杜康嘴角微揚,露出一抹自信的笑容,緩聲道:
“李道長,您可能不太了解,每一批酒我都會特彆安排存放一些的。也就是說,自從我們在此地開始釀造白酒起,每一批酒我都有妥善留存。
這些酒都被我放置在一個專門的倉庫裡,它們不僅見證了我們釀造白酒的曆程,更將為提升白酒的品質奠定堅實的物質基礎。”
李承道聞言,滿意地點了點頭,稱讚道:
“好啊,如此甚好!這些陳年老酒,隨著時間的推移,將會產生不同的口感和香味,無疑會為我們持續勾兌出新型白酒提供可靠的物質保障啊!”
杜康微微一笑,說道:“確實如此,李道長。
利用不同年份、不同輪次、不同口感特點的老酒進行精心調配,可以精準地達到特定的香氣和口感標準。
老酒曆經歲月沉澱,其風味物質愈發豐富和醇厚。通過合理的勾兌工藝,我們能夠進一步提升杜康酒的品質,使其形成彆具一格的風味風格。”
李承道想了想,開口道:
“每一批次的陳年老酒,都有其獨特的風格和口感,且相對穩定、一致。
當你察覺到某些年份、某些發酵輪次的白酒特彆出色時,務必要多留存一些,甚至可以全部留存下來,用於勾兌新酒。
這樣做的目的,便是要確保最終產出的產品,其質量穩定、口感一致,如此才能滿足消費者對於品牌和產品的認知與期望。”
杜康聽後,深表讚同地點了點頭,應道:
“李道長所言極是。不同年份的老酒,風味各異,各有千秋。
通過巧妙的勾兌,可以將它們的優點相互融合,彌補彼此的不足,使酒的香氣更為濃鬱,口感更加醇厚豐滿,回味也更加悠長。
如此一來,白酒的整體品質便能得到顯著提升。用於勾兌的陳年老酒,其本身的品質至關重要。
若原酒質量欠佳,即便經過精心勾兌,恐怕也難以達到理想的效果。所以,在這方麵,我定會嚴格把關,仔細篩選原酒。
一旦發現品質上佳的白酒,我定會毫不猶豫地多留存一些,甚至把它們全部封存,若乾年後,用來勾兌新酒。”
李承道點了點頭說道:“好,我讚同你的想法,我們生產白酒的目的又不是急著上市,賺取利潤。如何能提高酒水的品質,就全靠你了。”
杜康想了想問道:“李道長,小玉走了以後,糧食的破碎工作都是大妖象來做的,雖然大妖象力大無窮,但是他破碎高粱的速度比小玉慢多了啊!”
李承道想了想說道:“杜康師傅,你讓劉科學給你生產幾個高粱破碎機吧,這樣以來你就不用為破碎高粱發愁了。”
杜康疑惑的問道:“什麼是高粱破碎機啊?讓雞來啄破高粱嗎?”
李承道哈哈大笑起來,說道:
“讓雞來啄破高粱,那些高粱豈不是都跑進雞肚子裡了。
高粱破碎機是一種專門用於破碎高粱的機械設備,在釀酒、飼料加工等行業有著廣泛應用呢。
我給你詳細介紹一下吧
高粱破碎機的工作原理是利用機械力克服高粱顆粒內部的凝聚力,將其由大顆粒破碎成小顆粒。
常見的破碎方式有擠壓、剪切、撞擊、研磨等,不同類型的高粱破碎機可能采用一種或多種破碎方式組合。
第一種類型,錘式破碎機