其實地中海北岸的味道都差不多，差彆的是用的奶酪之類的奶製品。
普羅旺斯風味和沿海的意大利菜差彆不大，普羅旺斯地理位置也和意大利接壤。
什麼是普羅旺斯風味，簡單的說就是洋蔥、大蒜、西紅柿、西葫蘆加上本地的葡萄酒。
多說一句西餐單獨成為派係，但你把油換成黃油，橄欖油。香料換成西方的香料，你做的味道也差不太多。
最最重要的是中餐是為筷子服務的，西餐是為刀叉服務的。所以中餐大部分筷子都能夾起來即便整魚上桌也是一筷子能夾分割的硬度），西餐都要上盤自己再次分割。
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