城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，用澄粉代替粘米粉，製成蝦餃皮，使之口感柔軟又爽口，蒸出來以後，更是呈現出一種晶瑩剔透的質感。
上乘的蝦餃，形似一梳香蕉，皮薄而半透明，在小巧精致的竹製蒸籠裡，晶瑩透亮。那鮮活的蝦仁，露出羞澀的粉紅，隱約可見。
入口柔韌，富有彈性，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
廣州人愛喝粥，艇仔粥是很經典的粥品。
艇仔指的是水上人家的小船，因他們在船上就地熬製並販賣粥品而得名。
艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥衝燙粥料的手法。
其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。
傳說在明末清初，廣州荔灣是名人雅士們乘船遊玩的好去處，劃著粥艇賣粥的船家，因勢而生。
水上人家用新鮮打撈的海鮮，雜七雜八地煲進粥裡，鮮美無比，受到大家的喜愛。
艇仔粥，粥底又綿又滑，用料豐富，魚片的鮮，叉燒的香，花生的脆，各種食材完美地配合在一起。
一碗粥下肚，通體舒暢，腸胃服帖，滿足幸福感油然而生。
粥這個東西，每個地方的人，都有自己的理解。
大米用小榨花生油拌上，醃製三十分鐘，油能吸附能量，米粒裹油後，就能集聚超過水溫很多的熱能，米粒下鍋後就能快速開花，這是老廣州熬粥的智慧。
用油和鹽將大米醃製後，煮出的粥味更香更滑。
可將花生先炒香，再小榨，香氣撲鼻，用來做菜味道好極。
廣東燒臘全國聞名，而公明燒鵝是其中極為閃亮的一顆星。
早在民國二十八年，公明燒鵝就已名揚海外。可以說，到公明不吃燒鵝，相當於白來一趟。
公明燒鵝，從挑選鵝苗到飼養，再到燒製，都是很講究的。
選用本地自產的草鵝，鵝肥肉細，輔以蜜糖、南乳、食鹽、生薑汁等秘製而成的配料，於中火內烤製，掌握火候尤其關鍵。
成品金黃光亮，色澤油潤，皮脆肉嫩，肥而不膩，色香味俱全。
相傳廣東燒鵝起源自烤鴨，在中國南北朝時期的書籍《食珍錄》中，已有烤鴨的記載。
南宋末年，文天祥、陳文龍等誌士，保護幼帝退居廣東一帶，堅持抗元，南宋廚師也隨之來到廣東。
作為宋朝的一道名菜，烤鴨自然也被帶到了這裡。
廣東並無杭州一帶盛產的硯鴨，於是廚師以廣東本地的鵝代替，改良成獨具特色的廣式燒鵝。
鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製。
最後掛在烤爐裡，或明火上，轉動烤成，斬件上碟，便可進食，味道一流。
林皓從小就是個吃貨，可惜小時候家裡窮，經常喝白粥配蘿卜乾，連吃一頓飽飯都難。
他老爸有時會去幫鄰居砌築灶台，雖然沒有工錢，但會有爆米花吃，也可以吃一頓肉。
每次林皓知道這個消息，都會屁顛屁顛地跟在老爸後麵，眼巴巴地等著爆米花吃。如果可以吃上幾塊肉，那就更過癮了。
記得有一次，大概是他五歲多的時候吧，跟老爸去吃年例，吃完這桌的飲料，又去另外一桌找飲料喝。
當時老爸不吭聲，回來之後就脫掉他的褲子，狠狠地揍了一頓，說是“太丟人了，以後再也不帶他去！”
其實老爸的脾氣很好，從來不怎麼打他，但如果他做出讓老爸很沒麵子的事，還是可能會挨揍。
男人嘛，沒有幾個不愛麵子的，可以理解。
所以呢，有些聰明的女人，在外麵的時候，會很給自己老公麵子，就算有什麼不爽，回家之後再狠狠揍他。
男人在外麵有了麵子，回家之後哪怕跪洗衣板，很多人也是願意的。
哈，這就是所謂的“互相尊重”吧。
當然，如果和和美美，蜜裡調油，相處融洽，更好。
當年大學畢業時，林皓是以嘉誠哥為偶像和目標的，但是在社會上摸打滾爬多年，終於想通了。
天下風雲出我輩，一入江湖歲月催。
王圖霸業談笑中，不勝人生一場醉。
那麼累乾嘛，躺平不香麼？
唯有愛與美食，不可辜負！