心悅也如願拿到了自己那份甑糕，眼睛緊緊盯著碗裡，忍不住感歎道：“哇，好香啊！光聞著這味兒，就知道肯定好吃！”
楊川拿起筷子，切下一塊甑糕放進嘴裡。
牙齒剛碰到糕體，最上麵那層紅棗就化開了。
棗泥特彆綿密，甜味緩緩在舌尖上散開，一點都不會覺得發膩，還帶著紅棗微微酸味，這味道恰到好處。
再嚼，糯米的口感軟糯卻又不會過於軟爛，牙齒能清清楚楚地感受到糯米的顆粒感。
而且每一粒糯米都吸飽了棗肉的甜汁，咽下去的時候，喉嚨裡還留著米香和棗香混合在一起的回甘，一點粘膩的感覺都沒有。
吃到中間那一層的時候，楊川吃到了紅豆。
紅豆的外皮還完好無損地保持著，可裡麵早就被蒸得像細沙一樣了，輕輕用牙齒一抿，就散成了細膩的沙狀，還帶著一股豆香。
這豆香和之前的棗香、米香融合在一起，口感一下子就豐富了起來。
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