四合院開局警司，老婆熱芭！！
王姐打開一個寫著“1”字的罐子，罐子口一打開，車廂中頓時彌漫著一股沁人心脾的香氣。跟張成飛一路去往鞍山的徐主任立刻就咽了咽口水，“這是什麼啊？聞著這麼香？”
王姐低頭往陶罐裡瞅了瞅，又拿了一雙筷子夾了一點出來，仔細研究了一下，“都是小丁，可能是茄丁但這聞著味道，又不像是”
茄子誰沒吃過啊？不管怎麼做，聞著總有一股澀味，可不是這麼沁人心脾的香味。
宣傳科徐主任是個吃貨，見王姐研究不出個一二三，立刻把飯盒伸了過來，“給我弄點兒，我嘗嘗是不是茄子。”
王姐就是來陪著伺候領導的，當然沒有異議，立刻用南易給附帶的小木勺連湯帶料舀了一勺子，澆在徐主任的米飯上。
徐主任早就饞的兩眼發綠，立刻用筷子連米飯帶菜，菜湯扒拉了一大口送進嘴裡。茄子是用油煨出來的，這麼一進嘴裡，油脂立刻順著嘴角流下來。
徐主任吃了一口還不夠，還要接二連三的扒拉。
他這麼一吃一個不吱聲，其他人頓時急了，“不是，徐主任您彆光顧著吃啊，你倒是說說，這到底是不是茄子？？？”
徐主任把最後一口連菜帶飯的咽下去，吧唧一下嘴，說道，“吃著是有點兒茄子味兒，但我活了五十多歲了，沒吃過這麼好的茄子！！！”
“你們說，這不會是紅樓夢裡的茄鯗吧？？？”
這也就是現在這個車廂裡的都是關係好的自己人，他才敢提起紅樓夢，若如不然，這些個封建社會的“毒草”可是提也不能提的。
眾人聽他對這道菜的讚譽這麼高，立刻也紛紛伸筷子去夾菜嘗。有個文化程度比較高的，在陶罐裡撈了一氣，夾出來個茄丁一嘗，一咂摸，說道，“這不是茄鯗，裡頭隻有茄子，沒有肉沫和雞脯肉。”
“對，書裡麵說了，茄鯗裡麵還有雞瓜子肉。”徐主任也說道。
主管車間的吳主任是個大老粗，不懂什麼紅樓青樓的，他舀了一大勺茄丁進自己飯盒，攪拌成拌飯的樣子，一邊使勁兒的往嘴裡扒拉，一邊哼了一聲，“管他什麼呢，好吃不就完了嗎？？”
“有我說你們幾個就是傻，你們看人張主任，一會兒功夫都扒了半盒盒飯，添了兩次菜了，你們要是再討論一會兒，彆說茄香，就是茄子屁股都沒了！！！”
說完，低頭繼續乾飯不再搭理幾人。
徐主任幾人聽他這麼一說，扭臉兒看張成飛，可不是嗎？這位不知道什麼時候悄悄地正乾飯呢。
這會兒飯盒裡的米飯已經見底兒了，正要添第三次菜呢。幾人一對視，立刻也不再討論，隻管埋頭乾飯。
張成飛吃完飯，拿手帕擦了擦嘴，看著埋頭乾飯的幾人，開始給他們講這些菜的來曆，“你們還不知道吧？這些菜是咱們一食堂的大廚南易給大家特意準備的路菜。”
徐主任含了滿嘴的米飯，舌頭都要攪不過來了，但還是非常捧場的抬起頭，“什麼是路菜？？”
其他幾個人雖然沒說話，但也抬著頭，看著張成飛，嘴裡塞滿了菜還在吃著，一個個跟小倉鼠似的。
張成飛見他們都不懂，也就不再賣關子，開始給眾人普及路菜的知識。
“路菜這東西啊，顧名思義那就是在路上趕路時候吃的菜。這是個很廣泛的概念，就比如普通老百姓出門趕集辦事兒，帶幾個窩頭，幾張大餅，煮幾個雞蛋鹹鴨蛋的，或者達官貴人請家裡大廚做的菜，都能叫路菜。”
“而南易做的這幾個菜，就是古時候達官貴人出門時候，在路上吃的菜。”
張成飛說到這裡，一旁的吳科長點點頭，“沒錯，南易祖上是禦廚，四九城出名的雅荷居就是他們家的產業，他會做這樣好吃的路菜，不稀奇。”
徐主任又給自己加了點兒菜，趁盛菜的功夫騰出嘴問道，“那這達官貴人吃的路菜有什麼講究嗎？？？”
老百姓吃的鹹鴨蛋，鹹菜疙瘩，窩頭什麼的，那就是個耐儲存，這他知道。但南易為什麼偏偏做這幾道菜，這裡頭有什麼講究，他倒是沒看出來。
張成飛見徐主任好學，當即便把自己在南易那裡聽來的知識告訴對方。他說一道菜看能不能成為路菜，要看它能不能滿足三個要求。
“這路菜的首要條件就是得好吃，要是不好吃的話，那當官兒的還不如拿幾個鹹鴨蛋，大餅一卷湊合一下呢。”
他這話一出，徐主任幾人頓時露出會心的微笑。
張成飛一邊接過王姐遞過來的茶，一邊說道，“路菜的第二個標準，那就是一定要能放著住。
古時候車馬慢啊，當官兒的從一個地方到另一個地方，基本上都得倆仨月中間在荒無人煙的地方說不定就得走十來天，這要是菜放不住，長了毛，領導吃了心裡也膈應不是？？”
至於路菜的第三個標準，那就是要方便攜帶。廚子要是給做個水煮魚，毛血旺什麼的，走一路不得撒一路嗎？？這又不是後世，沒有一帶一路這一說。
把路菜給解釋完了，張成飛還要給南易拉一波存在感。
他告訴幾個領導，南易為了這次他們出差，是特意去了一趟西城區，找到了他的師傅請教，在對方的指點下，才做出了這三道路菜。
“剛咱們吃了第一道，是茄子。”徐主任聽到這裡，又發了一問，指了指剩下的幾個罐子，“這幾個裡頭是什麼？？？”
“南易一共做了三道特色菜，分彆是油燜茄子丁，焙炒蘿卜條，烤白菜。”
這三道菜都是外麵吃不到的美味，南易花了不少功夫做出來的。
至於剩下的兩個罐子裡頭，則是王致和的醬豆腐和沁芳居的甜醬小黃瓜。
“南易說時間緊，隻能做三道菜，所以給配了倆小鹹菜讓大家湊合一下。”張成飛解釋道。
幾位領導自然是沒有異議，他們是出慣了差的，對火車餐可謂是深惡痛絕。
這年代火車上的夥食跟後世有異曲同工之妙。不是白水白菜撒點兒鹽，就是白水蘿卜撒點兒鹽，亦或者是白水土豆。