鍋內的水聲漸漸變成稠厚的咕嘟聲,豆醬與小魚融合在一起、不分彼此,飄香之際,亦是餅子焦酥之時。
去掉充當鍋蓋的芭蕉葉,一大團蒸汽噴薄而出。
趙子玉本來不屑的眼神凝固了,“不可能啊,這不對啊,連調料都沒有放!”
“開飯開飯!”
大胸姐那是絕對不含糊,鏟起兩個玉米餅子,中間塗抹魚醬,兩片餅子一合,轉手就給了滾滾。
滾滾大人嗷嗚一聲,吧嗒吧嗒吃開了。
一個
兩個
三個
林愁幽幽道,
“狗熊不能吃苞米,吃苞米會不識數的!”
大胸姐怒目而視,滾滾大人則是直接無視。
林愁聳聳肩,無聲的表示剛才那個冷笑話並不是出自咱的嘴,掰下一塊餅子扔進嘴裡。
加入了新鮮的玉米粒和火腿丁的貼餅子入口非常鮮甜,又有著火腿淡淡的芳香,還是記憶中的那種讓人留戀的味道。
玉米餅子又香又甜,在下城區是非常流行的零食,林愁小時候可是沒少巴望著父親多烙幾鍋。
見子玉少爺還在發呆,林愁道,
“子玉怎麼不吃?”
趙子玉哦了一聲,學著大胸姐的樣子,將魚醬塗抹在餅子平整的那麵,張口咬下。
“嘶。”
子玉少爺被燙得熱淚盈眶。
魚兒很小,小到幾乎感覺不到它們的骨頭,舌尖一挑,細膩的魚肉層層剝落,融化在口中。
這時趙子玉才能意識到,哦,原來還是有骨頭的。
那些魚骨如此柔軟,滿滿的浸透著醬香,口感就如同等量大小的肉鬆一般,非但不會顯得粗糙,相反,卻能讓人回味無窮。
魚雖小,但做成的魚醬味道卻很霸道,每一口都能從口腔的最深處激發人的食欲,促進唾液的分泌,吃上一口,就再也沒辦法停下來。
越是簡單的做法越是能夠凸顯出食材的本味,醬味雖重,但完全沒有掩蓋魚肉的香氣。
兩者看似簡單粗暴的組合,其實恰恰能體現出林愁對這道菜和食材品質的自信。
這與手藝無關,與技巧無關。
醬與小魚的組合,仿佛天生就該是如此。
等趙子玉又嘗到玉米餅子的味道時,心中就隻剩下了一個念頭
這個東西,這個玉米餅子,本少爺喜歡!
之前迫於無奈生啃了幾根苞米棒子,現在又嘗到了玉米餅子的味道,趙子玉忽然異常的想嘗試一下林愁所說的烤玉米了。
林愁心中也不禁感歎,再沒有更奢侈的吃法了,遲魚居然用來做成魚醬。
這要是放在大災變前,估計會有無數的食客和大廚更樂意把自己做成肉醬吧?
管他呢!
現在掌勺的可是咱林老板。