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第一百一十四章 包燒與燉肉(2 / 2)

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林愁趁機處理鹿的腸肚,將所有腸肚破開,用堿麵搓洗趕緊,過一遍加了幾滴蛇酒的沸水吼腸肚就已經成熟——用蛇酒烹調食物,可以很好的去除腥氣並加速成熟。

林愁將腸肚碼放在案板上,手持寒鐵刀舞出一片刀光,切出的腸肚長條每一條都在半厘米厚薄,整齊得驚人。

隻聽刷刷刷連綿不絕的刀切入肉聲,卻絲毫沒有刀刃點在案板上的聲音,也就是說,林愁的每一刀,都將將好切透腸肚而不與案板直接接觸。

“林老板好刀工!”

一個狩獵者不由得豎起大拇指。

林愁一笑置之,這與他無關,係統獎勵了兩級所有技能等級,刀工自然也在其中,隨手用出,想不到居然能達到這樣精妙的地步。

切好腸肚後林愁找出上百口店裡最大的燉鍋——係統就是係統,那個裝著炊具的櫃子就像是盆栽的百寶囊,想要什麼就能掏出什麼,從無失手。

每個燉鍋都用蔥薑蒜鋪底,加入一根洗淨的帶皮鬆木棒、一滴三彩蛇酒,將大塊的野豬肉鋪在上麵注滿水,蓋上蓋子。

“林老板,你放根木頭進去乾什麼?”

林愁笑了笑,“這是鬆木,燉羊肉、野豬肉這種腥氣大的肉類放上一截兒,去腥解膩又更能激發出肉香。”

“哦哦!”

一個小時的工夫,十幾個狩獵者就捶好了起碼有兩千斤的肉條。

林愁將鹿肉條與鹿的腸肚細條混在一起拌了一些鹽,加入小蔥碎、紅蔥頭、胡椒粉、野菜葉還有撕得細細的雞樅菌進去調味拌勻,取來新鮮的芭蕉葉包成一個個包袱,一層芭蕉包一層卵石的鋪進金屬平台的凹槽中。

兩千斤鹿肉不過裝了金屬平台凹槽的一個底層,待將金屬平台填滿後,一群狩獵者的手都抬不起來了,一整隻廢柴鹿就剩下一條大腿,被林愁放進保鮮櫃收好。

一群人乾完了活,也不離開,興致勃勃的看著他做菜。

林愁來了興致。

按下金屬平台旁的一個按鈕,紅亮的火苗從平台凹槽柵欄底下的每一個六邊形孔洞中冒了出來。

林愁說道,

“這種用植物枝葉包裹食材烹飪的方法在大災變前很常見,被稱之為包燒,做出的菜肴融合植物的清香,水分不失,又嫩又滑。鹿肉本身的質地極嫩,製作時火力稍大就會流失肉汁,口感全無,包燒的方法,正適合烹飪鹿肉。”

“哦哦!”

林愁說,“幫我個忙,把這些燉鍋擺在凹槽的石頭上。”

“哦哦!”

“彆看這上麵幾乎沒有火力,我擺放石頭和鹿肉的時候,讓每一塊石頭之間,或上下,或左右,總有接觸的地方,這些石頭被係咳咳,這些石頭叫做暗火石,導熱性能極好,加熱一段時間後每一塊石頭表麵和內裡的溫度幾乎相同,凹槽裡用來烹飪鹿肉,上麵正好可以燉上野豬肉。”

一群狩獵者小雞啄米一樣點頭,“小林老板,這些你都是從哪裡知道的?太厲害了。”

“我爸爸,我爺爺,我們林家祖祖輩輩都是廚子,在做菜上,自然有一些心得。”

這解釋即使傲嬌的黑心係統也挑不出毛病,最多臥槽兩聲低等靈長類生物的脆弱自尊心。


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