一色慧那方「抹茶歌劇蛋糕」所帶來的翠色風暴，那沉穩、深邃、以禪意顛覆全場的美學逆襲，已將「月天之間」的氛圍徹底推向一個前所未有的臨界點。逆轉的分數如同最響亮的戰鼓，宣告著這場食戟的最終勝負天平，在最後一刻，發生了決定性的傾斜。然而，這並非結束。
按照極星寮「隱於經典之下的東風」的菜單設計，甜點環節，本就是一色慧與向婷婷共同譜寫的二重奏。翠色歌劇的理性與禪意之後，將由另一道截然不同的甜美，為這場貫穿東西的風味史詩，落下最終的、也是最具個人色彩的注腳。
聚光燈，自然而然地轉向了向婷婷。
她沒有立刻動作，隻是靜靜地站在那裡，目光落在自己麵前的操作台上。那裡沒有華麗的翻糖，沒有璀璨的鏡麵，隻有幾樣看似質樸的素材：一罐顏色乳白、散發著淡淡甜酸與微妙酒香的酒釀醪糟），幾枚形態優雅的東方梨子，還有準備好的杏仁粉與蛋白。與茜久保桃的夢幻造物、一色慧的翠色建築相比，她的素材顯得過於“家常”，甚至有些“土氣”。
然而，她的眼神，卻比任何時候都要明亮，都要篤定。那是一種曆儘千帆、看透繁華後，回歸本源的清澈與強大。
一色慧已完成他的使命，此刻退至一旁，如同最可靠的基石。他看向向婷婷的目光，充滿鼓勵與絕對的信任，仿佛在說：去吧，去展現屬於你的、獨一無二的“東風”真意。
“最後三道了。”向婷婷輕聲自語，不是對彆人說，更像是對自己手藝之魂的確認，“用最東方的‘呼吸’，為這場盛宴……溫柔地合上帷幕。”
她的製作過程，帶著一種與之前所有廚師都不同的、近乎於“釀造”與“燉煮”的耐心與溫柔。
首先，是底部的杏仁達克瓦茲蛋糕dacoise）。這法式經典蛋白餅，在此刻成為了承載風味的基石。她將杏仁粉與糖粉過篩混合，備用。接著，將蛋白打發至硬性發泡，過程中分次加入細砂糖，直至蛋白霜光澤挺立。然後，將粉類輕柔而迅速地拌入蛋白霜中。她沒有額外添加顏色或風味，追求的是達克瓦茲最本真的杏仁香氣與酥鬆微甜的口感。麵糊被擠成整齊的圓形，送入烤箱，低溫慢烤，確保其內部乾燥酥脆，外表呈現淡金棕色。
等待達克瓦茲烤製時，她開始處理糖煮梨子。她選擇的並非西洋梨，而是汁水豐沛、肉質細嫩、帶著獨特清香的東方鴨梨。梨子被仔細去皮，保留完整的形態，挖去核心。她並非用濃糖水粗暴熬煮，而是采用了一種近乎“浸潤”的方式。小鍋中放入清水、冰糖、以及一小撮鹽點睛之筆，以微鹹襯甜），再加入幾片檸檬皮與一顆八角。香料的使用極其克製，隻為增添一絲難以言喻的複合底蘊，絕不搶奪梨子的本味。梨子被輕輕放入微沸的糖水中，改為極小的火，讓其在糖水中慢慢“沐浴”，直至通體晶瑩半透明，用竹簽可輕易刺穿，但形體依舊保持完好。煮好的梨子被小心取出，糖汁則繼續收濃，成為光澤剔透的梨子糖漿。
ousse）。這才是向婷婷真正的戰場。她取用那罐手工釀製的、米粒飽滿、酒汁清亮的酒釀。首先，她用細網篩耐心地將酒釀的汁液與米粒分離。酒釀汁被收集起來，那才是慕斯風味的精華。米粒則被保留，稍後使用。
她將一部分酒釀汁與泡軟的吉利丁片混合，隔水加熱至吉利丁融化。同時，將另一部分酒釀汁與蛋黃、少量砂糖隔水加熱並不斷攪拌，製成濃稠順滑的酒釀英式蛋奶醬creeangaise）。冷卻後，將吉利丁酒釀液與之混合。
另一側，她將冷藏的淡奶油打發至六七分發，呈現柔軟而有紋路的狀態。然後，將冷卻的酒釀蛋奶醬吉利丁混合物，分次、輕柔地拌入打發的淡奶油中。每一次拌合都極其小心，避免消泡。最終得到的慕斯糊，呈現出一種柔和的、帶有珍珠光澤的乳白色，質地輕盈如雲，湊近細聞，才能捕捉到那含蓄而迷人的、混合著米甜、微酸與淡淡酒香的發酵氣息。這氣息不張揚，卻綿長，如同大地深處醞釀的呼吸。
