京都的金閣寺附近，有個很出名的“然林溫泉旅館”。
這裡除了可以泡溫泉之外，還內設有枯山水庭院的造景，而且除了主建築，最近又增添了新館。
1989年10月中旬的某天下午，“然林溫泉旅館”的新館裡的一間十八坪大小，為數三間，名為的“落雪”套房被租了下來，這是本館最高級的客房。
來客數量為九人，被一輛中型的豐田旅行車送達。
天黑不久，這群客人在“落雪”套房裡飲酒用餐，現場洋溢著酒宴般熱烈的氣氛。
因為言語不通，店家隻知道是來自共和國的客人。
原本一切都很正常的，客人高興，店家也會開心。
不過，當相處時間長了一些，店家發現這些客人特立獨行的生活習慣後，讓他們深感痛苦的噩夢也就從此開始了。
首先是這些人中成年人抽煙不分場合，煙頭隨意亂丟，還隨地吐痰。
孩子是肆意揪花拔草，隨手亂扔垃圾。
其次是這些人洗溫泉，不知道應該先清潔身體，再入浴的常識。
而且泡在湯泉裡，居然還用毛巾和肥皂搓澡，嚴重汙染了池水，導致他們洗完，溫泉池隻能重新清理更換池水，更惹得其他客人紛紛抱怨。
最讓人受不了的是這些人無所顧忌的大聲喧嘩，嚴重影響了其他客人的休息和體驗。
白天也就罷了，關鍵是晚上他們也不休息，通宵打麻將牌。
原本安靜的夜晚，半個院子都能聽見他們“搓麻”的聲音，以至於店家不能不連夜為新館的客人更換房間，或者是送酒送菜，賠禮道歉。
於是乎，第二天店家無論如何都不肯再讓考察團的這些人再留宿了，硬是把這些原本預定了三天客房的客人給強行送走了，彼此鬨得非常的不愉快。
至於這些肆意妄為，不體麵的客人到底是誰？
不是彆人，其實是京都壇宮飯莊的出資方之一，以龔明程為首的內地考察團。
他們是受新的合作夥伴郭氏集團的邀請來日本的。
不過需要說清楚的是，雖然名義上，他們是來視察交接之後京都和大阪壇宮飯莊的運營狀況的，但實際上他們隻是借公務之便來日本旅遊罷了。
這一點僅從出國人員的名單上就能看出來。
實際上這八個人裡真正有公務在身的隻有三個人。
園長龔明程，服務局欒副局長，以及一個為他們服務的隨行翻譯，就僅此而已。
其他的四個成員隻是龔明程和欒局長各自的親屬家人而已。
那麼想都想得出，這些向來仗著龔明程和欒局長公職眼高於頂的人，究竟是以一種什麼心態來出國的，對於個人不當行為舉止，究竟能否意識到自我的問題。
再加上對於這次邀請，郭氏集團也沒有經驗。
他們不像過去寧衛民，在安排考察團出國前作足了準備。
先得發個小冊子，由專人給上幾堂課，先介紹一下日本社會基本情況，讓大家起碼了解下在日本的風俗與國內的不同，提前學些一些基本注意事項。
他們完全就沒做這方麵考慮，隻是簡單的認為，招待這些人集團，吃喝玩樂一番，再送點禮物就可以了，沒有什麼大不了的。
那麼受邀前來的人無知且自大，邀請的人準備又不足，那麼在接待的過程裡，出現各種問題，變得麻煩纏身，也就是再正常不過的事兒了。
隻能說，郭氏集團算是自作自受，過高的估計了龔明程和欒局長他們這些人的個人素質，才會把這幫不聽勸又事兒多的“京大爺”和“姑奶奶”給請了過來。
所以相對於及時止損的“然林旅館”店家來說，其實真正感到無比頭疼的，越來越的痛苦的還是代表郭氏集團出麵負責接待他們的人——日本兩家壇宮分店的現任管理者——吳運傑。
吳運傑是新加坡人。
儘管他從小讀書努力，但差了一些天份，他的成績不算好，也不算賴。
再加上家庭出身普通，他自知無緣就讀名牌高校，也沒辦法去從事醫生、律師、金融的這些高端行業。
所以他便選擇了更穩妥的一條路，去瑞士學習酒店管理專業。
並在畢業之後憑借海外拿到的學位，順利進入郭氏集團的香格裡拉酒店工作。
果不其然，憑借年輕乾練和學位的優勢，他在酒店內部迅速脫穎而出，短短三年就從一個普通的前台接待升任餐飲部副總經理。
這次郭氏集團把他派到日本來管理壇宮飯莊的兩家餐廳，也算是對他的一次破格提拔。
因為原本按照集團的用人標準，起碼要在工作年滿五年，才能獲得這樣的海外工作機會的。
現在這個機會卻給了他，無疑是把他視作一個值得培養的人才，等於給了他一個有可能從中層管理者晉升為高級管理者的機會。
不用說，對吳運傑來說，這是相當值得慶賀的一件事，他非常激動，也非常珍惜。
自從得到任命，他滿心想著就是到了日本之後，他該怎麼大展拳腳，把接手過來的兩家中餐廳怎麼按照真正的國際化標準進行調整和管理。
想著如何在短期內，讓經營數據再上一個台階，以證明自己的能力和價值。
不過真等來了日本之後，他可沒想到，在接手之前的幾個月過渡期裡，真正感到大開眼界的反而是他自己。
坦白說，寧衛民為壇宮飯莊製定經營策略和經營模式，完全有彆於這個時代大多數的中餐廳。
其核心競爭力，絕不是找個可靠的廚師長，裝修豪華一點，服務要求嚴格一點這麼簡單的。
他打造的壇宮飯莊那是完完全以華夏文化為基礎，以京城宮廷菜為噱頭的主題餐廳。
要手藝有手藝，要格調有格調，要玩的有玩兒的，要看頭兒有看頭兒。
可以說他辦的根本就不是個餐廳，而是個包羅萬象，豐富多彩，可以呈現立體享受的華夏宮廷美食博物館。