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看來尾花也很認同這道料理的味道。
“我從來沒吃過這麼好吃的料理！.......不過.........這還是中華料理嗎？
很多都是法餐的料理手法吧？”
早見倫子為料理夢幻般的味道和口感感到震撼，但是還是問出了自己的疑惑。
婷婷醬沒有正麵回答早見倫子的問題，反而看向已經恢複常態臭屁臉的尾花夏樹。
“尾花先生，你也是這麼覺得嗎？”
尾花夏樹瞥了一眼婷婷醬，低頭沉吟一刻，然後說道：
“法餐很多烹飪手法和中華料理是共通的，比如燉煮和煎製。
而向小姐在最終熟製鹿尾的時候並沒有用法餐常用的烤製方法，是中華料理常用的蒸製。
很多配料都是西餐常用的食材和香草，總體上還應該歸為中華料理。
不過現在世界文化交融，料理方麵的界限也越來越模糊了。”
“尾花先生高見！”
婷婷醬先是給予老傲嬌肯定，然後又詳細的為大家介紹。
“不過我是根據華國老菜譜改良出的這道菜，
在華國對鹿尾這道菜是有專門的標準的。
華國宋元時期的著名政治家耶律楚材有詩有描述
濃色殷殷紅玉髓，微香馥馥紫瓊漿。
韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂薑。
何似氈根蘸濃液，邀將詩客大家嘗。
雖然我用了不少西式香草，但是最主要的韭花之類的食材可是沒有偷工減料，
隻是這裡沒有華國的芥末，我用了西式的黃芥末醬，效果還不錯。
對了，本來應該是蘸醬汁吃的，不過我用勾芡的方式直接爆漿到鹿尾上了。”
看著婷婷醬拿出的透明罐子裡仿佛滿天星一樣的乾韭花，早見倫子恍然大悟。
“原來我不確定的味道是韭花，我是第一次吃到呢。下次我就一定能嘗出來，我的舌頭可是很厲害呢。
說到這個，你的清湯除了香料的味道，我還嘗到了與鹿尾極為和諧的味道，但我不太確定是什麼味道。
那個又是什麼？”
婷婷醬歪頭想了一下，一拍腦門，
“我知道你說的是什麼了！是鹿血！
在做清湯的時候我沒有用蛋清或者鹿肉靡，而是用的鹿血作為吸雜質的介質。
你不確定的味道應該是鹿血的味道。”
尾花夏樹捏著下巴，思索著婷婷醬的料理的構成
“鹿血和蛋清一樣都是蛋白質，的確可以作為烹飪清湯時吸雜質的介質。”
婷婷醬繼續為眾人解釋自己的烹飪思路
“華國有句話叫原湯化原食，而且華國也有鴨血湯，所以我就試試鹿血了..........”
說道一半，一旁的早見倫子突然驚叫，
“啊！”
眾人頓時把目光全都集中到早見倫子身上，早見倫子看著眾人先是慌亂的道歉，然後說出了自己的想法：
“對.....對不起！不過剛才我突然想到我們參賽的鹿肉料理是不是可以用婷婷醬的這種清湯做襯？”
“這樣嗎？應該可以，現在我們隻要確定鹿肉的烹飪方法就好了！”
聽到早見倫子的建議，相澤瓶人和尾花夏樹對視一眼都覺得這個提議不錯。
“另外向小姐，短短幾個小時，你是如何把鹿尾的骨頭做的這麼酥軟的？
你肯定沒用高壓鍋，因為那樣的話整個鹿尾都會爛在鍋裡。”
尾花夏樹又向婷婷醬提出一個問題。
“這個呀.........”
婷婷醬稍微組織一下語言，
“燒洗完鹿尾的毛後，我先把鹿尾下油鍋定型，然後燉煮的時候加了這個。”
婷婷醬回身從料理台上拿出幾個綠色的玻璃瓶。
“這是氣泡泉水？”asion東京為不喝酒的客人準備的氣泡天然泉水。
“碳酸水！”
尾花夏樹也明白婷婷醬能快速煮酥尾骨的原因了。
“沒錯，這是快速煮爛肉食的方法！最後就是把煮好的鹿尾再上蒸鍋蒸透就行了。”
京野陸太郎準備舉一反三，既然配湯用到了婷婷醬料理的手法，鹿肉處理上應該也可以吧：
“那我們是不是也可以借鑒這個呢？”
尾花和相澤同時否定了這一提議，
“不行！”
看到京野還是不解，相澤隻得進一步解釋。
“向小姐的料理主要是蒸製。前麵也用到油炸定型，然後煮製過程用碳酸水沒問。
但我們的是烤製，即便是低溫煮製也容易讓肉無法成型。”
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