搞化學的不能惹！
漁館後麵的院子裡，修了幾個小池子，裡麵養著新鮮的漁獲。
一條身體呈流線型的大鰉魚單獨放在一個池子裡。
灰褐色的身體長約一米多，圓滾滾的，目測怎麼也有個二十多斤。
見有人到來，魚有些受驚，拚命的遊動，水花四濺。
“這魚啥時候運過來的？”彭文飛向跟在旁邊的漁館老板問道。
“昨天到貨的，直接從江裡撈上來就送過來了！”漁館老板笑著說。
“是咱這兒鬆花江的？”彭文飛又問道。
“不是，咱這江裡少。這是黑龍江的！”老板笑著說。
這鰉魚真的是東北地區特產，產把主要是黑龍江，鬆花江也有，但很少，不容易捕撈到。
“這可是好東西，過去都是專門進貢給皇上的！”彭文飛眼睛亮了，笑著說道。
“彭科長有眼光，這魚可不多，一般人吃不到。”老板趕緊奉承了一句。
這種魚，普普通通一條就上百元，大的要幾百元，還真的不是一般人吃得起的。
也就是靖安這一帶，這幾年經濟發展快，人們收入高，才能消費這些珍稀特產。
“這魚我們要了，老板開個價吧！”彭文飛不再猶豫，馬上說道。
這魚可遇不可求，碰上了就得買，要不下次不知道什麼時候能遇到。
“好說，好說，都是朋友，這魚我不賺你們錢，收點加工費就行。”老板沒有直接說價格。
這是代力偷偷吩咐過的，他請客，價格就不要和彭科長他們說了。
“這魚可不能便宜嘍！”彭科長心裡有數，看了一眼代力。
代力滿麵春風的，似乎特彆高興的樣子，見彭文飛看他，連忙說道“科長，還有幾條鯽花魚，要不要看看？”
彭文飛一笑說道“夠了，這一條大魚咱們就吃不完了！”
“這魚咋做？”漁館老板又問道。
“那啥，魚頭紅燜，魚肉清燉！”彭文飛吩咐道。
“要不說，還得是彭科長，太懂吃了。這魚就是這麼做最鮮。”老板豎起了大拇指。
鰉魚肉鮮美，但做不好，或者不會做，那也是腥的不得了。
魚肉最適合清燉，不能用油煎，否則腥味就出來了。
有句話叫做高端的食材隻用最簡單的烹飪，鰉魚肉就是如此。
起鍋燒熱，下豬油，加入蔥薑爆香，加水，少許料酒燒滾。
魚肉切大塊，直接下鍋燉煮。
這樣做出來的清燉鰉魚肉，湯清味美，吃一口都能鮮掉舌頭。
鰉魚頭富含膠原蛋白，最適於紅燜。
成品不僅具有濃鬱的魚香味兒，而且軟糯彈牙，一不小心，濃厚的膠質都能把嘴唇粘上。
幾個人回到包間坐好，喝了幾杯奶茶，彭文飛一笑說道“小代，今天的這頓我請了，下次你來。”
旁邊的幾個人都明白，今天這頓飯肯定很貴，讓人家一個年輕人出錢是有點過意不去。
“彭科長，算我一個！”旁邊的一個叫做叢星的人說道。
代力一聽急了，連連擺手，說道“科長，幾位哥哥，你們能來就是給我麵子，必須我請。”