山胡椒油性很重,用來熏製臘肉可以很快的入味,山胡椒枝葉熏出的臘肉用來炒豬血團子,再沒有更契合的搭配了。
一切準備就緒,林愁開始著手處理“主食”,也就是那頭慘遭折頸的大野豬。
拖進溪流中好一頓清洗刮毛,拖上岸火烤然後再洗刮一遍,這才把皮質中的毛茬除儘。
野獸肉永遠都是流行於進化者中間的硬通貨,一般的主食根本滿足不了進化者的胃口和對本源的需求。
野豬肉質深紅,幾乎身上的每一個部件都可以食用,清洗處理後斬成大塊用兩口大鍋盛起,一鍋骨肉,一鍋下水。
隻需要加一把野蔥一兩根山胡椒樹枝,把燉過湯的野雞拆碎,扔進去一同大火燉煮即可。
再用石頭挖出一口稍薄的小鍋,豬血團子和熏好的臘肉切大薄片以豬油爆炒,中間加入野椒碎出鍋。
洗淨鍋,紫蘇辣椒清炒山坑螺,一把鹽下去,同樣裝盤,異常簡單。
最後再把雞湯鍋坐在火上幾片老薑入鍋,已經被溪水洗淨的岩耳盛放旁邊。
“開飯。”
“唔?這個是啥?”
山爺指著一盤黑乎乎的岩耳問道。
林愁哪有時間理會他,用細竹枝折成的筷子夾一片岩耳入湯鍋汆燙,待其完全舒展開來、表麵鼓脹再無一絲褶皺撈出,迫不及待的放入口中。
岩耳不耐久煮,煮後自然膨大,吃在嘴裡上表麵薄薄一層稍顯脆韌,而內部肉質嬌嫩無比又飽吸雞湯,鮮香難以形容。
山爺一見林愁的吃相就知道這絕對是好東西,筷子上下不停揮舞,幾乎要獨霸湯鍋。
“嘶這個小東西好鮮!”
一片岩耳滿口生香,林愁滿意極了,
“岩耳,非常稀有的山珍,生長在峭壁上方,最是滋補不過,當然,味道也是極品。”
完美的食材,極簡的烹飪,這才是對岩耳的尊重。
本就沒有幾片的岩耳很快告罄,每人分了一碗涮岩耳的湯喝著,暖心暖胃,渾身的疲憊頃刻間不翼而飛。
黃大山舔著嘴唇抱怨,
“白某人,我說你是不是有點過分了,霸著盤子多吃了那麼多。”
白穹首淡定的一翻白眼,
“是誰抱著鍋不讓我們涮?你還有臉說?”
“嗬嗬”
鬥了幾句嘴,愜意的嘬著山坑螺,眼巴巴盼望著鍋裡的野豬肉快些熟透。
山坑螺經過雞湯的浸潤,本就鮮甜的肉質中更多了幾分厚重和綿長,幾片蘇子葉、一點辣椒完全帶出其中全部滋味。
舌尖一抵一嘬之間,鮮美便儘入口中,有若噙著一方微型世界,嚼肉吮汁,不勝滿足。
一地螺殼,山爺歎道,
“活著真好啊每次出來要是都帶上林子,老子上刀山下火海包管眉頭都不帶皺上一下,隻為這一口飯菜屍山血海也爬得回來!”
李黑狗嚴肅道,
“要是這麼說的話,守備軍搶也要把林子搶去放在炊事班裡豈不是戰力就地飆漲數倍?”
“哈哈,我看著這事兒靠譜。”