此時，杏仁達克瓦茲已然烤好冷卻，酥脆可口。糖煮梨子也涼至適口溫度。
向婷婷選用了簡潔的透明玻璃闊口碗作為容器。首先，在碗底放入一片大小合適的、圓形的杏仁達克瓦茲。然後，用勺子將酒釀慕斯填入碗中，覆蓋達克瓦茲，塑形成一個小山丘狀。慕斯的量恰到好處，不會過於厚重。
接著，她將一整顆糖煮梨子，側放在慕斯“山丘”旁。梨子經過烹煮，形態依舊優美，通體晶瑩，在玻璃碗中宛如一顆溫潤的玉石。她用小刷子，將收濃的梨子糖漿輕輕刷在梨子表麵，使其光澤更加誘人。
最後，是畫龍點睛之筆。她將之前分離出來的、完整的酒釀米粒，用清水輕輕衝洗掉多餘酒汁，瀝乾。然後，將這些飽滿的、白玉般的米粒，如同播撒珍珠般，零星而藝術地撒在慕斯表麵、梨子周圍，以及碗內的空白處。
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沒有巧克力裝飾，沒有金箔，沒有鮮花。有的隻是乳白的慕斯、晶瑩的梨子、酥黃的達克瓦茲、以及白玉般的酒釀米粒，在透明玻璃碗中，依靠食材本身的形態、質地與色彩，構成了一幅充滿留白與禪意的現代東方靜物畫。那含蓄的酒香與梨子甜香，幽幽飄散。
她端起第一份，目光與一色慧交彙。一色慧微微點頭，眼中是全然的了然與讚賞。
向婷婷轉身，麵向評審席，她的聲音平靜，卻帶著一種塵埃落定後的、溫柔的穿透力：“請品嘗，我最後的甜點——「酒釀慕斯與糖煮梨子」。”
這道甜點的呈現，再次超出了絕大多數觀眾的預期。在經曆了城堡的華麗、歌劇蛋糕的深邃之後，眼前這碗清淡甚至“樸素”的甜品，讓許多人的大腦出現了短暫的空白。
“這……這算什麼？酒釀？那不是早餐吃的嗎？”
“慕斯加煮梨子？擺盤也太簡單了吧……”
“婷婷前輩是不是……已經放棄了？在桃大人和一色前輩那樣驚人的作品之後……”
極星寮這邊，眾人也捏緊了拳頭，但這一次，緊張中多了一份難以言喻的期待。他們隱隱感覺到，這看似簡單的組合背後，藏著向婷婷孤注一擲的、最終的答案。
司瑛士陣營的觀眾則大多露出不解甚至輕蔑的神情。“拿這種東西當決戰甜點？”“東風？這就是最後的東風？一陣……米酒風？”
評審席上，五位評審的神情卻異常嚴肅。他們沒有立刻露出任何情緒，而是以一種近乎考古學家審視文物的專注，觀察著這道甜點。尤其是那酒釀的運用，讓他們既感到意外，又產生了強烈的專業好奇。發酵風味，在高級甜點中本就是極其大膽而艱難的挑戰。
這一次，讓·巴蒂斯特沒有率先動手。反而是對東方文化更有感悟的林清玄大師，最先拿起了甜點勺。他沒有破壞整體造型，而是從邊緣，小心地同時舀起了一點慕斯、幾粒酒釀米，並輕輕從梨子上刮下了一絲果肉。
送入口中。
慕斯輕盈冰涼，入口即化，幾乎無需咀嚼，便在舌尖鋪開一片細膩柔滑的雲朵。糖煮梨子的果肉則提供了一種溫潤的、略帶彈性的軟糯感，與慕斯的虛無形成美妙對比。偶然碰到的酒釀米粒，在齒間帶來一點輕微的、有趣的q彈爆破感。底部的杏仁達克瓦茲，則用其酥鬆微脆的質地和濃鬱的堅果香，穩穩地托住了所有輕盈的上層，提供了堅實的落腳點。口感層次豐富而和諧，完全是頂級法甜的結構把控力。
然後，是味道。首先明確的是梨子那清甜純淨、被糖水與香料微微勾勒過的果味，以及達克瓦茲的杏仁焦香。但真正的主角，是那酒釀慕斯。
它不像烈酒那樣霸道，也不像果汁那樣直白。它的風味是迂回的、彌漫的、需要耐心品味的。