第二天，陳三爺便將所有荷官聚在一起，傳授他們《彈指鵝幻》裡的技術。
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陳三爺，有三大絕學
第一，袖箭（袖裡乾坤）。
第二，發中張。
第三，做焊，獨一無二的“做焊”技術。
這三大絕學，融入到洗牌、控牌、發牌、認牌、藏牌、變牌六大環節中，千變萬化，無往而不勝。
為什麼要“發中張”？
因為永遠不會被抓住！
漏不了局！
發底張和發二張，都容易被拆穿，一旦被對手抓住，掀開第二張或掀開底張，你就露餡了，百口難辨，弄死你！
但發中張，任何人都沒辦法。
因為發牌的一瞬間，作弊就完成了，即便對方發現了不對勁兒，也沒辦法，他能怎麼辦呢？這張牌是從中間發出來的，就算把所有牌都翻開，又有什麼意義呢？它藏在54張牌之中，毫無規律，很難說作弊。
除非眼睛特快，在發中張那一刻，把對方的手抓住，但也沒用，對方會及時把這張牌敲回去。
還是一無所獲。
所以，發中張，是不可能拆穿的千術。
陳三爺細心地傳授荷官發中張的技術“五指微微並攏，魚際放鬆，小拇指墊在自己想要的那張牌的牌角，食指蓋住牌鋒，發的過程中，突然啟動無名指，無名指一推，右手一接，這張牌就發出來了。我先慢慢地演練一遍。看好嘍！”
陳三爺洗牌之後，找出兩張a，切牌之後，將兩張a放在一摞牌中間，而後開始發牌，動作很慢，順利完成。
大家終於看懂了，滿意地大笑“哦——原來如此啊！”
陳三爺一笑“如果把動作做快了，就是這樣！”
話音未落，陳三爺拿起牌，唰唰，一眨眼，發完了。
很多荷官還沒反應過來，牌局落停“哇——這也太快了，三爺！”
陳三爺嗬嗬一笑“學會了嗎？”
荷官都是聰明人“學會了！”
“來一遍！”
結果，所有人都弄了個稀裡嘩啦，醜態百出，腦子學會了，但手指頭還沒學會。
很明顯，身體沒跟上腦子。
陳三爺哈哈大笑“十萬遍打底！不發十萬遍，達不到掩人耳目的境界！沒事就練習，彆荒廢了手藝！”
“是！”
發中張如果練到出神入化的境界，那就是叫哪張來哪張，總共就54張牌，刨去大小王，還剩52張，如果洗牌的過程中記住牌的順序，那就要啥來啥了。
這才是發中張的最高境界。
陳三爺為什麼把本門秘籍公開了？
打一巴掌，再給個棗，剛柔並濟，軟硬兼施，否則一味地懲罰打罵，他們早晚會反。
這是其一。
其二，陳三爺料定，會跟上海黑幫有一場惡戰，無論是不是主場作戰，對方一定會派出“老千”來搗亂。
老華爺和陳三爺師出一門，上海賭場裡的馬仔肯定早就學會了發中張的技術。
知己知彼，才能百戰百勝，他必須把水門堂的弟兄們技藝提高，才能應付江湖上所有來拆台、踢場子的人。
賭技，說複雜也複雜，說簡單也簡單，無非是手法和眼力，熟能生巧，千錘百煉。
同樣是發中張，陳三爺可以做到無論把牌放在四分之一處，還是三分之一處，還是五分之一處，他都能順利地發出來。
而且他手法變幻莫測，發中張的過程中，突然發底張，而後又跳到中張，眼花繚亂，無法捕捉。
他還有一個獨創的絕學藏牌！
就是把他衣服都扒光了，褲衩都不穿，他也能把牌藏在身上，就憑這個技術，當年征服了歐洲馬戲團魔術高手，沒人知道他是怎麼做到的。
有人說他藏在了嘴裡，有人說他藏在了頭發裡。
結果，他剃了禿子，把嘴用膠帶纏了，依然能憑空變牌。
觀眾徹底傻了。
當然，他表演的時候，是穿著褲衩的，隻不過當時有歐洲的三大魔術師現場檢查了褲衩，裡麵除了蛋蛋，沒有彆的。
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