嶽文軒跟隨湯炳權走進食堂的包間，包間裡已經坐滿了人，劉場長等廠部領導都已經就座。
眾人寒暄了一陣，劉場長吩咐食堂上菜，一大盆紅燒熊掌首先被端了上來。
古語有雲魚和熊掌不可兼得，舍魚而取熊掌者也。
熊掌對於大天朝的吃客們來說，絕對是求而難得的一道菜。哪怕現在還沒有被禁止，但因為熊掌難得，想要品嘗到，也要有合適的機會才行。
熊掌是古時候皇帝貴族們的貢菜，普通人很難有機會吃到。
熊掌還是一種難得的滋補品，有除風健脾胃、禦風寒、益氣之功效，是我國古代八珍之一。
它性味甘、鹹、溫，具有補氣養血、健脾胃、續筋骨的功效，主治脾胃虛弱、風寒濕痹及諸般虛損等症，是極名貴的大補食品。
熊掌的膠原蛋白非常高，熊掌中含有大量的脂肪和蛋白質，還富含多種氨基酸，有美白養顏的功效。
這一道紅燒熊掌就是今天的主菜，端上桌之後，劉場長給嶽文軒介紹
“咱們食堂的高師傅特彆擅長做東北菜，尤其這一道紅燒熊掌更是一絕。
你上一次來，我就想讓你嘗嘗這道菜，可惜沒有淘換到食材，特彆遺憾。
這一次我提前打了招呼，欠下了老戰友一個人情，這才弄到兩隻熊掌。
這已經是你第二次來我們農場了，要是還讓你吃不上熊掌，等我有機會去了魔都，也不好意思給你打電話。”
如此盛情，嶽文軒當然要好好感謝一下
“劉場長有心了，深感盛情，就連我自己都沒想到還能吃上熊掌，這回可真是意外之喜。
這還是我第一次吃熊掌，必須得好好嘗嘗這八珍之一的味道，等我回了魔都，也好跟朋友們好好吹噓吹噓。
說實話，這個牛夠我吹一年的”
聽了嶽文軒的這番話，在場的各位領導紛紛大笑出聲。
劉場長費心費力的淘換來這兩隻熊掌，如果還得不到嶽文軒的一句誇獎，那嶽文軒就太不會做人了。
一大盆熊掌擺在桌子上，香氣很快就彌漫整個房間。
“太香了，我怎麼感覺這香味比我吃的佛跳牆還要誘人。
也不知道高師傅是怎麼做的，想來肯定有秘訣，不然的話，要是讓咱們普通人來做，絕對做不出這麼香的味道。”
嶽文軒這樣說，並不是純粹為了誇獎，確實也是實情。
雖說今天是他這一世頭一回吃到熊掌，但上一世，他並沒有少吃。
他上一世吃的熊掌，基本上都是頂級大飯店的廚師做得，雖說味道也不錯，但還真沒有這麼濃鬱的香味。
嶽文軒這樣說，劉場長覺得很有麵子，他舉起酒杯說道
“咱們先乾了這杯酒，等品嘗完紅燒熊掌的滋味，我再給你詳細講一講這道菜是怎麼做的。”
緊接著，劉場長說了一句提酒詞，眾人一起把杯中酒乾掉，紛紛動筷，品嘗紅燒熊掌。
嶽文軒夾了一塊熊掌放進嘴裡，頓時一陣濃香溢滿整個口腔。
熊掌的火候剛剛好，嚼起來微微有些彈牙，這位高師傅對於火候的把握掌握的特彆精準。
“好吃，太好吃了，不愧是八珍之一，高師傅的廚藝真是絕了”嶽文軒連連讚歎。
“你這句話還真是誇到點子上了，熊掌雖然好，但也得看是什麼人來做。
要是手藝差一點的，做出來的紅燒熊掌絕對沒有這麼香，跟紅燒豬手比，也強不到哪裡去。
以前高師傅沒來的時候，我吃到的紅燒熊掌就是這個味兒，絕對沒有一點誇張，真不怎麼樣。
直到食堂有了高師傅掌廚，我這才明白，原來紅燒熊掌做好之後竟然能這麼好吃，和以前品嘗到的紅燒熊掌相比，簡直就是兩道菜，完全不可同日而語。”
說到以前的那些經曆，劉場長的語氣中滿是感慨。
“那高師傅做這道菜是不是有什麼秘訣”嶽文軒順口問道。
“肯定是有的，真正的秘訣應該是香料的配比，這是人家的機密，這一點我就不好過問了。
我也就是吃的多了，大致知道這道菜的做法。
這道菜要想做好，準備的其他輔助食材很多，也很雜。
除了熊掌之外，還要準備老母雞、填鴨、乾貝、鬆蘑丁、糖、鹽、料酒、蔥、醬油、薑、水澱粉、芝麻油等食材和調料。
這道菜的做法是將熊掌放入鍋中，放水燒開後轉小火煮2小時，然後剃掉毛、指甲、腳墊等，再放入溫水中繼續煮開後，轉小火再煮3小時。
煮好後用冷水清洗幾次，再用沸水抄一下。
熊掌放入盆中，盆中再放入雞鴨肉備用。再加入蔥、薑片、火腿、乾貝，以及用水泡過的蘑菇丁。
加入適量湯，先開大火煮開後改小火慢燉，加鹽、味精、糖等調料。
燉好後取出熊掌，將汁和水澱粉調成的醬汁攪勻，再加點芝麻油，澆在熊掌上，這道菜就成了。”
嶽文軒聽劉場長說的這麼細致，忍不住問道
“聽你說的這麼詳細，你不會是親自動手做過吧”
“沒想到被你聽出來了，確實做過一次，經驗慘痛，從那以後，我再也沒有動手做過這道菜。
那是三年前在京都一位老戰友那兒，他偶然得到了一隻熊掌，但自己不會做，我就自告奮勇的做了這道菜。
結果還不如紅燒豬蹄好吃，我那位戰友大失所望，我自己也挺不好意思的。”
難得聽到場長說起自己的糗事，桌上的其他人也都紛紛開起玩笑來。
這一道菜之後，其他的幾道硬菜也陸續端上了桌。
在座的眾人都知道嶽文軒酒量奇大，這一次再也沒有人主動和他拚酒，這頓飯吃的挺愜意。
所有菜都上齊，酒也喝的差不多，劉場長這才說起正事。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀
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