正好見吳奶奶來了，他心裡麵感覺自己一下子就輕鬆了不少。
“好呀，那你來幫我吧。”
吳奶奶看陳元待在這裡也不自在，於是點點頭。
於是，陳元就跟吳奶奶上樓去洗香椿。
說是幫忙，其實陳元根本就沒有幫到什麼忙，都是吳奶奶她自己在弄。
吳奶奶先是將香椿處理了一下，因為摘香椿的時候，因為著急趕過來，也就沒有處理，都是一把薅了下來。
摘了有滿滿的一大袋子，現在全部都倒到洗菜盆裡。
全部倒出來後，那香椿特殊的氣味就滿屋子亂竄。
喜歡香椿這種味道，就會覺得很香。
但是不喜歡這種香椿這種特殊氣味，就會覺得很臭。
這個就像吃榴蓮，有人會覺得榴蓮很香很甜，也有人覺得榴蓮很臭。
而香椿的味道，一般人也是沒法接受的。
不過香椿炒雞蛋是真的香，在東風鎮很受歡迎，大家也都能接受這種氣味。
現在正是吃這種美食的季節，所以大家看到香椿樹上的嫩芽，都會忍不住去擼上一把，這個時候不抓緊吃，錯過了就得等到明年了。
鮮嫩的香椿葉子，配上農家正宗的土雞蛋一起炒出來，那香味充分釋放出來，著實讓人愛不釋手。
不過，做這道香椿炒雞蛋也是一門技術活，炒得不好就很難吃，這樣就把所有食材都浪費掉了。
首先是挑選香椿葉，見吳奶奶戴著老花眼鏡摘香椿，陳元自然也要幫忙。
先是將嫩香的椿芽用鹽水泡上十幾分鐘，然後清洗乾淨，挑選香椿葉。
以前，陳元也沒有弄過這些，也不是很懂，吳奶奶就給他做示範。
吳奶奶耐心的告訴陳元，香椿葉要挑最嫩的最新鮮的，因為葉片較大，或者儲存的時候太久的話，香椿葉可能會有硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃了的話對人的身體不好。
清洗乾淨的香椿嫩芽瀝乾水分後，還要放到鍋裡焯水，因為裡麵有可能含有亞硝酸鹽，要將裡麵多餘的亞硝酸鹽給泡出來，這樣吃起來才足夠的安全。
打散的雞蛋，加入食鹽，雞精、生抽，這個可以依照自己的口味來。
焯水後的香椿嫩芽褪去了身上的翠綠，顏色變得更加的深沉，不過似乎香味也更濃。
香椿焯過水後，瀝乾水分後，放涼再改刀切碎，再與雞蛋液攪拌均勻。
鍋內事先燒油，熱油滑鍋，不要讓鐵鍋粘鍋。
等到涼油燒熱，再倒入加了雞蛋的香椿葉。
做香椿炒雞蛋這道菜時候，有一個技巧，就是將香椿雞蛋液倒入鍋中的時候，不要急著去翻鍋，要先將香椿雞蛋煎到定弄，這樣炒出來才不容易碎。
炒這道菜也不需要炒太久，因為雞蛋跟香椿都是很容易熟的，成型後隨便翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
本來陳元打算幫忙做菜的，不過被吳奶奶拒絕了。
倒不是嫌棄陳元做菜的水平，而是心疼他。
每次過來都是陳元做菜，吳奶奶看著也不好意思。
……
喜歡為了吃席，你竟然催我結婚？請大家收藏101novel.com為了吃席，你竟然催我結婚？101novel.com更新速度全網最快。