“你知道麼，這山上沒有你的時候可真是安靜啊。”
他還在心疼那碗鮑汁，熬鮑汁簡直不是熬鮑汁，乾脆就是在熬人。
全程小火慢熬，時不時還要加些湯、放幾隻鮑魚，有時甚至要熬幾十個小時才能出成品。
“一群群的，全是重口味！”
林老板不停的抱怨著，難道韭菜雞蛋餡的餃子不就應該是清清淡淡的麼，你丫放好幾斤鮑汁進去算怎麼個事兒？
“噢，我的餃子也熟了。”
平平無奇，茄丁雞油。
咬上去一包滾燙的油脂瞬間綻放出來，不顯得油膩，滿口生香，麥香、油香和茄丁的清鮮在嘴巴裡宛如交響樂一樣，叮叮當，叮叮當，特彆動聽，特彆動情。
不過這玩意在黃大山等人來看就是“全素”餡，油水少的驚人，哪兒有小牛肉野蔥和野豬肉餡來的實在，吃一口滿滿的全是肉，肉裡有油，香的直頂腦門兒。
“我吃完了，做事。”
其實林愁之前盯著菜園子裡的東西就是茄子，平時閒來沒事他時常會在後山上種植一些奇奇怪怪的東西，反正這個時代幾乎沒什麼季節之分，一年三百六十五天的名字全是夏天，種什麼都成，什麼日子都成。
這種質地堅韌的長條小茄子皮質呈現全綠色，嚼起來脆脆的，艮啾啾的，特彆棒。
自他聽說冷涵去捕捉紅點飛魚之後就開始琢磨該用啥東西來配飛魚做道菜了，嗯，或者再給阿冷同誌做幾道她沒吃過的口味。
於是林老板就想到了茄鯗，茄鯗的風醃味其實挺配火腿臘肉的，冷涵肯定喜歡。
鯗的原意就是指剖開晾乾的魚、醃臘的片狀魚乾，茄鯗的做法可想而知。
茄鯗的名聲巔峰大概可以理解為源自曹大大吧，林愁的做法也想參考此處。
根據一群的人反複研究，認為茄鯗
陳菜，即保存若乾時日的茄子製品，而非新鮮的，現炒的。
乾菜，臘味一類的菜，是乾的，沒有什麼湯、鹵、菜汁等。
鹹而香，有嚼頭，具有各種“鯗”的特殊風味。
習慣冷吃，既不像是熱炒那樣的熱菜，也不同於隨時烹製的冷葷，它如糟、醉、脯等，要經過較長時間才能入味好吃。
“炸、煨、收、拌、封”可以說是茄鯗的“五字真經”了，曆來還原這道菜的大有人在，做法也是萬變不離其宗。
古人對菜肴各式烹飪有兩句說辭簡明扼要，有味者使之出，無味者使之入。
茄子是蔬菜，本身有清香，但非厚味，茄子是時令菜，並非一年四季都有，要在沒有茄子的季節，還吃到茄子，這就要創造出既能保持茄子清香，又能入厚味，且易於保存，能經較長時間還美味可口的茄製佳肴，於是，茄鯗應運而出。
“一個茄子也能玩出花來，真是。”
黃大山譏諷道。
林愁腦子嗡嗡的，
“等等，我把剛才想的又說出來了？”
山爺理所當然的點頭，
“你不一直這樣麼？怎麼感覺你好像還挺驚訝的樣子~”