行吧！李星鋒也點了點頭，抓緊學吧！
再過幾年，吃這玩意就不合法了。
88年以後，就禁止吃這些東西嘍，國家就要出台法律嘍。
“那行，你用匕首把裡麵的骨頭剔出來。”
“我整理配菜。”
婉月洗了洗手，抽出自己的匕首，把熊掌翻了個麵，小心翼翼的琢磨起來。
李星鋒瞥了一眼，婉月屬於比較心靈手巧的那類姑娘，不用李星鋒提示，自己就知道先摸一摸骨頭的脈絡，然後才開始小心翼翼的下刀子，知道要保證熊掌的完整性。
但....大可不必。
“婉月，剔骨之後，把四個熊掌切成0.5厘米的薄片，最好是能透光的那一種。”
至於國宴大廚為什麼這麼做，李星鋒心裡其實有了猜測。
熊掌的肉太少了，上麵那層膠質，大概率是不怎麼入味的。
這從熊掌的配菜就能看出來。
高湯，雞肉絲，鴨肉絲，竹筍片，香菇片，隻有這五味。
但這五味裡麵，前麵四味，都是為了提鮮，隻有香菇片是為了增加層次感和香味。
但說實話，以上五種做配料，彆說熊掌了，就是煮鞋墊子都好吃。
李星鋒把竹筍和泡發的香菇切好片，然後從蒸鍋裡拽下一根雞腿鴨腿，去了皮，一點點用手撕成絲。
做好這些後，婉月也順利的把四個熊掌剔骨。
看著四個四個熊掌，李星鋒再次回憶腦海裡國宴大廚的做法。
大廚用的是魯菜做法。
這麼做應該是符合榮小寶的口味，但不符合他的口味。
稍微琢磨了下，李星鋒便想到另一個做法。
剁椒魚頭！
既然魚頭可以剁椒，為什麼熊掌不可以，甚至兩道菜的烹飪方法幾乎都是一樣的。
取出下午燒製好的一個盤子，李星鋒拿過一個熊掌，用匕首斜開口，小心翼翼切成幾乎透明的薄片。
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婉月這姑娘，在家裡應該是會做飯的，但也僅僅限於會做。
怎麼說呢！
婉月家應該是有自己的私人廚師，小姑娘做飯的時候，大概率隻負責動動嘴，很少動手實操。
就好比古代的妃子，親自給皇帝做一道菜，大部分的工序都是由宮女太監完成，妃子隻需在最後說一句，這是奴家專門為皇上您準備的即可。
所以讓婉月切薄片，屬實有些難為她了。
一個猴有一個猴的栓法。
婉月沒有基礎，所以隻適合理論學習，不適合實操。
所以李星鋒在一邊切熊掌的時候，就把整個扒熊掌的製作方式完完全的複述了一遍。
包括國宴大廚為麼這麼做，李星鋒也說了個七七八八。
被內容講透之後，李星鋒手裡的活也忙的七七八八。
把大炒鍋裡麵的加半鍋水，左顧右盼之後，李星鋒找了半根竹子，洗乾淨，用匕首切成四條長短一致，約二十厘米左右的竹片，然後相互交叉放進鍋裡，一個簡易的蒸架便做好了。
隨後把切片的熊掌一片片擺好之後，李星鋒又把配菜也碼了上去。
舀三勺高湯，浸泡一遍後，李星鋒又做了一個更大的蒸架做第二層。
把第二個盤子放在蒸架上，碼好另一半熊掌，李星鋒取出老爹秘製辣椒醬和黃豆醬，三比一比例混合攪勻後，均勻的鋪在熊掌上。
“好了，婉月，老規矩，大火燒開，蒸製一個小時。”
說完後，李星鋒看了看手表：“五點五十左右喊我。”
交代好後，李星鋒背著手，叼著煙，朝著江國慶那邊走去。
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