佛跳牆、葫蘆鴨這些菜式固然優秀且烹飪較為複雜，口味特殊，但是要說起東煌料理，絕大多數人第一時間想起的多半還是自己生活的城市或是老家的一些地方特征明顯的菜式。
他自然也不例外。
而思前想後，這個大菜，他最後選擇了個簡單且常見的菜式。
麻婆豆腐。
麻婆豆腐簡單和麻煩的做法都有的是，而他選擇的是用了牛肉末的版本。
花椒辣椒等食材都是提前處理好的，在鍋裡被乾燒烘焙到手一捏就碎掉的程度，然後將其壓碎、過篩得到更香的粉末。
鍋裡加入水煮開，在此期間先是把豆腐快速切成大小合適的塊，然後再把需要的豆瓣醬舀出來在菜板上加入額外的少量豆豉一起切碎。
到這時候基本上水也就燒開了，把豆腐倒下去的同時放入少量食鹽，使得豆腐變得更加緊實，去除豆腥味的同時也不容易碎掉。
接下來的步驟就簡單了。
放入適量的食用油燒熱，然後下入牛肉末大火快速炒開。
這個牛肉末一部分是細碎的肉末，一部分則是小小的顆粒，以此提供不同的口感和更加豐富的香味。
炒出香味後轉小火，下入切碎的豆瓣醬，然後再加入切碎的蔥薑，繼續翻炒下很快就香味四溢。
趁著火將料酒沿著鍋邊倒入，高溫能夠快速加熱料酒使其更快地蒸發帶走肉中的異味而不會讓溫度降低太多，留下的酒味也會更少。
此時再加入白糖，起到提鮮作用的同時也能夠中和掉一部分的辣味。
翻炒均勻，加水燒開放入豆腐，然後加入少量的老抽調色，接下來的幾分鐘就等著它慢慢咕嘟。
然後放入先前弄出來的花椒麵和辣椒麵，調味的同時加入味精再次提鮮，繼續燒製。
最後，分三次加入水澱粉，勾芡到位後撒入蔥花以及少量的蒜苗，然後將其裝盤後最後一次撒上一層花椒麵。
如此一來，一道麻婆豆腐才算最終完成。
雖然簡單，但卻滋味十足。
色香味俱足，入口麻辣鮮香的同時因為勾芡的緣故溫度也較高。
但作為知名的川菜，這一口燙的感覺同樣是其風味之一。
老實說，用麻婆豆腐作為核心是不怎麼合適的。
畢竟在一眾佛跳牆、葫蘆鴨這種菜式麵前，麻婆豆腐多多少少有點上不得台麵了。
但，那又怎樣呢？
艦娘們對此很滿意，這就足夠了。
其他的全都是次要的！
雖然說準備的簡單，但是這頓晚宴從平海吃得走不動就能看出質量了。
而在飯後，楊肆康正在陽台站著的時候，鎮海又湊了過來。
沒有詢問工作的事情，鎮海開口問了一個問題：
“指揮官您在您原本的世界，是川渝地區的人嗎？”
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