切好後，蒜片熗鍋爆炒，炒到冒煙後下乾魔鬼椒、花椒、乾紅蔥翻個幾下，嗆人的香辣味一出來，立馬淋一點醬油黃酒，撒一把紫蘇壓滅酒火，齊活出鍋。
炒牛蹄上桌時火焰將息，還在冒著燃燒後的縷縷青煙。
一股焦香混著辣味熱烈奔放，在一瞬間就蓋過的羊腩的清香味。
“嘶，好香！”
老人的眼睛也亮了，
“這是什麼菜，老頭子我鑽研了一輩子吃，怎麼沒見過？”
“紅的辣椒、這個是紫蘇這個肉是牛皮？這是哪裡的牛皮，牛皮上還帶著筋，沒有油脂也沒有肉，這是牛蹄吧？”
林愁點頭，
“炒牛蹄，大家嘗嘗看，羊腩煲也可以開鍋了。”
從恒溫箱裡摸出幾瓶帶著冰碴的啤酒，
“唔，你們都喝三彩和清泉山是吧，有人喝啤酒麼？”
燕子咦了一聲，嘻嘻笑道，
“難得林子今天格外大方呢，我可要來一瓶。”
山爺哼哼著，
“這還是我帶來的啤酒呢，順水人情做的倒是理直氣壯。”
沈峰先吞掉了一大條羊肉，燙的他話都說不利索了，
“呃嘶哈林子，今天的菜好像都挺下酒啊？”
林愁忽然站了起來，回廚房裝了一碟東西出來，磨了一點青鹽在碟子裡，
“用羊腩蘸這個吃更香。”
“這是辣椒？”
“恩，磨碎的燒辣椒。”
煮好的黃羊肉鮮嫩驚人、脂肪雪白，夾在筷子上像皮筋一樣彈來彈去，蒸汽騰騰。
羊肉和狗肉一樣，最好的吃法就是開湯燉煮、不能放鹽，煮好後蘸著調料吃，這才能吃到最鮮美的肉質。
羊肉配青蒜，那口感簡直可以用超脫來形容，羊腩帶著皮，口感和滋味層層遞進，鎖住肉汁又帶著獨特的勁道，隨著炭火愈旺，羊腩上的皮反而越發鬆爛軟嫩，吃上去就猶如上好的黃油般絲滑，反而是羊肉，相比之下變得韌性十足。
山爺對林愁的手藝從來不吝於讚美，
“林老弟你這羊肉，簡直就是爸爸級彆，太鮮了，太香了！”
林愁笑了笑，
“這不是我的功勞，是老人家養的黃羊肉質太好。”
老人嚴肅的搖頭，
“不，就是老頭字我來做，也做不到像這樣鮮美的味道，魚羊是為鮮，小老板這一條大地魚骨，放的好，放的妙啊！”
林愁道，
“可惜了，山爺下次出任務的時候，記得瞧瞧荒野上哪裡有野韭菜開花了，燉羊肉配野韭花醬，那才是真正的絕配。”
山爺直拍胸口，
“得嘞，為了這一口羊肉，聽見沒，招子放亮點，抓緊把野韭花給林老弟找回來。”
白穹首諷刺道，
“我記得某些人信誓旦旦的雪蛤和蕨菜還一直沒有兌現吧？”