咖喱料理起源地是印度，而‘咖喱’一詞在印度泰米爾語中本意是‘許多的香料加在一起煮’，並不特定某種香料組合。
原本使用香料的味道遮掩羊肉的腥膻味，這對不吃豬、牛肉的印度人很重要。
這是不是很像還未普及閹豬的大唐？
沒錯！這也是中華料理中葷菜會用到香料和‘咖喱’相似的原因之一。
比如香葉，這就是咖喱中配料裡必備的月桂葉。
華國人的口味並不像印度人那麼重，加上自宋後普及的炒菜，又在明清魯菜一家當大，對其他菜係輸出了熗鍋這一技藝，讓葷菜的腥膻味進一步得以解決，所以‘咖喱’裡另一個必備香料薑黃被華國人去掉，改成了五香粉、十三香，即便燉煮葷菜香料的用量也沒印度那麼重。
婷婷醬小時候也因為誤操作倒了半罐子五香粉到鍋裡，最後的菜品口味麼，婷婷醬可以很負責的說那就是‘咖喱味’。
“美代子醬，你怎麼理解咖喱料理？”
直接忽略人型提包機二階堂佳明，婷婷醬轉頭對自己的秘書子問道。
“咖喱的本質香料料理，雖然其他料理或多或少都會用到香料，但不論香料在料理中比重、種類咖喱料理都是最高的。”
婷婷醬直奔主題的話讓北條美代子微微一愣，在接到婷婷醬邀請後她就知道這位大人的目的，但沒想到這位會這麼直接，饒是如此美代子還是將自己的理解說了出來。
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婷婷醬明顯有意考較美代子，畢竟有久我照紀這個例子在前，雖然美代子的廚藝來自家族傳承。
“所以這對於主攻粵菜的你來說是很大挑戰，因為粵菜很講究本味........”
明顯是不這麼簡單放過北條美代子的節奏，彆看美代子姓北條，她家祖上可是真真正正的粵菜廚師，隻不過旅日後入贅到北條家而已。
“本味隻是粵菜的一個特點，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”“六味”之說。
但是粵菜也有口味濃鬱的菜品.........”
“沒說的沒錯，但那主要也看時令的，夏秋尚清淡，冬春求濃鬱。
這次可是「秋季選拔」！你要怎麼解決？”
婷婷醬專門在‘秋季’兩字上加了重音。
“向大人您曾經說過製作料理要看食客，同樣製作料理也要看地域，和國的秋天可不是粵省能比的，雖然還不至於下雪，但秋季的東京可比羊城冷得多。
完全可以做濃鬱的菜品，不過確實應該稍微再降低香料的比例。
看來我最初想做的菠蘿咖喱炒飯需要修改下了，味道太過濃烈了........”
北條美代子的話讓婷婷醬著實吃驚，自己竟然就這麼改變了北條美代子「秋季選拔」的菜品，有點太容易了吧。
不過想想北條美代子的天賦，婷婷醬也釋然了，要不也不是那個上來就爭奪遠月十傑首席的猛女了。
原著中的北條美代子最後連十傑都沒當上，其實是被局限在和國料理界的圈子裡，接觸的不是和食就是西餐。
雖然家學淵源深厚，但她在北條樓的尷尬處境讓她也沒把經曆完全放在研究真正的家學料理上。
她所缺的僅僅是一個人把窗戶紙捅破，而自己剛才的引導就起到了這個作用。
想到這，婷婷醬覺得這次帶北條美代子來羊城長見識是對的，等美代子二年級拿到一個十傑席位，自己就可以把十傑的事務丟給她，然後跑去遊學了！
“咦？這次我好像還多帶了一個家夥。”
被未來美好生活帶走神的婷婷醬這才意識到自己來羊城不光帶美代子一個人，還有一個人型拎包機........
“美代子醬....你看到二階堂了嗎？剛才不還在我們身後嗎？”
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