林愁都被這貨賣萌的本事氣樂了，
“死遠點暈著。”
大火燒開後，用漏勺擠出酸辣椒中的酸水，然後把辣椒撈出，棄之不用。
燒好的鹽菜湯分做兩鍋，一鍋勾薄芡盛出。
煮好的豬肥腸瀝乾水分後斜刀切片，不加油下鍋與蔥薑爆炒，炒乾水分炒出油脂後倒進高度清泉山，偏鍋引火，酒灼肥腸。
酒火熄滅後再將留出未勾芡的鹽菜湯倒進肥腸鍋裡一同烹煮，
“差不多了，該準備正貨了。”
林愁從櫃子裡拿出一袋麵粉，用水化開一勺豬油和麵。
“誒？林老板，這是木薯粉吧，這個顏色看著像。”
“對，裡麵還加了三分之一的芋頭粉。”
木薯粉較麵粉少了幾分韌性，需要猛力摔打上勁才能抱團，隨後切成玻璃彈珠大小的劑子，拇指食指輕輕捏扁，兩麵各留下一個圓潤的小坑。
一鍋開水，處理好的木薯麵團劑子下鍋煮熟。
木薯團子煮熟後呈半透明狀，晶瑩剔透黏性十足，形狀酷似一個個算盤珠。
這個木薯團子的造型是林愁的父親取自大災變前的一道客家菜——算盤子。
煮熟的木薯團子盛入碗中，撈出肥腸碼幾片入碗，澆勾過芡汁的鹽菜酸湯，最後撒上蔥碎和糊辣椒碎。
鮑二探頭探腦的說，
“林老板，小時候你爸對你也太好了吧——費這麼大勁做菜給你吃？”
林愁撓頭，
“小時候我身體弱啊，飯量小家裡又窮，鹽菜、木薯粉、豬大腸這些都便宜的很，葷素搭配營養健康嘛，就是小時候可沒有辣椒吃，用的隻有泡菜湯，味道差了不少。”
“說那麼多乾什麼，嘗嘗，有容？赤祇？你們乾什麼去了，吃飯！順便看看山下那夯貨餓死了沒有！”
嗯，吳恪現在屬於離了林愁不能活的，自從上次和兩個保鏢舍命嘗試以“科學”專精炒菜之後，他就再沒碰過鍋灶了。
“呲溜。”
門口頓時多了四個腦袋赤祇、蘇有容、吳恪，以及四狗子。
四狗子腦袋頂在門框子上，探進來的巨大鼻子占了飯廳一多半麵積。
四狗子聳著鼻尖聞了聞，詭異的酸味讓它接連打了好幾個噴嚏，眼淚鼻涕全出來了，瞬間夾著尾巴頭也不回的跑了，一路留下淒慘的嚎叫，
“嗷嗷嗷，嗷嗚汪！”
山澗後頭乘涼的滾滾大人聽見前麵的動靜勉強抬起眼皮瞅了一眼，悻悻的翻了個身，
“嗷啊。”
繼續睡大覺。
林愁無語的看著仨人，
“你們這是乾什麼去了。”
吳恪抹了抹臉，手上赫然多了一把紙條，
“咳咳，鬥地主，鬥了一會地主——沒贏錢的啊，就是隨便玩玩。”
林愁詫異，
“大胸姐你和吳恪鬥地主？？”
赤祇弱弱道，
“我把盤子都刷了好幾遍了，很無聊的”
又補充道，
“是我和有容鬥地主。”
吳恪連連點頭，
“嗯嗯，赤祇大姐姐和有容——以及本科鬥地主。”
“得，沒空跟你們貧，先吃東西。”
吳恪一個箭步，
“這是啥，升級尊享版疙瘩湯？我能申請換個大碗麼，好幾天沒好好吃東西了”
林愁翻著白眼說，
“這道菜叫酸湯肉末算盤子，謝謝。”
吳恪迫不及待的往嘴裡扔了一個木薯團子，
“啊嗚e，嘶好酸好辣”
“那邊有米飯——說了多少次了，這是菜，不是飯！”
木薯團子咬在嘴裡q彈q彈的，味蕾最先感知到的就是酸辣椒的酸以及糊辣椒的辣，當巨量的酸與辣在口腔中威風凜凜所向睥睨的時候，唯有香噴噴的白米飯才能拯救所有人的命運。
吳恪飛快的扒了一大口飯，又忍不住吸溜起湯汁來，
“味道好奇怪，這裡麵的菜粒是什麼”
鹽菜經過發酵的特殊清香在米飯的隔離下終於從酸辣的囚籠中脫韁而出，肉末充足的油脂焦香就是它最好的動力源。
嚼起來“哢嚓”作響口感十足的雪裡蕻和芥菜梗菜粒原本是均勻的附著在木薯團子表麵的，當木薯團子在牙齒下分崩離析化作彈軟的碎片時，菜粒就再也沒辦法欲蓋彌彰了。
清香、清脆、清甜中有著一絲酸澀，就像是被人為貯存起來的春天味道。
但這還不是最後，留在最後的依然還是木薯團子。
鹽菜和酸辣過後，木薯粉和芋頭粉構成的團子的香甜再次回甘，滿口馥鬱。
此時再補上一大塊顫顫巍巍的肥腸，裡子麵子全齊活兒，簡直酣暢淋漓欲罷不能！
鮑二吃的兩眼放光，
“我的天，林老板你可是一點調料都沒往裡麵放過啊，這這這也不太科學啊，好吃，真他娘的好吃——那什麼，糊辣椒還有麼，再來點再來點！”
蘇有容小嘴油滋滋的，
“好次，特彆好次！”
林愁嘗了幾口，覺得自己的父親能從肉醬土豆泥裡得來這道菜的靈感真的是太奇妙了——以及他娘的自己小時候到底是有多挑食才需要威力這麼巨大的玩意來搞定？
多說無益，趕緊多扒幾口飯才是正事。
畢竟，對一道菜味道最好的回答，就是知道它有多下飯。