九州縱橫錄!
品鑒完了黃師傅這碗三鹵炸醬麵之後,在看向楊銘的這碗麵就顯得有些平淡無奇了。
雖然那塊巨大的烤牛肉十分誘人,但是比起那三鹵三絲的完美結合,這牛肉雖然香,但是卻少了一種融彙感。
“試吃吧,看看這小家夥兒的麵如何。”
包大人倒是很看好楊銘的這碗麵,不過另外兩位可不是很看好。
黃誌興的麵,可以說是天下第一麵了。
當初和左公對決,十戰的那三勝便是贏在麵上。
可以說,對於麵這種食物,他黃誌興就是整個雲端帝國的頂峰。
楊銘想要超越這碗三鹵炸醬麵,僅靠奇思妙想可是完全不夠的。
即使並不看好楊銘的這碗麵,但是楚大人還是決定品嘗一下。
“三位大人請稍等,做這麵的廚師說吃這個麵條是有順序的。”
“請三位大人先吃牛肉,然後喝湯,最後再吃麵。”
“這麵還有這講究?”
楚大人突然對這麵產生了一種好奇,他率先夾起了那片牛肉,咬了上去。
外皮被烤的焦香的牛肉,裡麵滿含著濃鬱的肉汁。
滾燙的肉汁充滿了口腔,牛肉外焦裡嫩,不僅保留了牛肉最根本的肉香味,而且還添加了一種清新的芬芳。
“這股香味,是香草!”
“他的牛肉先用香草醃製,然後再用果木炭烤製。”
楚大人明顯是對吃很有研究的人,一語道破了玄機。
“木生火,順態創造。”
王監察長呢喃道,這牛肉正好對應了五行相生的創造之態。
“下麵,是麵湯。”
包大人率先捧起了碗,咕咚咕咚的喝了起來。
喝了半碗麵湯,包大人的眼睛突然一亮。
“這麵湯,太清爽了!”
“這是用酸梅和菌菇高湯配製的麵湯。”
楚大人品味了很久才得出結論。
這種搭配,聞所未聞!
酸梅清亮,高湯厚重,這兩者很難結合在一起。
如果用豬骨湯或者牛骨湯的話,這味道會怪異至極。
但是,楊銘用菌菇素高湯和酸梅搭配,配成了這一份無比清爽的麵湯!
“不對,還有一味,不隻是酸梅和菌菇高湯。”
楚大人閉上眼睛,又細細的品味了一口。
“在酸味和高湯的鮮味之中,有一個被忽視的味道。”
“辣!”
“這種辣味如果不細品根本品不出,隻有在將湯咽下時才能感受到微微的刺激感!”
楊銘用辣味將鮮和酸中和在了一起。
這種奇思妙想,是從哪裡得到的!
“不可思議,這真的是一個十五歲少年能夠做出來的東西麼?”
三位大人越吃越興奮,如果說吃黃師傅的三鹵炸醬麵像是品味味覺的豪華盛宴的話。
吃楊銘這碗麵,就是在開啟味覺的珍藏!
一個又一個的驚喜從珍藏寶箱中迸出,令人不由自主的想要繼續探險!
“那麼,決勝的關鍵,就是麵了!”
包大人說完,率先的挑起一柱子麵條,呲溜呲溜的吸了起來。
對決的主題是麵,所以哪怕你的牛肉和麵湯多麼出彩,如果麵不行的話,也是白搭。
“唔!”
包大人吃下這一筷子麵條,神清猛地變化了。
“怎麼可能這麼爽彈,這真的是麵麼!”
包大人感覺這麵條在他的口腔中起舞,香彈,極好入口!
不僅如此,沾滿了酸湯的麵條和黃瓜絲,洋蔥酥和蘋果絲一同入口,清爽,酥脆和香甜共同的作用在口腔!
而且,這麵條,有一種獨特的味道,能夠讓這一切全部都統一起來!
黃師傅的麵條,是用幾十年經驗所捶打出來的配比極佳的麵條。
這種麵條能夠勝任任何麵料理,他隻需要在配料上做文章就可以了。
而楊銘的麵條,實在是太過個性!
隻有他的這個湯頭,這個牛肉,這個配菜搭配這麵條才能有最好最完整的效果。
如果這一碗麵裡任何的東西發生變化,那就絕對不是這個味道!
“這小子,鋌而走險,藝高人膽大!”
楚大人的評價極高,這碗麵彆說黃師傅做不出,這雲端帝國根本就沒有任何一個人敢這麼做菜!
至今為止,他們所吃的所有的菜品都講究一個融洽大同,百搭而且溫和。
而楊銘的這碗麵,有著極其強大的衝擊力和個性!
可以說,無法複製,或者說這碗麵是史無前例的革新!
他把一個廚師的性格完完本本的揉進了這碗麵裡。
“這,完全沒有可比性。”
楚大人吃完楊銘這碗麵之後,說出了這句話。
雖然從味道上,兩碗麵都達到了完滿和極致。
但是,這兩碗麵有著完全的不同。
一個,是堅持不懈的自我要求。
另一個,是無拘無束的自我表達。
一個是千錘萬鑿,一個是開天辟地。
楊銘這碗麵,說是開天辟地絕對絲毫不為過!
因為,打他之前,就沒有人敢這麼做菜!甚至,沒有人會想要這麼做菜。
不知是世俗束縛了創造還是人們已經思想僵化。
菜品的獨立創新,被完全的定格在了一個巨大的框架之下。
而楊銘的出現,直接摧毀了這個框架。
宛如一個玩世不恭的潑猴,一棍子將這個框架打了個稀巴爛。
他在挑戰框架外麵的味覺世界!
一個是精心構築框架的大師,一個是打破框架的開拓者。
這二者誰勝誰負,根本不難決斷。
“第二碗!”