砂鍋能夠大幅度降低水分的損失，而番茄本身在燉煮中就是會‘消失’的。
隨著燉煮，番茄的味道浸入到牛肉之中，而牛肉的油脂又會與番茄汁混合成新的味道。
三位‘評委’的狀態楊肆康連看都沒有去看，他不急不慢地整理著灶台，清理乾淨之後擦了擦手，轉過身來。
“怎麼樣，三位評委覺得如何？”
楊肆康笑著問道。
“唔，兩份都很好吃，不過好吃的類型不一樣呢。”
花園一本正經地說道：
“牛排也很好吃，燉牛肉也很棒。”
楊肆康聳了聳肩，但霧城就更加簡單了：
“我更喜歡燉牛肉，這個味道有趣一些。”
而約克城，本就是被拉來充數的她直接選擇了不發表意見。
“指揮官，為什麼你什麼菜都能做好啊？”
花園把剩下的牛排一點點送進嘴裡，漫不經心地問道。
“因為本質上的要點就那麼多，掌握之後剩下的就是烹飪方式的不同而已了。”
楊肆康笑了笑，隨後聳了聳肩：
“而牛排這種東西是最沒技術含量的料理之一，比起東煌那些講究刀功的菜要簡單多了。”
說著，楊肆康隨手拿過來一根黃瓜擺到案板上，菜刀飛快地切著。
黃瓜像是完全沒受傷似的，但是在快速切了一遍後楊肆康又將其轉了一圈又重複了一遍。
隨後快速地調出一個簡單的料汁，燒一勺熱油潑進去混合均勻，最後把黃瓜放到盤子裡，輕輕一卷。
原本看上去是一整條的黃瓜一下子被拉長、卷成一個圓形，這時候就看得清楚，實際上黃瓜已經被切成了無數厚薄均勻的薄片，隻不過每一片都跟其他的片之間互相連著一點點，使其仍然能夠保持完整的外形。
而隨著料汁淋上，這道簡單的蓑衣黃瓜就算是完成了。
簡單是因為這道菜連鍋都不需要用。
但如果不借助一些小技巧，隻憑自身的手藝的話這道菜也不簡單，對於刀功方麵的要求還是比較高的。
花園和霧城一邊驚呼一邊仔細看著這一整條的黃瓜，片與片之間厚薄均勻、連接部分的尺寸也幾乎完全看不出差彆來。
每一刀都需要落在間隔相等的距離上，並且切到同一個高度立刻停住，這是純粹的技巧，與食材本身已經沒關係了。
“就是這樣，牛排如果用品質一般的牛肉做出來就會很糟糕。而對於燉牛肉來說，牛肉的質量算是錦上添花，但沒那麼好也無所謂，這就是區彆。”
說到這裡，楊肆康微微一笑：
“麻煩一些的工序總是有麻煩的道理，尤其是在材料沒那麼好的情況下，工序的效果就會被大幅度放大。”
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