即使魚骨上沒有很多肉，熬好的清湯中依然有不少油脂，清風一撫，很快就在魚湯表麵結下一層薄薄的油皮。
林愁用筷子小心翼翼的挑起油皮，十幾分鐘的時間裡接連挑了三層。
於是整盆魚湯就再也見不到一絲油星，稍顯濃鬱厚重的淡白色中透這少許海帶的青翠。
薑楠苦惱的揉著肚子，站在大門口翹首以盼，
“虎叔真是的，天都黑了，怎麼還不回來啊？”
一會，又問胡大嫂，
“大嫂，虎叔到底什麼時候回來啊~”
and，
“啊，湯要涼掉啦！”
胡大嫂看了看時間，
“都這時候了，應該是不回來了，那邊忙的很，路又遠，不管他，我們先吃。”
“不好吧”
薑楠說是這麼說，眼睛裡的閃亮早就將這小姑娘的心思出賣了個體無完膚。
胡大嫂目光可以形容為“寵溺”了，
“丫頭真是越長越漂亮了，再瞧瞧我家那小兔崽子，這才一年多時間啊，硬是從人家人愛的小奶狗長成了拴不住的野狗，老娘我可真是想想就好氣啊”
林愁偷笑，說，
“嗯，葫蘆娃確實越長越醜了，果然，小孩子小時候真不能長得太漂亮，不然長大了很容易長咧歪的。”
“可不是麼”胡大嫂非常認同林愁的說法，“你看林愁小時候，頭幾年那家夥醜的簡直了，你虎叔家原來有條狗，看見林愁他爸把這孩子抱出來就一個勁的吠啊，恨不得撲上去把林小子吃了才好，林愁爸沒事兒就嘀咕這孩子感覺就和垃圾堆裡撿來的似的~”
薑楠笑得前仰後合。
林愁“”
信不信我╯‵□′╯︵┻━┻啊喂！
林愁幽幽道，
“胡大嫂你也太記仇了，我這不就是順著你話頭兒說了句葫蘆娃長毀了麼——不過一看就是你親生的呀！”
胡大嫂拎著大勺就上來了，
“臭小子，看老娘不敲碎你腦殼！”
“哈哈~”
鍋裡的蕈子醬斑頭雁也上了桌，胡大嫂拿出一瓶酒，
“來，兩個小家夥，陪你大嫂喝點。”
酒看樣子像是胡大嫂自己釀的果酒，很香，沒什麼度數。
林愁先嘗了一口，
“咦，龍舌蘭酒？”
胡大嫂笑盈盈的說，
“對，蒸的龍舌蘭，還放了很多野果呢。”
先乾了一杯，辣得薑楠直吐舌頭。
龍舌蘭在明光算不上稀罕，做酒倒是個好東西，出來的酒氣很重，有點燥，不過裡麵的果香很好的中和了酒液的“火氣”，酸甜適口。
林愁說，
“這酒可以啊，大嫂以後不做醬油了，做這種沒有度數的發酵酒也能發財，絕對的，我第一批量進貨。”
“就你小子嘴巴甜，嘁——來丫頭，還不嘗嘗你這青梅竹馬的手藝能入得了你法眼不。”
薑楠瘦削白皙的臉再次鍍上紅暈，
“不呢，先嘗大嫂做的大雁，我還沒吃過大雁呢，不知道比起我的鵝哪個味道更好？”
林愁夾起一塊斑頭雁肉，
“大雁也叫野鵝，兩者肉質有相似的地方，不過大雁的飛禽味野味更重，更香，肉質緊實筋道。”
“你看這個顏色，燒出來之後大雁肉甚至比雁來蕈顏色還要重，基本就是暗黑色了，生時的大雁肉是暗紅色，而鵝肉是鮮紅色，天鵝肉的顏色介於兩者之間。”
“要說更多的我就不知道了，還是吃了再說吧~”
一口下去，立刻就能感受到斑頭雁肉質的內“勁”，由於常年飛行，注定了大雁的肉質感十足，根本不會柴。
這是很瘦、很彈的肉。
給人的感覺就是每一絲每一束肌肉中都有一道或者幾道的筋頭兒，咬下去的時候恨不得當場彈開你的牙齒，那底氣老足了。
如果嘴裡的大雁肉會說話的話，估計應該是這樣嬸的，
“莫挨老子！！”
油脂不會多，甘香的肉質滿是一種自由的、野性的“野味”，絕對能滿足任何人對於飛禽那句“寧食飛禽四兩，不吃走獸半斤”的向往。
胡大嫂和薑楠的眼睛亮晶晶的，這是人類對美好事物的本能使然，美食會讓人加倍快樂——比肥宅快樂水讓人更快樂。
品味著斑頭雁肉的濃香後，那深深隱匿在肉質中的菌菇奇鮮才開始“作怪”，雁來蕈的任何一滴汁水都沒有浪費，全都與雁肉在最深層次完美的結合、醞釀、發酵出更加美妙的滋味。
這道菜用了一個“醬”字，但並不能將所有的一切都完美的形容出來。
還不夠！
濃稠厚重烏沉沉的湯汁、雁肉、蕈子，好像整鍋裡隻有辣椒才帶上了一點鮮豔的色彩，除此之外，一片烏漆嘛黑毫不起眼。
看上去如此“嚴肅”如此“深沉”的東西，吃到嘴裡嗅在鼻端才會發現，它的香氣和味道都是輕盈的、悠長的，就像大雁南遷時揮動的翅膀以及身下飛逝的氣流。
一切與看上去的截然不同，或者說恰恰相反。
這鍋食材交織在一起時，似乎就是在刻意的將一切鋒芒都隱藏起來——隻有當你嗅到鍋裡蒸騰的熱力、滾滾而來的香氣時，才會為它所震撼，所更加震撼。
林愁的吃相簡直對不起一個專業廚子的“尊嚴”和“挑剔”，
“香啊，真香，好吃到翹腳~”
再將圓滾滾飽滿的蕈子放入口腔，
“唔~”
雁來蕈有一種堪稱神奇的柔韌質地，像是滿腔湯汁的氣球，隨著牙齒咬下，滾燙的湯汁綻放。
“嘶哈好燙”
不需要找尋，濃鬱的肉香瞬間從蕈子中給予口腔最大限度的衝擊，那一瞬間的滿足，實在非語言可以形容。
尤其是吃到最後，那股子淡淡的又醉人的酒香在口腔中持續累積，越吃越是過癮，越吃嘴裡、胃裡和身體就越是火熱。
林愁呼出一口熱辣辣的香氣，
“感覺巷子裡的每個人都有一手壓軸的好手藝。”
這小子抱了個拳，嬉皮笑臉道，
“胡大嫂，在下受教了！”
胡大嫂“信不信我拿勺子敲你腦殼？”