“哎喲，這麵條可真勁道啊！”

儘管吃了大半輩子炸醬麵，但耿立山卻依然吃不膩，把麵條面碼以及醬香味濃郁的炸醬拌勻後，他便迫不及待的夾起一快子嚐了一口。

然後，就被這好吃的麵條給驚住了。

一直以來，他都覺得炸醬麵嘛，吃的就是醬，麵條並不是最主要的，因為只要醬好，就能完全蓋住面的瑕疵。

然而今天吃到林旭擀的麵條，他才意識到，完美的炸醬麵應該是麵條和炸醬相輔相成的，而不是誰凌駕於誰。

麵條的潤滑勁道和炸醬的鹹鮮濃香形成了鮮明的對比。

太完美了！

耿立山有種重新認識了麵條的感覺。

吃了幾十年的手擀麵，從沒想過口感能好到這種程度。

“哇，我就說嘛，旭哥的手擀麵和老頭兒的炸醬是絕配，這一吃果然如此，麵條就得勁道點兒才好吃。”

耿樂樂嚐了口麵條，頓時讚不絕口。

她可是林記美食的資深老顧客了。

當時強哥等人進店沒多久，這丫頭就跟趙小梔等人晃進了林記美食，然後就把那裡當成了食堂。

最近林記歇業裝修。

雖然期間去吃過林旭做的小龍蝦。

但一頓飯根本解決不了問題，她盼著這一口麵條已經盼了很久。

今天總算如願了。

“立山先生，您這醬炸得真是絕了！”

吃著好吃的麵條，林旭對炸醬麵有了新的認識。

那深紅色的幹黃醬拌在麵條上，麵條變得濃香味美，拌到面碼上，面碼的味道也頓時有了非同凡響的提升。

這醬拌啥啥好吃，簡直成了美味增幅器。

耿立山笑著說起了炸醬麵的發展：

“過去那些落魄旗人窮講究，沒錢請人吃飯就弄一堆素菜蘸著醬吃，吃完再煮一碗麵，把剩下的菜和醬拌進去，這就成了炸醬麵的雛形。”

由於知道了炸灌腸的變遷史，所以林旭對這個倒是很理解。

窮了還想講究，那隻能降低標準。

他相信古早時期的七碟八碗絕對是很排場的宴席。

不然那些旗人也不至於落魄了還念念不忘。

但炸醬麵的七碟八碗，說白了就是一碗麵配上七種面碼而已，真沒啥可講究的。

至於吃炸醬麵的規矩什麼的，可以當成樂子聽一聽。

要真信了，那才傻了呢。

“現在網上提到京城的美食，總有一群講究怪和地道怪在亂科普，這種菜必須這樣吃，那種菜必須那樣吃，搞得很多外地人都煩京城了。”

曾曉琪當了兩年“燕京美食分享”的話題主持人，見過太多太多講究怪和地道怪，所以聽耿立山說起落魄旗人，忍不住感慨了起來。

耿立山往嘴裡扒拉了一口麵條：

“凡是家常美食說必須要怎樣的，都不可信，這東西好吃就行了，哪那麼多講究啊，我還見過做炸醬麵放郫縣豆瓣的，人家照樣吃得滋滋有味，你能說人家吃得不對？”

這話讓曾曉琪頓時放下心來。

她生怕耿立山是個處處講究地道的人，這樣的話，節目組以後涉及到京城美食的時候將會很被動。