夏樹猶豫了一下，名字似乎向來是這道菜的短板，要不要趁此機會，給它換個好聽風雅的稱呼呢？
但很快，夏樹還是決定不要換了，他孤身來到這個熟悉又陌生的世界，這些菜，似乎是他和前世的紐帶，菜名如果換了，似乎就斷開了那最後一縷聯係。即使是作為曾經記憶的紀念，夏樹也想把菜的名字，都保留下來。
“這道菜的名字，說來有些不登大雅之堂呢。”
夏樹解釋道“這菜，是我在家時，受旁邊餐館的一位廚師啟發的。他每天打烊之後，都會把當天剩下的名貴食材活在一起，燉煮了自己吃，有一天，這味道特彆香，旁邊的一位鄰居聞到了，實在忍不住，於是翻牆過來，向他討吃。”
“而翻牆的這位鄰居，名字裡帶著一個‘佛’字，於是，這道菜被戲稱為‘佛跳牆’。”
聽到這兒，全場響起了‘吭哧吭哧’的笑聲，如此出神入化的一道菜，卻用了這麼接地氣的名字，讓人們忽然覺得，似乎接地氣了不少。
“佛跳牆，大俗大雅，好名字。”
邱老師點了點頭，不再問了，在他看來，這菜知道名字就以足夠，至於做法工藝，絕不會像夏樹所說的如此簡單，應當是有重要的秘訣在其中，自己就不方便再問了。
“我首先點評一下科技大學隊的菜品吧。”
邱老師沒忘了自己的本職工作，向著科技大學隊的方向，和藹地說道
“你們這帶菜，基本做出了水平，可以說中規中矩，在賽場上，有時間上的困難，也有精神上的壓力，做到這種水平，還不錯了。”
四周看台上，響起了一陣掌聲。
“你們的思路沒問題，但具體操作的時候，需要再多考慮一些細節。”
“比如，鮑魚和龍蝦，都切成了大小均勻的片狀，外觀是美觀了，但一起加工的話，熟度必定不同，口感上就會有差異。”
“另外，黃唇魚湯有些寡淡，口感和味道上都不夠濃厚，我知道這和時間太短有關係，但你們也可以想些辦法。”
“作為對比，你們可以看看理工大出品的佛跳牆，他們的時間比你們長1小時，但湯的火候，卻顯得長出了好幾個小時，因為他們的菜品裡麵，加入了豬蹄和花膠，這兩種食材，能讓湯快速的變得美味濃稠，同時也方便其他食材中鮮味的析出。”
“總之，表現的還可以，繼續加油，未來可期。”
邱老師話音落地，禮堂裡響起了一片雷鳴般的掌聲，雖然沒能拿下勝利，被主場淘汰，但科技大學的學生們，還是對隊伍報以寬容和理解。
這不僅是對韓隊數年如一日付出地肯定，也不僅僅是因為隊伍中有年輕人嶄露頭角，更重要的是，他們知道，這次的失敗，不是自己隊伍的原因。
而是對方是在強的太離譜，不是人啊！
“而理工大學這邊，出品的這道‘佛跳牆’，它的烹飪方式就非常特彆，采用了隔水的高溫燜煮的方法，使得在短短兩小時內，食材的香味就被全部溶解激發，同時又不帶一絲煙火氣。”
“這道菜，無論從外觀、氣味、口感、味道、營養哪個方麵去判斷，都是滿分，這是我們三位評委的共同意見，另外，這道菜難得的是，用了這麼多食材，卻沒有任何炫技的想法，而是認認真真的，用最能體現出食材本味的方法，把菜品呈現了出來，非常好，非常好。”
“理工大學隊，你們是充滿希望的隊伍，在今後的幾年，一定會取得非常優秀的成績，但請一定要記住，廚藝不是炫耀和炫技，要永遠保持對食物和食客的尊重。”
這話說完，明麵上是說理工大學隊，但實際說的是誰，所有人都心知肚明。
夏樹，作為理工大史上，超過陸恒的超級新人，崛起是不可避免的了。
未來幾年，全滬上的高校烹飪隊伍，都要籠罩在他的陰影之下。