工具不夠的，還去跟其他村民借來用。
大家齊心協力，一起將地瓜磨成粉渣。
這個時代的農民，本身就有將東西磨成粉的工具，比如眼前這一個瓦製的敞口淺盆。
直徑約有五六十厘米，高度約莫二十厘米左右，內壁有一道道深深的槽溝。
將地瓜清洗乾淨後，在盆內槽溝上使勁來回摩擦，一根根地瓜碾成粉渣。
這就是古代的“刷粉”，很費人力。
粉渣刷好後，還要進行“洗粉”。
他們將磨好的地瓜粉，放進沙袋中，一邊加入清水，一邊用手不斷的攪和，把澱粉過濾出來，滴落到下麵的大木桶裡。
大木桶靜置一晚，水和澱粉就會分離。雪白細膩的地瓜粉，就會沉澱在桶底。
這個時候，倒掉上麵的水，就可以把桶底下結的地瓜粉塊挖起來。然後再次加入清水攪拌均勻，進行二次過濾，二次沉澱。
如此這般洗出來的地瓜粉，才能雪白細膩無渣。
最後的步驟，是將地瓜粉放到太陽底下晾曬。完全曬乾的地瓜粉會成為粉末狀散開，曬乾保存。
因為連著兩天，天氣並不是很好，他們又是放到灶上烘了兩個晚上。
當地瓜粉末剛成之際，蘇迎春就按照卿寶所說的，晚上做菜時，用地瓜粉做勾芡，菜的味道都增添了幾分美味呢。
卿寶迫不及待要大姐做一道筋道q彈有嚼勁的菜，酸辣粉還要費些功夫，可以後麵做。
卿寶搬來一張板凳，整個人站上去，充當小夫子，在蘇迎春一旁細心指導。
“大姐，咱們先把地瓜粉倒進大碗中。”
“這麼多夠了嗎？”蘇迎春倒了一些。
卿寶看了看那個量，就道：“再加點，咱們家人口多。”
“打六個雞蛋吧，再加入跟地瓜粉一樣多的清水，用筷子攪拌成牛奶狀。”
蘇迎春用力攪拌，沒一會兒，手累酸軟了。
正巧，蘇又夏寫不來情信，又被阿娘趕進廚房增進廚藝，思慮到頭禿的她，隻好加入廚房的隊伍。
“大姐，我來打下手吧，你乾難度高的活兒。”她主動攬活上身。
卿寶立即指揮大姐：“大姐要準備蒜末切段，胡蘿卜切條，再準備一些乾辣椒、花椒……”
團子想到什麼，衝廚房窗外喊：“何姨，院子裡摘些蒜苗回來，用來炒菜。”
“好嘞！”何姨高聲回答。
得虧是在南方，卿寶在這兒度過了幾個冬天，大多數時候，氣溫不會低於五攝氏度。
蒜苗又比較耐旱，不怕冷。這個時候，院子裡的小菜園裡還有一些蒜苗長得還可以。
“這糊狀的東西，用蒜苗炒？”蘇迎春納悶了。
蘇又夏同樣滿頭問號。
卿寶點頭：“嗯噠，蒜苗和地瓜粉是絕配哦！適量放一些蒜苗，味道會翻倍呢！”
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